Как быстро сварить фасоль

Как быстро сварить фасоль?

Фасоль является одним из самых вкусных и полезных представителей семейства бобовых. Однако, как и все ее собратья, она имеет единственный недостаток – длительное время приготовления.

Сегодня мы поговорим о том, как его значительно сократить без ущерба для вкуса и внешнего вида зерен, предложим несколько вариантов быстрой варки фасоли в кастрюле на плите, а также расскажем, как ее сварить в микроволновке.

Как быстро сварить красную фасоль без замачивания?

Как известно, замачивание фасоли значительно ускоряет процесс ее варки.

Но что же делать, если по каким-либо причинам вам не удалось замочить заранее фасолевые зерна? Не стоит отказываться от приготовления запланированного блюда или долго и утомительно ждать, пока фасоль сварится без предварительной подготовки. Есть и иные способы ускорить размягчение зерен. Данный рецепт о том, как сварить красную фасоль без замачивания.

Ингредиенты:

• фасоль красная – 210 г;
• вода очищенная – 1,8-2,2 л;
• соль поваренная – по вкусу.

Приготовление

Красную фасоль промываем хорошенько, выкладываем в кастрюлю и заливаем очищенной водой, чтобы она только немного покрыла содержимое. Даем фасоли закипеть, подливаем еще немного холодной воды и снова доводим до кипения.

Делаем так до размягчения фасолевых зерен. А произойдет это примерно через тридцать-сорок минут от момента первого закипания, в зависимости от сорта фасоли. Перепады температур ускорят процесс приготовления бобовых.

Подсолить фасоль необходимо по вкусу в конце варки.

Как быстро сварить белую или красную фасоль в микроволновке?

Ни для кого не секрет, что микроволновая печь позволяет сэкономить массу времени, если готовить блюда в ней. И варка фасоли не является исключением. Зерна даже без предварительного замачивания быстро становятся мягкими. Обо всех нюансах такого приготовления в данном рецепте.

Ингредиенты:

• фасоль белая или красная – 210 г;
• вода очищенная – 700 мл;
• соль поваренная – по вкусу.

Приготовление

Белую или красную фасоль промываем тщательным образом, перекладываем в посудину, подходящую для приготовления в СВЧ печи, заливаем очищенной водой, настраиваем прибор на максимальную мощность и устанавливаем таймер на десять минут. После этого перемешиваем фасоль в миске при помощи ложки, возвращаем в микроволновку и продлеваем приготовление еще на пятнадцать минут. За пять минут до окончания процесса добавляем по вкусу соль.

Как быстро сварить сушеную фасоль для салата, борща или супа?

Еще один действенный способ быстро сварить фасоль, который прекрасно подойдет для приготовления основы для салата, борща или супа. Чудо средством, ускоряющим размягчение зерен, в данном случае является самый обычный сахар.

Ингредиенты:

• фасоль белая или красная – 200 г;
• вода очищенная – 950 мл;
• сахарный песок – 25 г;
• соль поваренная – по вкусу.

Приготовление

Промытую белую или красную фасоль заливаем холодной очищенной водичкой и ставим на плиту вариться. После полного закипания добавляем сахарный песок, перемешиваем до растворения всех сладких кристаллов и варим с этого момента красную фасоль в течение тридцати, а белую в течение сорока минут. После этого подсаливаем содержимое посуды по вкусу и провариваем еще минут пять.

При любом из вариантов быстрой варки не рекомендуется прикрывать кастрюлю во время всего процесса приготовления, так как фасолевые зерна могут потемнеть и приобрести непривлекательный внешний вид.

Особенно это касается варки белой фасоли.

Также как вы уже успели заметить из описания рецептов, солить фасоль следует только в конце приготовления, иначе добиться скорой мягкости зерен вам вряд ли удастся.

Источник: https://womanadvice.ru/kak-bystro-svarit-fasol

Как быстрее сварить фасоль, горох, свеклу, картофель

Круглый год, мы стараемся по-больше есть овощей. Можно сказать, что ни одно блюдо у нас не обходиться без их применения.

• Как ускорить процесс варки и сохранить при этом все полезные свойства данного продукта?
• Как поскорей накормить свою семью и сократить время, проведенное на кухни?

Опытные хозяйки знают ответы на эти вопросы. И мы сегодня раскроем несколько тайн этого секрета. Расскажем о самых часто употребляемых в приготовлении блюд овощах и не только.

Как быстрее сварить свеклу

Делимся секретами как быстрее сварить свеклу. Вареная свекла подходит для приготовления различных блюд.

В корнеплодах этого овоща находится большое разнообразие витаминов и минералов, так необходимых нашему организму.

Как сварить свеклу, а не тратить на ее приготовление 1,5 или 2 часа. И при этом сохранить цвет, полезные вещества и вкусовые качества?

Есть несколько способов сварить быстро свеклу.

Приготовьте свеклу к варке – хорошо вымойте. Не обрезайте хвостики, не вырезайте глазки, и старайтесь не нарушить целостность корнеплода, иначе свекла потеряет и цвет и вкус.

Теперь варим, вот, 3 разных способа:

1. Можно мгновенно отварить свеклу в микроволновке. Всего за 10 мин мы сможем ее приготовить. Для этого свеклу кладем в целлофановый пакет, плотно закручиваем, чтобы добиться герметичности и отправляем в микроволновку. Включаем на 8 – 10 мин (зависит от величины клубня).Готово.
2. В кастрюлю с холодной водой кладем свеклу и добавляем 1 ст л уксуса (для сохранения цвета), доводим до кипения, варим 30 – 40 мин. После этого снимаем с огня, сливаем кипяток и ставим под холодную воду до полного охлаждения клубня. В результате перепада температуры свекла доходит до готовности.
3. Не долго сварить свеклу можно и другим способом. Свеклу залить холодной водой (с 1 ст л уксуса) и дать закипеть. Немного прокипит и добавляем холодную воду. И так несколько раз в течении варки, пока корнеплод не сварится. На это уходит 30 – 40 мин.

И еще: при варке всегда добавляйте 1 ст л растительного масла. Это ускорит процесс варки.

Интересные факты про свеклу!
Свекла относится к продуктам содержащим много сетчатки
Еще свекла относится к продуктам разжижающих кровь!

Как быстрее сварить фасоль

Не знаете как быстрее сварить фасоль? Бобовые относятся к важнейшим продуктам питания. У них высокая питательная ценность и уникальный состав микроэлементов, что для профилактики авитаминоза просто не заменимо.

С начала, определитесь какого цвета фасоль вы собираетесь варить. Дело в том, что цветная фасоль варится меньше, чем белая. И еще, если есть возможность, замочите ее на ночь. Это ускорит процесс варки.

1. 1. способ: Варим белую фасоль. В кастрюлю кладем фасоль и  наливаем воды –  только  чтобы  покрыть верх фасоли. Ставим на огонь и даем фасоли немного покипеть (5 – 10 мин). Затем добавляем холодную воду. И так повторяем несколько раз. От перепады температуры бобовые варятся значительно быстрее. Этот метод варки подходит и для варки цветной фасоли.

1. 1. способ: Варим красную фасоль.Во время варки, положите в воду немного соды. На кончике ножа, не более, а то ваша фасоль разварится. Таким же образом, можно уменьшить время приготовления и для белой фасоли.

1. способ: Когда вода с фасолью закипит, вылить весь кипяток с кастрюли и налить холодную. Дать закипеть и повторить процедуру.

Несколько полезных советов: Фасоль солят в конце приготовления, иначе она будет твердой;

Во время варки, не накрывайте плотно крышкой, а то фасоль потемнеет.

Несколько маленьких секретов как быстрее сварить горох. Горох – источник белка, им можно заменить мясо.

Он хорошо усваивается организмом. Горох используют для приготовления супов и вторых блюд.

Горох – культура бобовая. А потому варится она как и фасоль:

• На ночь желательно замочить;
• От перепада температуры сварится намного быстрее;
• Добавьте немного соды (0,5 ч л на 3 л воды);
• В воду можно добавить 1 ст л подсолнечного масла – сверху появится защитная пленка и это поможет быстрее сварить бобовые;
• Солить горох нужно вначале приготовления.
• И еще, горох половинками набухает и варится не так медленно как целый. Колотый варится – 40 – 60 минут, а целый – от 1ч. 20 мин до 1ч. 40 минут.

Как быстрее сварить картофель

Картофель – является одним из самых важных и самых употребляемых продуктов питания.

Разнообразие блюд с картофелем очень велико. А богатый химический состав полезных свойств этого корнеплода делает его незаменимым на нашем столе.

В ускоренном приготовлении картофеля есть тоже свои маленькие секреты!

Чтобы быстренько сварить картофель для салата, его нужно почистить, нарезать мелкими кубиками и поставить варить. Когда вода закипит добавьте уксуса или лимонной кислоты. И картофель будет вариться минут 7 или 10. Но это если Вам нужен резаный картофель.

Чтобы сварить целые клубни добавьте в воду ложку масла (любого) и плотно закройте крышкой. Сварится быстрее.

Воспользуйтесь нашим “справочником-помощником”, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.

Elena Сайти

Источник: https://sitelena.ru/poleznye-sovety/kyxnya/kak-svarit-ovoshhi.html

Как варить фасоль быстро: советы и рекомендации

Под съедобной фасолью понимают зерна фасоли обыкновенной. Они могут быть разной величины и окраски. После созревания зерна фасоли извлекают из стручков, высушивают и закладывают на хранение.

Чем дольше хранится фасоль, тем больше влаги теряют зерна, тем дольше её потребуется варить. Узнаем, как варить фасоль обычным способом и как варить фасоль быстро и безопасно.

Как устранить опасные свойства фасоли

Фасоль – это культура относится к семейству Бобовых. Как и все съедобные бобовые культуры зерна фасоли являются богатейшим источником растительных белков. Несмотря на то что белки фасоли не содержат полный набор незаменимых аминокислот, они могут на некоторое время стать хорошей заменой животным белкам.

В 100 граммах зерен фасоли содержится около 21 г. белка. С учетом того, что в этой культуре довольно-таки много пищевых волокон, её нужно как следует разваривать, чтобы улучшить переваривание и усвояемость белка.

Кроме этого, в 100 г. фасоли содержится 47 г. углеводов и около 2% жира.

Богата фасоль витаминами:

Очень много в зернах фасоли:

• кобальта
• кремния
• фосфора
• цинка
• магния

Вещества, входящие в состав зерен фасоли регулируют обменные процессы, положительно влияют на гормональный фон, работу мозга и ЦНС.

Однако, есть в составе фасоли вещества – олигосахариды, которые плохо усваиваются организмом человека, вызывают излишнее газообразования и вздутие живота. Сырая, особенно только что собранная фасоль, содержит ядовитые гликозиды фазеолунатин и фазин. Они способны вызывать сильнейшие отравления.

Всего этого можно избежать если соблюдать нехитрые правила:

1. никогда не есть фасоль любого сорта сырой
2. обязательно замачивать зерна в воде не менее чем на 5 часов
3. варить зерна до полной готовности

Все же от употребления фасоли, даже правильно сваренной, нужно отказаться в период обострения любых болезней ЖКТ. Не стоит включать блюда из этой культуры в рацион пожилых людей, женщин в период ожидания малыша и кормления его грудью, маленьких детей.

Постараемся разобраться как правильно сварить фасоль обычным способом.

Как сварить фасоль правильно

Приготовление фасоли начинается с выбора зерна, у которого не истек срок годности. Нужно сказать что несмотря на то что сухие зерна этой культуры могут храниться пять лет, нужно отдать предпочтение продукту которому не больше 2-3 лет.

Выбранную фасоль нужно:

• высыпать на поверхность стола и перебрать зерна, если зерна имеют признаки порчи насекомыми, запах плесени или гнили, то такие зерна готовить нельзя
• доброкачественную фасоль нужно перебрать, удалить растительный и другой мусор, камешки
• после этого зерна нужно залить водой и убрать все то, что осталось на поверхности воды
• промыть фасоль два – три раза, это нужно для того, чтобы смыть пыль
• поместить чистые зерна в кастрюлю и залить их водой, её количество должно быть в два-три раза больше
• вымачивать зерна 2-3 часа
• промыть фасоль
• залить её чистой водой еще на 2-3 часа
• вымоченную фасоль промыть еще раз
• сложить её в подходящую кастрюлю
• залить водой, её также нужно взять в 2,0 – 2,5 раза больше
• нагреть все до кипения
• убрать накипь
• переключить на средний огонь
• варить до готовности
• за 10 минут до окончания варки посолить по вкусу

Важно! Точное время приготовления фасоли определить сложно. Обычно на варку до готовности уходит около двух часов. О готовности можно судить только сняв пробу с зерна. Оно должно быть мягким, без твердых частичек.

Чтобы не ошибиться со временем, нужно попробовать разжевать зерна через 50 минут после закипания, если они сырые, то через четверть часа их нужно попробовать еще раз, дальше пробу снимать каждые 10 минут. Глотать разжеванные недоваренные зерна не нужно.

Этот способ приготовления довольно-таки долгий. Можно сварить фасоль быстрее в два – три раза.

Как сварить фасоль быстро

Выбранную фасоль перебрать, после этого:

• высыпать её в просторную миску
• налить воды на 5-6 см выше фасоли
• убрать все всплывшие зерна и посторонние частицы
• воду слить, а фасоль хорошо промыть под краном
• переложить зерна в подходящую кастрюлю и залить водой так, чтобы её уровень был на 5-6 см выше уровня зерен
• поставить кастрюлю на плиту и довести содержимое до закипания
• проварить зерна одну минуту
• держать фасоль под крышкой 40 минут, это заменит 5-6 часов замачивания
• слить воду и промыть фасоль
• залить все чистой водой и варить зерна до готовности, не забыв посолить их за 10 минут до окончания варки

Важно! Независимо от того, быстрым или обычным способом варят фасоль, солить её нужно в самом конце варки.

Если посолить зерна в самом начале процесса, то время варки увеличится еще на 25 – 30%.

Независимо от того, каким способом сварена фасоль, её можно использовать:

• в супах
• в салатах
• в паштетах
• в начинках

В постные дни отварная фасоль становится идеальной заменой любому мясу и блюдам из него.

Источник: http://EdaNonStop.com/recipe/1406-kak-varit-fasol-bystro-sovety-i-rekomendacii

Как сварить фасоль, чтобы она была мягкой: рецепты, советы

Большую часть домохозяек интересует, как сварить фасоль, чтобы она была мягкой и вкусной. В данном случае вам помогут несколько рецептов приготовления. Популярность фасоли в русской традиционной кухне довольно велика.

Все связано с вкусовыми особенностями, кулинарной ценностью и количеством полезных компонентов. В первую очередь она имеет большое содержание белка.

На сегодняшний день представленный продукт является основным ингредиентом в салатах, супах, гарнирах, поэтому чем мягче будет консистенция, тем лучше.

Первый рецепт

Красная фасоль одна из самых распространенных на сегодняшний день, и сварить ее так, чтобы она была мягкой и вкусной — не представляется сложной задачей. Конечно же вы можете варить ее 5-10 часов, но она потеряет свои вкусовые качества и превратиться в кашу. Нам требуется вкусная фасоль с нормальной консистенцией. Для начала потребуются следующие ингредиенты:

• фасоль красная – 300 граммов;
• теплая вода;
• соль, перец, специи по вкусу.

В данном случае существует несколько основных нюансов, которые смогут вам помочь добиться хорошего результата. Выполнять нужно все по следующей инструкции:

1. За день до готовки, нужно в теплую воду погрузить фасоль и оставить ее в таком состояние на 15-20 часов.
2. По прошествии времени промываем бобовые и наливаем уже чистую воду.
3. Кастрюлю с фасолью нужно довести до кипения и варить в таком состояние не более 4 минут. Далее сливаем воду и наливаем чистую. Процедуру нужно повторить 3 раза.
4. После оставляем вариться все на плите на 2,5 часа.
5. Солить рекомендуется уже в самом конце.

Таким образом у нас получится мягкая фасоль, которая станет отличным дополнением к любому блюду. Ее можно будет употреблять даже в представленном виде, добавив немного специй или перец. Пропорции по рецепту нужно соблюдать в точном соответствии. Рецепт очень простой, но при этом затраты по времени максимальные.

-рецепт:

Второй рецепт

На сегодняшний день фасоль очень часто входит в состав многих салатов, супов и гарниров. Бобы не всегда получаются мягкими, так как имеют очень твердую консистенцию. Даже если вы будете их варить 10 часов, добиться требуемого результата не удастся. Но существует рецепт, который сможет вам помочь. Для этого нам понадобиться:

• белая фасоль – 300 граммов;
• луковица среднего размера;
• соль, специи – по вкусу.

Это очень быстрый вариант того, как сварить фасоль, чтобы она была мягкой и невероятно вкусной. Готовить будем по следующему рецепту:

1. Продукт перед тем как варить нужно обязательно промыть.
2. Далее укладываем бобы в кастрюлю, заливаем теплой водой и ставим на огонь.
3. После того как вода закипит, варим фасоль около 4-5 минут и снимаем с огня. Воду не нужно сливать, в таком состояние бобовые должны находиться около двух часов.
4. По прошествии времени нужно обязательно слить воду и налить чистую. Снова ставим на огонь и доводим до кипения.
5. Луковицу нужно нарезать полукольцами, но не очень толстыми. Далее добавляем все в кастрюлю.
6. Готовить в таком виде нужно пока бобовые не станут мягкими.
7. После сливаем всю воду, и готовую массу, можно добавлять в разнообразные вкусные блюда.

Представленное решение оптимально подходит для тех, кто хочет в кратчайшие сроки приготовить любой тип бобов. О том, как сварить фасоль, чтобы она осталась мягкой и не разварилась, существует множество рецептов. Стоит понимать, что все зависит от типа выбранных бобовых. В настоящий момент нужно разбираться в сортах.

Приготовление замороженных стручков

С представленной категорией фасоли все намного проще. Стручки имеют более мягкую структуру, которая при любом термическом воздействии становится мягкой.

В данном рецепте будет рассмотрена именно предварительно замороженная вариация, которая также требует определённого подхода. Для начала потребуется подготовить следующие ингредиенты:

• фасоль стручковая – 500 граммов;
• теплая вода;
• соль, специи – по вкусу;
• карри – одна щепотка.

О том, как быстро сварить фасоль, и чтобы она получилась мягкой, написано большое количество советов и рекомендаций, но не все они помогают. Проблема в том, что каждый тип фасоли имеет свои особенности, особое влияние имеет и срок, который хранилась фасоль и время сбора урожая. В нашем случае все очень просто, так как мы используем зеленую стручковую фасоль.

На самом деле приготовление не имеет никаких сложностей, самое важное все выполнить в соответствии с представленной инструкцией:

1. На огонь ставим кастрюлю, наполненную водой.
2. Добавляем соли, чтобы получился рассол, но не сильно соленный.
3. Как только вода закипит, нужно опустить в нее замороженную фасоль.
4. Варить в таком виде рекомендуется около 5 минут, в зависимости от размеров и толщины стручков.
5. После с помощью дуршлага нужно отделить стручки от воды и оставляем на некоторое время остывать.

Отварная стручковая фасоль станет отличным дополнением к разнообразным гарнирам. В результате приготовления мы получили мягкие стручки, которые можно употреблять в представленном виде. Достаточно добавить соли и специй.

Как быстро сварить в микроволновке или мультиварке

С развитием современных технологий, появилось большое количество разновидностей бытовой техники, которая позволяет быстрее готовить фасоль. В данном случае вам потребуется минимальное количество ингредиентов и немного терпения.

Готовить будем в микроволновке, так как она максимально подходит под представленные условия. В данном случае мы рассмотрим способ варки фасоли, чтобы она была мягкой без замачивания.

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• фасоль – 300 граммов;
• теплая вода – 700 граммов;
• четверть луковицы;
• масло растительное;
• специи, соль – по вкусу.

Готовить по представленному рецепту очень просто, при этом бобы получаются разваренными и мягкими. Технология имеет множество нюансов, которые смогут вам помочь. Стоит отметить что предварительное замачивание здесь не требуется, что также является дополнительным преимуществом.

Приступаем к приготовлению:

1. Укладываем бобовые в специально подготовленную тару, лучше всего использовать стеклянную чашку.
2. Заливаем фасоль водой и ставим тарелку в микроволновую печь.
3. Выставляем показатели на полную мощность и варим около 10 минут.
4. После нужно вытащить тарелку, добавить в фасоль соль, перец, специи по вкусу.
5. Снова отправляем тарелку в микроволновку и на полной мощности варим еще около 18 минут.
6. Отдельно нужно мелко нашинковать лук и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом. Лук должен приобрести золотистый оттенок.
7. По прошествии 20 минут, вынимаем фасоль, процеживаем ее и просушиваем на полотенце в течение 10 минут.
8. Далее заправляем наши бобовые готовым луком и наше блюдо готово к употреблению.

Если вы не знаете, как варить фасоль в мультиварке чтобы она была мягкой, можно воспользоваться представленным рецептом, так как он позволяет не терять вкусовых качеств. В данном случае фасоль получается невероятно мягкой и вкусной.

Методика пользуется большой популярностью, так как требует минимального затрата времени и сил. Соль нужно обязательно добавлять при приготовлении, так как она пропитывает плоды и делает их более вкусными.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Hozsekretiki.ru в ленте “Яндекса”

Источник: https://hozsekretiki.ru/sovety/svarit-fasol-chtoby-ona-byla-myagkoj.html