Как испечь пряники в домашних условиях

Содержание

Рецепт домашних пряников

Как испечь пряники в домашних условиях
Как испечь пряники в домашних условиях

  • мука — 250 гр.,
  • 500 мл. молока,
  • ванильный сахар — 1 пакет,
  • сахар — 400 гр.
  • А так же:

  • раст. масло без запаха — 100 мл.,
  • два целых яйца и 2 желтка,
  • один пакета разрыхлителя (10 гр.),
  • соль — 0,5 ч. ложки,
  • мука — 0,9 кг.
  • Для глазури:

  • два белка из холодильника,
  • сахарная пудра — 200 гр.,
  • лимонный сок или лимонная кислота — совсем чуть чуть.

  • Пряники люблю печь для своих домашних, а если взять во внимание то, что  приближается праздник Пасха, то это отличный повод,  чтоб воспользоваться этим рецептом.

    Уверена, что белоснежные пряники в посыпке больше придутся по вкусу родным и знакомым, нежели магазинные печенья.

    В большом восторге  детки от пряников в посыпке. Так, что, если будите покрывать пряники глазурью, посыпайте пряники щедро посыпкой. И это может быть не только посыпка для куличей, вы можете прикупить разноцветную кокосовую стружку, использовать мелкие фигурки из мастики.

    А сейчас давайте приступим непосредственно к приготовлению пряничного теста. Если вы заметили, продукты сильно не отличаются от предыдущего рецепта пряников с какао, но он всё же есть.

    [attention type=yellow][attention type=yellow][attention type=yellow]
    А, именно, часть муки мы будем заваривать молоком. Я очень хотела эти пряники приготовить с мятной настойкой, но к сожалению, ни в одной аптеке ее не нашла.
    [/attention][/attention][/attention]

    Кроме мятной настойки можно добавить в пряничное тесто и корицу, и имбирь, и гвоздику. В общем, по вкусу.

    Итак, заваривайте массу сразу в большой миске, так как в последствии мы будем именно в ней замешивать наше пряничное тесто.

    Весь сахар, ванилин и 250 гр. муки соедините и перемешайте венчиком. Пока будите отмерять продукты, поставьте на огонь 500 мл. молока. У меня молоко домашнее и уже кипяченное, поэтому я отправила его в микроволновую печь на пару минут, почти до закипания.

    Да, магазинный ванильный сахар у меня закончился и я воспользовалась домашним. Это обычный сахар с ванильной палочкой, который должен пробыть в закрытой банке 2 недели.

    Выливаем горячее молоко в мучную смесь и интенсивно перемешиваем венчиком. Большое присутствие сахара в смеси не даст образоваться комочкам.

    Перемешанное тесто горячее и по консистенции оно жидковатое. Отставляем его в сторону, чтоб немного остыло.

    А тем временем, подготовим остальные продукты. Готовя в прошлый раз шоколадные пряники, у меня осталась глазурь. Поэтому в этот раз я решила приготовить глазурь из одного белка. И в тесто я отправила не два желтка, а один.

    Заваренная масса у меня остыла, но на ощупь еще тёплая. Я ввожу в неё яйца с желтками и хорошо перемешиваю.
    Следом добавляю раст. масло.
    И просеянную муку, с добавлением соли и разрыхлителя.

    При добавлении всей муки, тесто получается плотное, но ещё липнет к рукам. Не пугайтесь этого, просто накройте его и отставьте в сторону на часик, а если забудете про него на дольше, и это не страшно.

    Тесто я делю визуально на 3 части и одну из них выкладываю на стол, присыпанный мукой.
    Тесто легко поддаётся и уже через пару обминаний из него можно творить. Формируем вот такой жгут.

    И нарезаем на кусочки. Мне так удобнее, но если по вам это сложно, то можно раскатать тесто в пласт и вырезать кружочки.

    [attention type=red][attention type=red][attention type=red]
    Каждый кусочек скатываю в шарик и выкладываю на противень, который ничем не смазываю. Отправляю заготовки в уже разогретую духовку до 180ºС, на 20-25 минут.
    [/attention][/attention][/attention]

    Ванильные пряники получаются бледноватые, но стоит выдержать их буквально минутку только под верхним тэном и они уже румяные! Положение «верхний тэн» устанавливайте перед окончанием выпечки.

    Пушистые, румяные пряники готовы. Перекладываем их на решетку и заполняем противень следующими заготовками.

    Испеченные, остывшие пряники осталось покрыть глазурью. Глазурь готовим как всегда. Соединяем белки с сахарной пудрой и взбиваем до белоснежной массы, но не плотной. Потом добавляем капульку лимонной кислоты или лимонного сока. Пока пряники в мокрой глазури, посыпаем их посыпкой.

    https://www.youtube.com/watch?v=0WPbm2YTiZM

    Оставляем пряники высыхать.  Пробу дети снимают еще с горячих пряников. Но случается и такое, что мне удается пряники готовить  и в их отсутствие. О, тогда и фото можно сделать по больше и пряники успевают высохнуть.

    Если сравнивать пряники с какао и эти пряники, отличие есть. Ванильные пряники, благодаря заваренному тесту, получаются с плотным мякишем. Но такие же мягкие, как и пряники с какао.

    Несмотря на то, что детки любят всё шоколадное, ванильные пряники съели быстрее шоколадных!

    Порция ванильных пряников получается большая. Вес испеченных пряников составляет 2,5 килограмма. Так, что беспокоится о том, что подать к чаю или, что дать ребёнку в школу, или мужу на работу для перекуса, не стоит.

    Друзья, всем желаю приятного чаепития и до новых рецептов на вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

    Долгожданная весна вступила в свои права и это радует! Друзья, для вас этот маленький букет весенних цветов! Хорошего всем весеннего настроения и всех благ!

    Источник: http://kulinaroman.ru/recept-pryanikov-na-moloke/

    Пряники в домашних условиях — рецепты. Пряники на кефире, пряники медовые: как приготовить вкусные пряники дома

    Как испечь пряники в домашних условиях

    Домашние пряники всегда считали одним из символов праздника, радости и веселья.

    Медовые сладкие пряники приносили в качестве угощения, а пряниками на кефире бабушки радовали своих внуков.

    Если вы уже не помните, насколько вкусны домашние пряники, советуем вам воспользоваться простыми рецептами приготовления медовых пряников и пряников на кефире, подарив своей семье настоящее удовольствие.

    Пряники в домашних условиях – рецепты. Пряники на кефире, пряники медовые – общие принципы приготовления

    Пряники на кефире. Приготовление этой вкусной домашней выпечки не требует много сил и времени, продукты доступны и практически всегда есть в холодильнике.

    Основными ингредиентами выступают кефир, сахар и мука. Кефир лучше всего брать свежий, любой жирности, муку следует просеивать, чтобы напитать ее кислородом. Также в состав теста могут входить яйца, сметана и другие продукты.

    Сначала смешиваются все жидкие ингредиенты, затем в массу всыпают сухие продукты, вымешивая пряничное тесто. Дополнительно можно добавить цукаты, шоколад, орехи. Для придания особого вкуса и аромата добавляют мятную эссенцию, какао-порошок, цедру цитрусовых.

    Пряники медовые. Медовые пряники можно приготовить нескольких видов, особой популярностью пользуются заварные изделия. Также лакомством можно побаловать себя в период Великого Поста, в тесто не добавляются ни яйца, ни кисломолочные продукты.

    Процесс приготовления схож с тем, как готовят пряники на кефире, но в случае с медовыми пряниками все же главную роль играет сам мед.

    [attention type=green][attention type=green][attention type=green]
    Мед лучше всего брать жидкий, но если у вас засахаренный продукт – ничего страшного, его можно растопить на водяной бане. Для приготовления используют разные сорта меда: гречишный, цветочный, липовый и другие.
    [/attention][/attention][/attention]

    Самое главное, что следует знать при замесе теста, его следует хорошо вымешивать – в течение 8-10 минут, не меньше. Так изделия получатся нежнее, мягче и воздушнее.

    Пряники можно есть сразу после приготовления, но для придания им особого вкуса, аромата и эстетичного вида, их лучше всего покрыть глазурью.

    Пряничная глазурь. Легче всего приготовить сахарную глазурь, потребуется лишь сам сахарный песок и вода. Оба ингредиента перемешиваются и томятся на медленном огне до приобретения тягучего состояния.

    Кроме этого можно сделать шоколадную глазурь или помадку. Ну а если возиться особо нет желания, допустимо покрыть пряники обычной сахарной пудрой.

    Рецепт 1: Пряники медовые заварные в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • килограмм муки;

    • полкило сахара;

    • 300 грамм меда;

    • четыре яйца;

    • 200 грамм масла;

    • 250 мл воды;

    • любимые пряности.

    Способ приготовления:

    1. Влить в толстостенную кастрюлю 130 мл воды, разогреть ее до 60 градусов.

    2. Добавить мед, 300 грамм сахарного песка, подогреть, помешивая, до 90 градусов.

    3. Добавить сливочное масло, пряности, яйца. Хорошенько перемешать все ингредиенты.

    4. Охладить смесь до 60 градусов, всыпать просеянную муку, быстро замесить тесто.

    5. Раскатать готовое тесто в пласт желаемой толщины, но, чтобы пряники не получились жестковатыми, делать толщину следует не менее 1,5 см.

    6. Вырезать желаемые фигуры, для этого можно использовать специальные формочки или острый нож.

    7. Выложить медовые пряники на смазанный маслом противень, можно застелить лист промасленной бумагой.

    8. Запекать при 220 градусах 25 минут.

    9. Пока выпекаются пряники, сделать глазурь: залить оставшийся сахар половиной стакана воды, уваривать смесь на медленном огне, пока она не приобретет тянущуюся консистенцию. При желании можно добавить ванилин.

    10. Окунуть горячие пряники в сахарную глазурь, обсушить и остудить, выложив на пергаментную бумагу.

    Рецепт 2. Пряники медовые постные в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • килограмм муки;

    • 250 грамм меда;

    • 200 грамм сахара;

    • щепотка соды;

    • 150 мо воды.

    Способ приготовления:

    1. Влить в кастрюлю воду, насыпать сахар, добавить мед, перемешать.

    2. Довести смесь до кипения, охладить до комнатной температуры.

    3. Всыпать просеянную муку, добавить соду. Замесить тесто. В этот момент при желании можно добавить в выпечку корицу или кардамон.

    4. Убрать тесто в сторонку на 30 минут, после чего раскатать в пласт и нарезать пряники желаемой формы.

    5. Присыпать противень для выпекания мукой, аккуратно выложить пряники.

    6. Выпекать в течение 20 минут в прогретой до 220 градусов духовке.

    7. Готовые пряники можно украсить шоколадной или сахарной глазурью. Также из этого медового теста можно испечь пряники с начинкой, где наполнителями могут стать любые ингредиенты: варенье, джем, орехи и другие продукты.

    Рецепт 3: Пряники медовые на кефире в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • 500 мл кефира;

    • 100 грамм сметаны;

    • два яйца;

    • 850 г сахара;

    • 60 г меда;

    • щепотка соды;

    • 600 г муки;

    • стакан (250 мл) воды;

    • растительное масло.

    Способ приготовления:

    1. Вбить яйца в миску, взбить их с двумя стаканами сахара и медом.

    2. В другой миске смешать кефир и сметану, добавить соду. Взбить венчиком до образования воздушной пены.

    3. Соединить обе смеси, влить пару ложек растительного масла.

    4. Всыпать просеянную муку, аккуратно перемешать, после чего замесить эластичное, не липкое тесто.

    5. Из готового теста сформировать подобие шара, убрать его в сухую миску, прикрыть полотенцем, отложить на полчасика в сторонку.

    6. Раскатать пласт толщиной в два сантиметра, вырезать пряники.

    [attention type=yellow][attention type=yellow][attention type=yellow]
    7. Выпекать изделия, выложив на промасленный противень в течение 30 минут на 200 градусах.
    [/attention][/attention][/attention]

    8. Из оставшегося сахара и воды сварить тягучий сироп.

    9. Готовые пряники остудить, выложить в глубокую кастрюлю, залить горячей смесью и тщательно перемешать.

    Рецепт 4: Мятные пряники на кефире в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • полкило сахара:

    • пол литра кефира;

    • 50 мл масла подсолнечного;

    • столовая ложка уксуса и щепотка соды;

    • три стакана муки;

    • чайная ложка мятной эссенции.

    Способ приготовления:

    1. Влить в миску кефир, добавить сахар и подсолнечное масло, перемешать. Добавить капли мятной эссенции, гашеную соду, еще раз перемешать.

    2. Постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку, замешивая не слишком крутое и густое тесто.

    3. Раскатать тесто в пласт желаемой толщины, вырезать фигуры.

    4. Выпекать 40 минут в разогретом до 180 градусов духовом шкафу.

    5. Готовые пряники можно покрыть глазурью или оставить в таком виде, вкусно и так, и так.

    Рецепт 5: Творожные пряники на кефире в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • 450 грамм муки;

    • 300 грамм творога;

    • 120 мл кефира;

    • яйцо;

    • полпачки маргарина (80-100 грамм);

    • 150 г сахара;

    • щепотка разрыхлителя;

    • 150 г пудры сахарной;

    • 60 мл лимонного сока.

    Способ приготовления:

    1. Растереть яйцо с сахаром, влить в массу кефир, положить творог, хорошенько размешать.

    2. Всыпать в массу просеянную муку, разрыхлитель.

    3. Добавить растопленный, остуженный маргарин. Замесить мягкое тесто.

    4. Готовое тесто раскатать, вырезать фигурки.

    5. Выложить пряники на промасленную пергаментную бумагу.

    6. Выпекать полчаса на 200 градусах.

    7. Готовые изделия остудить и полить глазурью, приготовленную из лимонного сока и сахарной пудры.

    Рецепт 6: Шоколадные пряники на кефире в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • стакан кефира;

    • полтора стакана сахара;

    • 50 мл масла растит.;

    • один яичный желток;

    • горсть измельченного арахиса;

    • два стакана муки;

    • пол чайной ложки соды;

    • два яичных белка;

    • 30-40 грамм какао;

    • по желанию ванилин.

    Способ приготовления:

    1. Влить в глубокую емкость кефир, добавить стакан сахара, соду, измельченный арахис и желток. Хорошенечко перемешать массу.

    2. Всыпать муку и две ложки, замесить тесто.

    3. Раскатать тесто в пласт толщиной полтора сантиметра на присыпанном мукой столе.

    4. Вырезать с помощью стакана кружочки.

    5. Выложить пряники на смазанный противень, выпекать на 190 градусах 25 минут.

    6. Из яичных белков, полстакана сахара и двух ложек какао с ванилином приготовить шоколадный крем: все всыпать в одну емкость и тщательно взбить.

    7. Покрыть шоколадной глазурью ароматные горячие пряники.

    Пряники в домашних условиях — рецепты. Пряники на кефире, пряники медовые – секреты и тонкости

    • Все требуемые продукты доставайте примерно за час до приготовления, чтобы они были одинаковой комнатной температуры.

    • Если вдруг ваши пряники подгорели – не переживайте. Прежде чем залить их глазурью, остудите изделия, и соскоблите подгоревшие места ножичком.

    • Чтобы пряники точно не подгорели и не прилипли к противню, используйте для выпекания пергаментную бумагу.

    • Готовые медовые пряники и пряники на кефире лучше всего хранить в полиэтиленовом мешочке или в миске, накрытой полотенцем, так они не подсохнут и останутся мягкими.

    • Если вы сомневаетесь в вашей духовке, то проверяйте готовность пряников не по часам, а проткнув выпечку зубочисткой. Если тесто не прилипает и зубочистка сухая – пряники готовы.

    • При приготовлении медовых пряников, не перегревайте мед, потому что этот ингредиент при закипании приобретает не свойственный меду привкус, теряя в аромате.

    • Если вы кладете в тесто пряности: корицу, кориандр и другие, действуйте аккуратно, кладите немного, только для придания аромата.

    • В пряничное тесто можно также добавить изюм, кокосовую стружку, цедру лимона или апельсина, цукаты, орехи и многое другое – это придаст вашим изделиям особый вкус.

    • Медовые пряники получаются особенно вкусными и ароматными, если использовать гречишный мед.

    Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/prianiki-v-domashnikh-usloviiakh-retsepty-prianiki-na-kefire-prianiki-medovye-kak-prigotovit-vkusnye-prianiki-v-domashnikh-usloviiakh/

    Как испечь имбирные пряники своими руками

    Как испечь пряники в домашних условиях

    Пряники с имбирем и специями – традиционное новогоднее угощение, сочетающее в себе функции десерта и вкусного презента. Их готовят в канун рождественских праздников, чтобы еще сильнее ощутить волшебную атмосферу, витающую в воздухе с приходом декабря. Это требующее фантазии и терпения кулинарное блюдо, сделать которое можно в домашних условиях.

    Пряничные традиции

    Искусству имбирной выпечки несколько сотен лет. Еще в Средневековой Европе проводились специальные ярмарки, на которых, кроме имбиря и других пряностей, продавали настоящие шедевры из имбирного теста. Это были дома, замки, фигуры королей и королев, сердца и мельницы и многое другое.

    Тем дороже считались имбирные пряники, чем богаче они были украшены. Самые дорогие экземпляры были расписаны золотыми красками и украшены бусинами. Особенным подарком считался сказочный пряничный домик с горой сахарной пудры. Рецепты теста для выпечки строго хранились в семье пекаря, но сегодня они доступны каждой хозяйке, а с некоторыми из них справиться даже начинающий кулинар.

    Секреты работы с имбирным тестом

    Несколько пунктов из перечня правил при работе с имбирным тестом и готовыми изделиями позволят избежать ошибок и добиться нужного результата даже при первом опыте.

    1. Любое пряничное тесто перед формовкой должно отдохнуть несколько часов. Это делается для того, чтобы входящие в его состав специи набрали силу, сахар растворился полностью, консистенция теста стала ровной и однородной.
    2. Вырезать фигуры из теста можно прямо на противне, чтобы при перекладке со стола они не теряли форму и не ломались, так как для пряников тесто более мягкое, чем для печенья.
    3. На противне необходимо оставлять расстояние между фигурами, так как во время приготовления они увеличиваются в размерах.
    4. Время выпечки индивидуально для каждого рецепта, но после того, как пряники достали из духовки, они должны простыть. Специалисты рекомендуют дать им сутки и только потом приступать к украшению.
    5. Если во время приготовления фигурки теряют форму, их можно аккуратно поравнять острым ножом после того, как они полностью остынут.
    6. Если в рецепте среди ингредиентов присутствует большое количество пряностей, их необходимо тщательно измельчить в ступке или мельнице, просеять и только потом добавлять в тесто.
    7. Имбирные пряники мягкие, поэтому после того, как их вынули из духовки, их раскладывают на ровной поверхности до полного остывания. Подойдет плотное блюдо или большое донышко.

    Имбирные пряники на меду

    Чтобы приготовить рождественский традиционный десерт в домашних условиях можно обратиться к классическому рецепту. Медово-имбирные пряники можно сделать и на день рождения ребенка, после которого каждый гость унесет домой частичку праздника – перевязанные лентой имбирные угощения.

    Только натуральные ингредиенты входят в состав имбирного теста

    Следующий рецепт очень богат на ингредиенты, но пряники по нему получаются невероятно ароматными, вкусными и красивыми.

    В список обязательных ингредиентов входят:

    Как приготовить имбирных человечков (рецепт)

    • сахар 1 стакан;
    • мед 250 г;
    • яйцо куриное 1 шт.;
    • мука 600 г;
    • масло сливочное 150 г;
    • разрыхлитель 1 ч. л.;
    • тертый имбирь 2 ст. л.;
    • ванилин;
    • цитрусовая цедра 2 ч. л.;
    • коньяк 3 ст. л.;
    • по щепотке кардамона, аниса, гвоздики;
    • по 1 ч. л. какао и корицы.

    Этапы приготовления теста.

    1. На водяной бане растворить мед, масло и сахар, дать остыть.
    2. В массу добавить сок имбиря, яйцо и коньяк.
    3. С половиной муки смешать все пряности, цитрусовую цедру и разрыхлитель, соединить с медовой смесью.
    4. Постепенно вымешивать тесто, добавляя остальную муку. Тесто должно быть эластичным и плотным.
    5. Завернуть ком в целлофан и отправить в холодильник минимум на 4 часа.

    После того, как тесто вылежалось, на противень выкладывают пергаментную бумагу, слегка присыпают мукой, кладут часть теста и раскатывают высотой 5 мм, стараясь достичь равномерности слоя. С помощью формы вырезают фигурки, остатки теста убирают. Время выпекания около 7 минут при 180 градусах. Если пряники слишком сильно расплываются, в тесто можно подмешать еще муки.

    Вырезать фигурки будущих пряников лучше на твердой поверхности и пергаментной бумаге

    Готовая выпечка выкладывается на плоское блюда для остывания. Через несколько часов фигурки можно будет украсить глазурью. Роспись имбирных пряников – дело скрупулезное, требующее времени и терпения, но без нее выпечка не станет праздничным украшением стола.

    Легкий рецепт

    Чтобы быстро испечь имбирные пряники из подручных ингредиентов, можно обратиться к самому простому рецепту их приготовления. Этот способ позволяет получить плотное тесто, с которым легко работать и даже лепить из него конструкции в виде домиков. Рецепт был опубликован на станице популярного блога Энди шеф, на котором можно найти множество вариантов имбирных пряников и печенья.

    Ингредиенты:

    • 1 яйцо;
    • 175 грамм муки;
    • четверть чайной ложки соды;
    • 1 ч. л. молотого имбиря;
    • столько же корицы;
    • 75 грамм сахарной пудры;
    • столько же сливочного масла;
    • щепотка соли;
    • 2 ст. л. меда или патоки.

    Пряности – один из важнейших компонентов пряничного теста

    Специи, соду, соль и муку просеять. Порубить ножом масло и добавить в миску. Добавить остальные ингредиенты, предварительно яйцо взбить отдельно. Тесто замешать и отправить в холодильник на час.

    Далее раскатать тесто в пласт высотой 3─5 мм, вырезать нужные фигуры и выпекать в духовки до готовности. По такому рецепту выпечка получается светлого желто-золотистого цвета.

    Чтобы приготовить пряники темного цвета, вместо сахарной пудры добавляют темный тростниковый сахар.

    Мастер-классы andychef – это наглядный вариант любого рецепта, благодаря которому даже начинающая хозяйка сможет повторить процесс приготовления блюда и порадовать шедевром свою семью.

    Пряники-украшения

    Пряники не только хороши к чаю и в качестве рождественского презента. Ими можно очень колоритно украсить новогоднюю елочку, так как выпечка обладает увеличенным сроком хранения. Обычно такие пряники делают в виде елочек, Дедов Морозов и Вифлеемских звезд. Украшение преимущественно натуральное – сахарная глазурь без красителей и прочей химии.

    Выпечка в качестве елочных украшений использовалась сотни лет назад

    Этот рецепт пришел из Латвии и рассчитан на 25 штук пряничных фигурок.

    Ингредиенты:

    • 900 г. муки;
    • молотый имбирь 8 ч. л.;
    • щепотка соли;
    • полкило сливочного масла;
    • 400 грамм сахарной пудры;
    • 3 ч. л. молотой корицы;
    • 9 ст. л. патоки светлого цвета;
    • 4 ч. л. пекарского порошка;
    • 3 яйца;
    • щепотка кайенского перца.

    Имбирь, корицу, пекарский порошок, соль и муку просеять, отдельно растереть сахарную пудру с маслом в песочную смесь. Соединить с предыдущими ингредиентами. Добавить взбитые яйца и патоку. Тесто должно получиться густым, плотным и гладким. Его заворачивают в пленку и кладут в холодильник на 1 час.

    Затвердевшее тесто раскатывают толщиной 3 мм, вырезают с помощью формы фигурки, выкладывают на смазанный маслом противень и выпекают 10─12 минут. После остывания их украшают сахарной глазурью.

    Это простой способ сделать украшения для елки своими руками. Хранят такие пряники в контейнере с крышкой или в холодильнике, если они сделаны заранее.

    Набор из таких фигурок можно подарить родным и друзьям в канун Рождества.

    Заварные пряники

    Специалисты кулинарного искусства утверждают, что настоящие имбирные пряники должны готовиться только из заварного теста на основе из меда, а в качестве разрыхлителя выступать водка или коньяк.

    Заварное тесто получается эластичным, слегка тягучим и легким в работе

    Делать тесто нужно не спеша, хорошенько его вымешивая, такая процедура может занять до получаса времени, но выпечка от этого становится мягче, пышнее и вкуснее.

    Ингредиенты для заварного теста:

    • 700 граммов муки;
    • 4 ст. л. молотого имбиря;
    • 2 ч. л. водки;
    • 4 ст. л. жидкого меда;
    • 2 яйца;
    • 300 граммов сливочного масла;
    • столько же сахара;
    • 1 ч. л. молотой гвоздики;
    • 2 ст. л. корицы.

    В кастрюле на водяной бане растворяют мед, сахар, масло. В остывшую смесь добавляют яйца, специи, водку, постепенно подсыпают муку, если тесто плохо схватывается, можно добавить немного холодной воды. Все вымешивают руками очень тщательно, добиваясь однородности и эластичности. Тесто в целлофане кладут в холодильник на 30 минут.

    Далее раскатывают пласт толщиной 4 мм, вырезают фигурки или детали для конструкций, выпекают в духовке около 10 минут. Для заварных фигурок подходит декор из натуральной сахарной глазури с ажурным рисунком. Сделать ее можно из сахарной пудры и лимонного сока. О том, как расписать имбирные пряники можно прочитать тут.

    Польза и калорийность

    Планируя приготовить новый десерт на Рождество, некоторые задумаются о его пользе и калорийности. Выше представлены рецепты выпечки на основе натуральных продуктов.

    Польза меда и пряностей доказана и известна многим, а имбирный корень – кладезь витаминов, минералов и антиоксидантов. По определению такое блюдо не может быть вредным для взрослых и детей.

    Средняя калорийность имбирных пряником на меду в расчете на 100 граммов составляет 350─400 ккал. Но если учесть, что это десерт, а одна фигурка весит около 30 граммов, можно позволить такое угощение даже сидя на диете, особенно в сочетании с зеленым чаем с мятой.

    Немного об упаковке

    Если пряникам удостоена роль презента, упаковка играет здесь большую роль. Можно скромно перевязать стопку пряников красно-золотистой лентой, поместить в шуршащий прозрачный пакет и вручить получателю. Но более интересным и праздничным вариантом считается коробка, сделанная своими руками.

    Самые простые материалы – и оригинальная упаковка готова

    Подарки ручной работы – это особая ценность, в которую вложена душа. Упаковка для пряников может представлять из себя картонную коробку, перевязанную лентой или тесьмой и декорированную надписями и пожеланиями.

    Найти образец для такой коробки можно в интернете и сделать ее за несколько минут. Оригинально смотрятся коробки-пирамидки или ретрокоробки, напоминающие почтовые ящики прошлого века.

    [attention type=red][attention type=red][attention type=red]
    В качестве материала для коробочек может выступать картон, упаковочная плотная бумага и даже газета.
    [/attention][/attention][/attention]

    Печь пряники и готовить упаковку для них можно вместе с детьми. Этот процесс доставит всем массу эмоций, оставит много приятных воспоминаний и добавит еще больше радости в канун новогодних праздников.

    Источник: https://imbirnost.ru/kulinariya/kak-ispech-imbirnye-pryaniki-svoimi-rukami

    Как сделать пряники с глазурью в домашних условиях

    Как испечь пряники в домашних условиях

    Самый лучший подарок — сделанный своими руками. Расписные новогодние пряники — не только красивая и праздничная идея подарка, от их приготовления вы получите настоящее удовольствие.

    А быть может, это станет вашим любимым увлечением.

    Если вы уже самостоятельно выпекали печенье, сделать такие пряники вам будет совсем не сложно.

    В данной статье приведен рецепт сахарного печенья и глазури для росписи пряников от кулинара Ирины Хлебниковой.

    Что понадобится для изготовления пряников

    аксессуары:

    — 3-d вырубки для пряников (для вырезания и оттиска рисунка на тесте)

    — пищевые красители (для приготовления глазури)

    — кондитерский мешок с насадкой диаметром 1-2 мм (несколько штук для отдельного цвета глазури)

    глазурь:

    — 1 яичный белок

    — несколько капель лимонного сока

    — сахарная пудра

    тесто:

    — 100 г сливочного масла

    — 100 г сахара

    — 100 г сахарной пудры

    — 2 крупных яйца

    — несколько капель ванильной эссенции (ароматизатор)

    — 500-550 г муки

    — 1/4 ч.л. соли

    — 1/2 ч.л. разрыхлителя

    Рецепт сахарного теста для пряников

    1. 100 г сливочного масла
    2. 100 г сахара
    3. 100 г сахарной пудры
    4. 2 крупных яйца
    5. несколько капель ванильной эссенции (ароматизатор)
    6. 500-550 г муки
    7. 1/4 ч.л. соли
    8. 1/2 ч.л. разрыхлителя

    Масло взбиваем в миксере в течение 1-2 минут.

    Добавляем сахар и сахарную пудру, и взбиваем еще 3-4 минуты.

    Вбиваем в смесь 2 яйца и взбиваем еще 5-7 минут.

    Вливаем несколько капель ванильной эссенции (по желанию).

    Ложкой всыпаем половину от всей нормы муки, четверть чайной ложки соли, пол-чайной ложки разрыхлителя для теста.

    Взбивая тесто миксером, постепенно по ложке добавляем оставшуюся часть муки до образования мягкого и в то же время не липкого теста.

    Полученное тесто делим пополам, раскатываем в пласты, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30-40 минут в холодильник.

    После этого достаем тесто и вновь раскатываем до толщины 0,5-0,7 мм и отправляем в холодильник на 6-7 часов, чтобы оно полностью охладилось.

    Вырезка пряников из готового теста

    Для вырезки пряников понадобятся специальные 3-d вырубки, которые продаются в специализированных магазинах для кулинаров.

    Ими можно вырезать пряник, а также наложить оттиск рисунка, который будет удобно расписывать глазурью.

    Достаем из холодильника тесто и даем ему немного согреться в течение 10-15 минут, чтобы оно дало хороший четкий оттиск.

    [attention type=green][attention type=green][attention type=green]
    Вырубку слегка припудриваем мукой, чтобы она хорошо потом отделилась от теста, и нарезаем ею пряники. Сверху должен получиться четкий оттиск рисунка.
    [/attention][/attention][/attention]

    Выпекаем пряники в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течение 10-12 минут, после чего вынимаем из духовки и выкладываем на тарелку, чтобы они полностью остыли.

    Приготовление глазури для росписи пряников

    Для приготовления глазури можно взять белок сырого яйца, или сухой белок, который продается в магазинах.

    Если вы будете использовать сырой яичный белок, перед тем как разбить, яйцо необходимо тщательно промыть в воде с содой, чтобы уничтожить все бактерии на скорлупе, и осущить его салфеткой.

    Для небольшой порции глазури понадобится:

    1. 1 яичный белок
    2. несколько капель лимонного сока
    3. сахарная пудра

    В посуду отделяем яичный белок, в который добавляем сок лимона. Растирая смесь лопаткой, постепенно добавляем сахарную пудру до образования однородной, белоснежной и достаточно густой глазури.

    Основная проблема глазури в том, что она очень быстро сохнет, поэтому посуду с приготовленной глазурью накрываем влажным полотенцем.

    Даем глазури минут 20-30 постоять, после чего ее можно покрасить.

    Для этого в отдельную посуду откладываем часть глазури и окрашиваем ее пищевыми водорастворимыми красителями, добавив несколько капель.

    Если консистенция глазури загустилась, добавьте немного капель воды. Делайте это осторожно, чтобы глазурь не получилась очень жидкой.

    Рисунок на прянике будет зависеть от густоты глазури. Оценить густоту глазури можно по времени ее стекания.

    Для этого лезвием ножа проведите по поверхности глазури:

    — если проведенная линия исчезла через 5-7 секунд — глазурь жидкая. Ее используют для заливки деталей рисунка.

    — от 10 до 12 секунд — средняя густота. Ее используют для контура и для заливки деталей рисунка. Именно такая глазурь идеально подходит для новичков.

    — около 20 секунд — достаточно густая. Такую глазурь используют для прорисовки контура.

    Накладываем цветную глазурь по кондитерским мешочкам и приступаем к росписи пряников.

    Как расписывать пряники глазурью — наглядно в видео.

    • Как сделать пряники с глазурью в домашних условиях

    урок приготовления и росписи пряников от кулинара Ирины Хлебниковой.

    Роспись пряника видео — Олаф из м/ф Холодное сердце

    Источник: http://zhenschina-na-million.ru/article/id/528-kak_sdelat_pryaniki_s_glazuriu_v_domashnih_usloviyah

    Домашние пряники — рецепт

    Как испечь пряники в домашних условиях

    Давайте узнаем с вами сегодня несколько простых рецептов пряников в домашних условиях. Они получаются невероятно ароматными, мягкими и очень вкусными.

    Рецепт домашних пряников на сметане

    Ингредиенты:

    • сметана – 200 мл;
    • мука – 2 ст.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сахар – 4 ст. ложки;
    • вода – 4 ст. ложки;
    • масло сливочное – 70 г;
    • какао – 2 ст. ложки;
    • мед – 2 ст. ложки;
    • яйцо– 1 шт.;
    • ванильный сахар – 1 пакетик;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • корица молотая – 0,5 ч. ложки;
    • масло растительное;
    • соль.

    Для глазури:

    • сахар – 4 ст. ложки;
    • вода – 2 ст. ложки;
    • какао – 1 ст. ложки.

    Приготовление

    Сливочное масло выкладываем в сотейник, добавляем к нему мёд, ставим на маленький огонь и прогреваем до полного растворения. Затем снимаем кастрюльку с огня и всыпаем несколько ложечек муки.

    Быстренько перемешиваем смесь до однородности. Сметану выкладываем в миску, добавляем яйца, ванильный сахар, соль и какао.

    После этого берем миксер и взбиваем все в течение нескольких минут до однородности.

    Теперь соединяем сметанную массу и медовую смесь. Всыпаем в получившуюся массу разрыхлитель и вводим небольшими порциями просеянную заранее муку. Замешиваем мягкое тесто, слегка прилипающее к рукам.

    Духовку включаем, разогреваем до 200 градусов. Противень смазываем сливочным маслицем и посыпаем мукой. Затем отделяем от теста небольшие кусочки и формируем из них шарики. Выкладываем их на противень и отправляем пряники в горячую духовку. Выпекаем лакомство до готовности примерно 15 минут.

    А этим временем насыпаем в кастрюльку сахар и немного какао. Далее вливаем воду и ставим на медленный огонь. Варим глазурь 5 минут, постоянно мешая. Готовые горячие прянички поливаем шоколадной смесью и оставляем до полного охлаждения.

    Рецепт домашних пряников на кефире

    Ингредиенты:

    • кефир – 350 мл;
    • сахар – 1 ст.;
    • мед – 1 ст. ложка;
    • яйцо – 3 шт.;
    • масло растительное – 3 ст. ложки;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • мука – 2,5 ст.

    Для помадки:

    • яичный белок – 1 шт.;
    • сахар – 3 ст. ложки.

    Приготовление

    Яйца хорошенько взбиваем с сахаром, вливаем кефир, кладем мед и растительное маслице. Затем постепенно всыпаем просеянную муку, бросаем соду и замешиваем тесто. Далее раскатываем его в пласт толщиной 1 сантиметр, выдавливаем формочками фигурки и раскладываем пряники на противне, застеленном пергаментом. Выпекаем 25 минут при 190 градусах.

    А этим временем давайте приготовим пока помадку для них: взбиваем венчиком яичный белок с сахаром до тех пор, пока не растворятся все кристаллики. После этого достаем домашние медовые пряники из духовки, намазываем взбитым белком и отправляем обратно еще на 10 минут.

    Рецепт домашних пряников на молоке

    Ингредиенты:

    • молоко – 2 ст.;
    • масло сливочное – 125 г;
    • сахар – 1,5 ст.;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • мука – 4 ст.;
    • лимонная кислота – 1 ч. ложка.

    Для глазури:

    • сахар – 1 ст.;
    • молоко – 0, 5 ст.;
    • ванильный сахар – по вкусу.

    Приготовление

    Сахар высыпаем в теплое молоко, перемешиваем и добавляем растопленное сливочное маслице. Соду смешиваем отдельно с лимонной кислотой и бросаем в тесто. Затем постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.

    Теперь раскатываем его и вырезаем кружочки. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга наши заготовки. Выпекаем пряники в духовке примерно 25 минут при 180 градусах.

    Не теряя времени зря, готовим глазурь: в теплое молоко высыпаем сахар, добавляем ванильный сахар и варим на маленьком огне до полного растворения кристалликов. Готовые прянички выкладываем в глубокую миску, заливаем глазурью.

    Если не знаете чтобы такого вкусненького приготовить к чаю, кофе, какао в воскресный день, предлагаем испечь печенье из ржаной муки. Такое полезное лакомство непременно понравится вашим родным и друзья. Читаем и приступаем к созданию десерта.Пряники — это изумительное лакомство, которое любят и взрослые, и дети. В нашей сегодняшней статье мы расскажем, как сделать вкусные шоколадные пряники в домашних условиях. Знакомимся с рецептами и приступаем к делу!
    Пряники — вкусное и ароматное лакомство, которое обожают многие. Они хорошо сочетаются с чашкой горячего шоколада или чая. И сегодня мы расскажем, как приготовить восхитительные имбирные пряники для всей семьи.Пряники — это вкусное лакомство, которое обожают и взрослые, и дети. И сегодня мы расскажем подробнее, как их сделать с начинкой. В качестве начинки может выступать варенье, повидло, карамельки и т.д. Читаем наши рецепты и угощаем близких восхитительной выпечкой.

    Источник: https://womanadvice.ru/domashnie-pryaniki-recept

    Рецепт домашних пряников

    Как испечь пряники в домашних условиях
    Как испечь пряники в домашних условиях

  • мука — 250 гр.,
  • 500 мл. молока,
  • ванильный сахар — 1 пакет,
  • сахар — 400 гр.
  • А так же:

  • раст. масло без запаха — 100 мл.,
  • два целых яйца и 2 желтка,
  • один пакета разрыхлителя (10 гр.),
  • соль — 0,5 ч. ложки,
  • мука — 0,9 кг.
  • Для глазури:

  • два белка из холодильника,
  • сахарная пудра — 200 гр.,
  • лимонный сок или лимонная кислота — совсем чуть чуть.

  • Пряники люблю печь для своих домашних, а если взять во внимание то, что  приближается праздник Пасха, то это отличный повод,  чтоб воспользоваться этим рецептом.

    Уверена, что белоснежные пряники в посыпке больше придутся по вкусу родным и знакомым, нежели магазинные печенья.

    В большом восторге  детки от пряников в посыпке. Так, что, если будите покрывать пряники глазурью, посыпайте пряники щедро посыпкой. И это может быть не только посыпка для куличей, вы можете прикупить разноцветную кокосовую стружку, использовать мелкие фигурки из мастики.

    А сейчас давайте приступим непосредственно к приготовлению пряничного теста. Если вы заметили, продукты сильно не отличаются от предыдущего рецепта пряников с какао, но он всё же есть.

    [attention type=yellow][attention type=yellow][attention type=yellow]
    А, именно, часть муки мы будем заваривать молоком. Я очень хотела эти пряники приготовить с мятной настойкой, но к сожалению, ни в одной аптеке ее не нашла.
    [/attention][/attention][/attention]

    Кроме мятной настойки можно добавить в пряничное тесто и корицу, и имбирь, и гвоздику. В общем, по вкусу.

    Итак, заваривайте массу сразу в большой миске, так как в последствии мы будем именно в ней замешивать наше пряничное тесто.

    Весь сахар, ванилин и 250 гр. муки соедините и перемешайте венчиком. Пока будите отмерять продукты, поставьте на огонь 500 мл. молока. У меня молоко домашнее и уже кипяченное, поэтому я отправила его в микроволновую печь на пару минут, почти до закипания.

    Да, магазинный ванильный сахар у меня закончился и я воспользовалась домашним. Это обычный сахар с ванильной палочкой, который должен пробыть в закрытой банке 2 недели.

    Выливаем горячее молоко в мучную смесь и интенсивно перемешиваем венчиком. Большое присутствие сахара в смеси не даст образоваться комочкам.

    Перемешанное тесто горячее и по консистенции оно жидковатое. Отставляем его в сторону, чтоб немного остыло.

    А тем временем, подготовим остальные продукты. Готовя в прошлый раз шоколадные пряники, у меня осталась глазурь. Поэтому в этот раз я решила приготовить глазурь из одного белка. И в тесто я отправила не два желтка, а один.

    Заваренная масса у меня остыла, но на ощупь еще тёплая. Я ввожу в неё яйца с желтками и хорошо перемешиваю.
    Следом добавляю раст. масло.
    И просеянную муку, с добавлением соли и разрыхлителя.

    При добавлении всей муки, тесто получается плотное, но ещё липнет к рукам. Не пугайтесь этого, просто накройте его и отставьте в сторону на часик, а если забудете про него на дольше, и это не страшно.

    Тесто я делю визуально на 3 части и одну из них выкладываю на стол, присыпанный мукой.
    Тесто легко поддаётся и уже через пару обминаний из него можно творить. Формируем вот такой жгут.

    И нарезаем на кусочки. Мне так удобнее, но если по вам это сложно, то можно раскатать тесто в пласт и вырезать кружочки.

    [attention type=red][attention type=red][attention type=red]
    Каждый кусочек скатываю в шарик и выкладываю на противень, который ничем не смазываю. Отправляю заготовки в уже разогретую духовку до 180ºС, на 20-25 минут.
    [/attention][/attention][/attention]

    Ванильные пряники получаются бледноватые, но стоит выдержать их буквально минутку только под верхним тэном и они уже румяные! Положение «верхний тэн» устанавливайте перед окончанием выпечки.

    Пушистые, румяные пряники готовы. Перекладываем их на решетку и заполняем противень следующими заготовками.

    Испеченные, остывшие пряники осталось покрыть глазурью. Глазурь готовим как всегда. Соединяем белки с сахарной пудрой и взбиваем до белоснежной массы, но не плотной. Потом добавляем капульку лимонной кислоты или лимонного сока. Пока пряники в мокрой глазури, посыпаем их посыпкой.

    https://www.youtube.com/watch?v=0WPbm2YTiZM

    Оставляем пряники высыхать.  Пробу дети снимают еще с горячих пряников. Но случается и такое, что мне удается пряники готовить  и в их отсутствие. О, тогда и фото можно сделать по больше и пряники успевают высохнуть.

    Если сравнивать пряники с какао и эти пряники, отличие есть. Ванильные пряники, благодаря заваренному тесту, получаются с плотным мякишем. Но такие же мягкие, как и пряники с какао.

    Несмотря на то, что детки любят всё шоколадное, ванильные пряники съели быстрее шоколадных!

    Порция ванильных пряников получается большая. Вес испеченных пряников составляет 2,5 килограмма. Так, что беспокоится о том, что подать к чаю или, что дать ребёнку в школу, или мужу на работу для перекуса, не стоит.

    Друзья, всем желаю приятного чаепития и до новых рецептов на вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

    Долгожданная весна вступила в свои права и это радует! Друзья, для вас этот маленький букет весенних цветов! Хорошего всем весеннего настроения и всех благ!

    Источник: http://kulinaroman.ru/recept-pryanikov-na-moloke/

    Пряники в домашних условиях — рецепты. Пряники на кефире, пряники медовые: как приготовить вкусные пряники дома

    Как испечь пряники в домашних условиях

    Домашние пряники всегда считали одним из символов праздника, радости и веселья.

    Медовые сладкие пряники приносили в качестве угощения, а пряниками на кефире бабушки радовали своих внуков.

    Если вы уже не помните, насколько вкусны домашние пряники, советуем вам воспользоваться простыми рецептами приготовления медовых пряников и пряников на кефире, подарив своей семье настоящее удовольствие.

    Пряники в домашних условиях – рецепты. Пряники на кефире, пряники медовые – общие принципы приготовления

    Пряники на кефире. Приготовление этой вкусной домашней выпечки не требует много сил и времени, продукты доступны и практически всегда есть в холодильнике.

    Основными ингредиентами выступают кефир, сахар и мука. Кефир лучше всего брать свежий, любой жирности, муку следует просеивать, чтобы напитать ее кислородом. Также в состав теста могут входить яйца, сметана и другие продукты.

    Сначала смешиваются все жидкие ингредиенты, затем в массу всыпают сухие продукты, вымешивая пряничное тесто. Дополнительно можно добавить цукаты, шоколад, орехи. Для придания особого вкуса и аромата добавляют мятную эссенцию, какао-порошок, цедру цитрусовых.

    Пряники медовые. Медовые пряники можно приготовить нескольких видов, особой популярностью пользуются заварные изделия. Также лакомством можно побаловать себя в период Великого Поста, в тесто не добавляются ни яйца, ни кисломолочные продукты.

    Процесс приготовления схож с тем, как готовят пряники на кефире, но в случае с медовыми пряниками все же главную роль играет сам мед.

    [attention type=green][attention type=green][attention type=green]
    Мед лучше всего брать жидкий, но если у вас засахаренный продукт – ничего страшного, его можно растопить на водяной бане. Для приготовления используют разные сорта меда: гречишный, цветочный, липовый и другие.
    [/attention][/attention][/attention]

    Самое главное, что следует знать при замесе теста, его следует хорошо вымешивать – в течение 8-10 минут, не меньше. Так изделия получатся нежнее, мягче и воздушнее.

    Пряники можно есть сразу после приготовления, но для придания им особого вкуса, аромата и эстетичного вида, их лучше всего покрыть глазурью.

    Пряничная глазурь. Легче всего приготовить сахарную глазурь, потребуется лишь сам сахарный песок и вода. Оба ингредиента перемешиваются и томятся на медленном огне до приобретения тягучего состояния.

    Кроме этого можно сделать шоколадную глазурь или помадку. Ну а если возиться особо нет желания, допустимо покрыть пряники обычной сахарной пудрой.

    Рецепт 1: Пряники медовые заварные в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • килограмм муки;

    • полкило сахара;

    • 300 грамм меда;

    • четыре яйца;

    • 200 грамм масла;

    • 250 мл воды;

    • любимые пряности.

    Способ приготовления:

    1. Влить в толстостенную кастрюлю 130 мл воды, разогреть ее до 60 градусов.

    2. Добавить мед, 300 грамм сахарного песка, подогреть, помешивая, до 90 градусов.

    3. Добавить сливочное масло, пряности, яйца. Хорошенько перемешать все ингредиенты.

    4. Охладить смесь до 60 градусов, всыпать просеянную муку, быстро замесить тесто.

    5. Раскатать готовое тесто в пласт желаемой толщины, но, чтобы пряники не получились жестковатыми, делать толщину следует не менее 1,5 см.

    6. Вырезать желаемые фигуры, для этого можно использовать специальные формочки или острый нож.

    7. Выложить медовые пряники на смазанный маслом противень, можно застелить лист промасленной бумагой.

    8. Запекать при 220 градусах 25 минут.

    9. Пока выпекаются пряники, сделать глазурь: залить оставшийся сахар половиной стакана воды, уваривать смесь на медленном огне, пока она не приобретет тянущуюся консистенцию. При желании можно добавить ванилин.

    10. Окунуть горячие пряники в сахарную глазурь, обсушить и остудить, выложив на пергаментную бумагу.

    Рецепт 2. Пряники медовые постные в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • килограмм муки;

    • 250 грамм меда;

    • 200 грамм сахара;

    • щепотка соды;

    • 150 мо воды.

    Способ приготовления:

    1. Влить в кастрюлю воду, насыпать сахар, добавить мед, перемешать.

    2. Довести смесь до кипения, охладить до комнатной температуры.

    3. Всыпать просеянную муку, добавить соду. Замесить тесто. В этот момент при желании можно добавить в выпечку корицу или кардамон.

    4. Убрать тесто в сторонку на 30 минут, после чего раскатать в пласт и нарезать пряники желаемой формы.

    5. Присыпать противень для выпекания мукой, аккуратно выложить пряники.

    6. Выпекать в течение 20 минут в прогретой до 220 градусов духовке.

    7. Готовые пряники можно украсить шоколадной или сахарной глазурью. Также из этого медового теста можно испечь пряники с начинкой, где наполнителями могут стать любые ингредиенты: варенье, джем, орехи и другие продукты.

    Рецепт 3: Пряники медовые на кефире в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • 500 мл кефира;

    • 100 грамм сметаны;

    • два яйца;

    • 850 г сахара;

    • 60 г меда;

    • щепотка соды;

    • 600 г муки;

    • стакан (250 мл) воды;

    • растительное масло.

    Способ приготовления:

    1. Вбить яйца в миску, взбить их с двумя стаканами сахара и медом.

    2. В другой миске смешать кефир и сметану, добавить соду. Взбить венчиком до образования воздушной пены.

    3. Соединить обе смеси, влить пару ложек растительного масла.

    4. Всыпать просеянную муку, аккуратно перемешать, после чего замесить эластичное, не липкое тесто.

    5. Из готового теста сформировать подобие шара, убрать его в сухую миску, прикрыть полотенцем, отложить на полчасика в сторонку.

    6. Раскатать пласт толщиной в два сантиметра, вырезать пряники.

    [attention type=yellow][attention type=yellow][attention type=yellow]
    7. Выпекать изделия, выложив на промасленный противень в течение 30 минут на 200 градусах.
    [/attention][/attention][/attention]

    8. Из оставшегося сахара и воды сварить тягучий сироп.

    9. Готовые пряники остудить, выложить в глубокую кастрюлю, залить горячей смесью и тщательно перемешать.

    Рецепт 4: Мятные пряники на кефире в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • полкило сахара:

    • пол литра кефира;

    • 50 мл масла подсолнечного;

    • столовая ложка уксуса и щепотка соды;

    • три стакана муки;

    • чайная ложка мятной эссенции.

    Способ приготовления:

    1. Влить в миску кефир, добавить сахар и подсолнечное масло, перемешать. Добавить капли мятной эссенции, гашеную соду, еще раз перемешать.

    2. Постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку, замешивая не слишком крутое и густое тесто.

    3. Раскатать тесто в пласт желаемой толщины, вырезать фигуры.

    4. Выпекать 40 минут в разогретом до 180 градусов духовом шкафу.

    5. Готовые пряники можно покрыть глазурью или оставить в таком виде, вкусно и так, и так.

    Рецепт 5: Творожные пряники на кефире в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • 450 грамм муки;

    • 300 грамм творога;

    • 120 мл кефира;

    • яйцо;

    • полпачки маргарина (80-100 грамм);

    • 150 г сахара;

    • щепотка разрыхлителя;

    • 150 г пудры сахарной;

    • 60 мл лимонного сока.

    Способ приготовления:

    1. Растереть яйцо с сахаром, влить в массу кефир, положить творог, хорошенько размешать.

    2. Всыпать в массу просеянную муку, разрыхлитель.

    3. Добавить растопленный, остуженный маргарин. Замесить мягкое тесто.

    4. Готовое тесто раскатать, вырезать фигурки.

    5. Выложить пряники на промасленную пергаментную бумагу.

    6. Выпекать полчаса на 200 градусах.

    7. Готовые изделия остудить и полить глазурью, приготовленную из лимонного сока и сахарной пудры.

    Рецепт 6: Шоколадные пряники на кефире в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • стакан кефира;

    • полтора стакана сахара;

    • 50 мл масла растит.;

    • один яичный желток;

    • горсть измельченного арахиса;

    • два стакана муки;

    • пол чайной ложки соды;

    • два яичных белка;

    • 30-40 грамм какао;

    • по желанию ванилин.

    Способ приготовления:

    1. Влить в глубокую емкость кефир, добавить стакан сахара, соду, измельченный арахис и желток. Хорошенечко перемешать массу.

    2. Всыпать муку и две ложки, замесить тесто.

    3. Раскатать тесто в пласт толщиной полтора сантиметра на присыпанном мукой столе.

    4. Вырезать с помощью стакана кружочки.

    5. Выложить пряники на смазанный противень, выпекать на 190 градусах 25 минут.

    6. Из яичных белков, полстакана сахара и двух ложек какао с ванилином приготовить шоколадный крем: все всыпать в одну емкость и тщательно взбить.

    7. Покрыть шоколадной глазурью ароматные горячие пряники.

    Пряники в домашних условиях — рецепты. Пряники на кефире, пряники медовые – секреты и тонкости

    • Все требуемые продукты доставайте примерно за час до приготовления, чтобы они были одинаковой комнатной температуры.

    • Если вдруг ваши пряники подгорели – не переживайте. Прежде чем залить их глазурью, остудите изделия, и соскоблите подгоревшие места ножичком.

    • Чтобы пряники точно не подгорели и не прилипли к противню, используйте для выпекания пергаментную бумагу.

    • Готовые медовые пряники и пряники на кефире лучше всего хранить в полиэтиленовом мешочке или в миске, накрытой полотенцем, так они не подсохнут и останутся мягкими.

    • Если вы сомневаетесь в вашей духовке, то проверяйте готовность пряников не по часам, а проткнув выпечку зубочисткой. Если тесто не прилипает и зубочистка сухая – пряники готовы.

    • При приготовлении медовых пряников, не перегревайте мед, потому что этот ингредиент при закипании приобретает не свойственный меду привкус, теряя в аромате.

    • Если вы кладете в тесто пряности: корицу, кориандр и другие, действуйте аккуратно, кладите немного, только для придания аромата.

    • В пряничное тесто можно также добавить изюм, кокосовую стружку, цедру лимона или апельсина, цукаты, орехи и многое другое – это придаст вашим изделиям особый вкус.

    • Медовые пряники получаются особенно вкусными и ароматными, если использовать гречишный мед.

    Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/prianiki-v-domashnikh-usloviiakh-retsepty-prianiki-na-kefire-prianiki-medovye-kak-prigotovit-vkusnye-prianiki-v-domashnikh-usloviiakh/

    Как испечь имбирные пряники своими руками

    Как испечь пряники в домашних условиях

    Пряники с имбирем и специями – традиционное новогоднее угощение, сочетающее в себе функции десерта и вкусного презента. Их готовят в канун рождественских праздников, чтобы еще сильнее ощутить волшебную атмосферу, витающую в воздухе с приходом декабря. Это требующее фантазии и терпения кулинарное блюдо, сделать которое можно в домашних условиях.

    Пряничные традиции

    Искусству имбирной выпечки несколько сотен лет. Еще в Средневековой Европе проводились специальные ярмарки, на которых, кроме имбиря и других пряностей, продавали настоящие шедевры из имбирного теста. Это были дома, замки, фигуры королей и королев, сердца и мельницы и многое другое.

    Тем дороже считались имбирные пряники, чем богаче они были украшены. Самые дорогие экземпляры были расписаны золотыми красками и украшены бусинами. Особенным подарком считался сказочный пряничный домик с горой сахарной пудры. Рецепты теста для выпечки строго хранились в семье пекаря, но сегодня они доступны каждой хозяйке, а с некоторыми из них справиться даже начинающий кулинар.

    Секреты работы с имбирным тестом

    Несколько пунктов из перечня правил при работе с имбирным тестом и готовыми изделиями позволят избежать ошибок и добиться нужного результата даже при первом опыте.

    1. Любое пряничное тесто перед формовкой должно отдохнуть несколько часов. Это делается для того, чтобы входящие в его состав специи набрали силу, сахар растворился полностью, консистенция теста стала ровной и однородной.
    2. Вырезать фигуры из теста можно прямо на противне, чтобы при перекладке со стола они не теряли форму и не ломались, так как для пряников тесто более мягкое, чем для печенья.
    3. На противне необходимо оставлять расстояние между фигурами, так как во время приготовления они увеличиваются в размерах.
    4. Время выпечки индивидуально для каждого рецепта, но после того, как пряники достали из духовки, они должны простыть. Специалисты рекомендуют дать им сутки и только потом приступать к украшению.
    5. Если во время приготовления фигурки теряют форму, их можно аккуратно поравнять острым ножом после того, как они полностью остынут.
    6. Если в рецепте среди ингредиентов присутствует большое количество пряностей, их необходимо тщательно измельчить в ступке или мельнице, просеять и только потом добавлять в тесто.
    7. Имбирные пряники мягкие, поэтому после того, как их вынули из духовки, их раскладывают на ровной поверхности до полного остывания. Подойдет плотное блюдо или большое донышко.

    Имбирные пряники на меду

    Чтобы приготовить рождественский традиционный десерт в домашних условиях можно обратиться к классическому рецепту. Медово-имбирные пряники можно сделать и на день рождения ребенка, после которого каждый гость унесет домой частичку праздника – перевязанные лентой имбирные угощения.

    Только натуральные ингредиенты входят в состав имбирного теста

    Следующий рецепт очень богат на ингредиенты, но пряники по нему получаются невероятно ароматными, вкусными и красивыми.

    В список обязательных ингредиентов входят:

    Как приготовить имбирных человечков (рецепт)

    • сахар 1 стакан;
    • мед 250 г;
    • яйцо куриное 1 шт.;
    • мука 600 г;
    • масло сливочное 150 г;
    • разрыхлитель 1 ч. л.;
    • тертый имбирь 2 ст. л.;
    • ванилин;
    • цитрусовая цедра 2 ч. л.;
    • коньяк 3 ст. л.;
    • по щепотке кардамона, аниса, гвоздики;
    • по 1 ч. л. какао и корицы.

    Этапы приготовления теста.

    1. На водяной бане растворить мед, масло и сахар, дать остыть.
    2. В массу добавить сок имбиря, яйцо и коньяк.
    3. С половиной муки смешать все пряности, цитрусовую цедру и разрыхлитель, соединить с медовой смесью.
    4. Постепенно вымешивать тесто, добавляя остальную муку. Тесто должно быть эластичным и плотным.
    5. Завернуть ком в целлофан и отправить в холодильник минимум на 4 часа.

    После того, как тесто вылежалось, на противень выкладывают пергаментную бумагу, слегка присыпают мукой, кладут часть теста и раскатывают высотой 5 мм, стараясь достичь равномерности слоя. С помощью формы вырезают фигурки, остатки теста убирают. Время выпекания около 7 минут при 180 градусах. Если пряники слишком сильно расплываются, в тесто можно подмешать еще муки.

    Вырезать фигурки будущих пряников лучше на твердой поверхности и пергаментной бумаге

    Готовая выпечка выкладывается на плоское блюда для остывания. Через несколько часов фигурки можно будет украсить глазурью. Роспись имбирных пряников – дело скрупулезное, требующее времени и терпения, но без нее выпечка не станет праздничным украшением стола.

    Легкий рецепт

    Чтобы быстро испечь имбирные пряники из подручных ингредиентов, можно обратиться к самому простому рецепту их приготовления. Этот способ позволяет получить плотное тесто, с которым легко работать и даже лепить из него конструкции в виде домиков. Рецепт был опубликован на станице популярного блога Энди шеф, на котором можно найти множество вариантов имбирных пряников и печенья.

    Ингредиенты:

    • 1 яйцо;
    • 175 грамм муки;
    • четверть чайной ложки соды;
    • 1 ч. л. молотого имбиря;
    • столько же корицы;
    • 75 грамм сахарной пудры;
    • столько же сливочного масла;
    • щепотка соли;
    • 2 ст. л. меда или патоки.

    Пряности – один из важнейших компонентов пряничного теста

    Специи, соду, соль и муку просеять. Порубить ножом масло и добавить в миску. Добавить остальные ингредиенты, предварительно яйцо взбить отдельно. Тесто замешать и отправить в холодильник на час.

    Далее раскатать тесто в пласт высотой 3─5 мм, вырезать нужные фигуры и выпекать в духовки до готовности. По такому рецепту выпечка получается светлого желто-золотистого цвета.

    Чтобы приготовить пряники темного цвета, вместо сахарной пудры добавляют темный тростниковый сахар.

    Мастер-классы andychef – это наглядный вариант любого рецепта, благодаря которому даже начинающая хозяйка сможет повторить процесс приготовления блюда и порадовать шедевром свою семью.

    Пряники-украшения

    Пряники не только хороши к чаю и в качестве рождественского презента. Ими можно очень колоритно украсить новогоднюю елочку, так как выпечка обладает увеличенным сроком хранения. Обычно такие пряники делают в виде елочек, Дедов Морозов и Вифлеемских звезд. Украшение преимущественно натуральное – сахарная глазурь без красителей и прочей химии.

    Выпечка в качестве елочных украшений использовалась сотни лет назад

    Этот рецепт пришел из Латвии и рассчитан на 25 штук пряничных фигурок.

    Ингредиенты:

    • 900 г. муки;
    • молотый имбирь 8 ч. л.;
    • щепотка соли;
    • полкило сливочного масла;
    • 400 грамм сахарной пудры;
    • 3 ч. л. молотой корицы;
    • 9 ст. л. патоки светлого цвета;
    • 4 ч. л. пекарского порошка;
    • 3 яйца;
    • щепотка кайенского перца.

    Имбирь, корицу, пекарский порошок, соль и муку просеять, отдельно растереть сахарную пудру с маслом в песочную смесь. Соединить с предыдущими ингредиентами. Добавить взбитые яйца и патоку. Тесто должно получиться густым, плотным и гладким. Его заворачивают в пленку и кладут в холодильник на 1 час.

    Затвердевшее тесто раскатывают толщиной 3 мм, вырезают с помощью формы фигурки, выкладывают на смазанный маслом противень и выпекают 10─12 минут. После остывания их украшают сахарной глазурью.

    Это простой способ сделать украшения для елки своими руками. Хранят такие пряники в контейнере с крышкой или в холодильнике, если они сделаны заранее.

    Набор из таких фигурок можно подарить родным и друзьям в канун Рождества.

    Заварные пряники

    Специалисты кулинарного искусства утверждают, что настоящие имбирные пряники должны готовиться только из заварного теста на основе из меда, а в качестве разрыхлителя выступать водка или коньяк.

    Заварное тесто получается эластичным, слегка тягучим и легким в работе

    Делать тесто нужно не спеша, хорошенько его вымешивая, такая процедура может занять до получаса времени, но выпечка от этого становится мягче, пышнее и вкуснее.

    Ингредиенты для заварного теста:

    • 700 граммов муки;
    • 4 ст. л. молотого имбиря;
    • 2 ч. л. водки;
    • 4 ст. л. жидкого меда;
    • 2 яйца;
    • 300 граммов сливочного масла;
    • столько же сахара;
    • 1 ч. л. молотой гвоздики;
    • 2 ст. л. корицы.

    В кастрюле на водяной бане растворяют мед, сахар, масло. В остывшую смесь добавляют яйца, специи, водку, постепенно подсыпают муку, если тесто плохо схватывается, можно добавить немного холодной воды. Все вымешивают руками очень тщательно, добиваясь однородности и эластичности. Тесто в целлофане кладут в холодильник на 30 минут.

    Далее раскатывают пласт толщиной 4 мм, вырезают фигурки или детали для конструкций, выпекают в духовке около 10 минут. Для заварных фигурок подходит декор из натуральной сахарной глазури с ажурным рисунком. Сделать ее можно из сахарной пудры и лимонного сока. О том, как расписать имбирные пряники можно прочитать тут.

    Польза и калорийность

    Планируя приготовить новый десерт на Рождество, некоторые задумаются о его пользе и калорийности. Выше представлены рецепты выпечки на основе натуральных продуктов.

    Польза меда и пряностей доказана и известна многим, а имбирный корень – кладезь витаминов, минералов и антиоксидантов. По определению такое блюдо не может быть вредным для взрослых и детей.

    Средняя калорийность имбирных пряником на меду в расчете на 100 граммов составляет 350─400 ккал. Но если учесть, что это десерт, а одна фигурка весит около 30 граммов, можно позволить такое угощение даже сидя на диете, особенно в сочетании с зеленым чаем с мятой.

    Немного об упаковке

    Если пряникам удостоена роль презента, упаковка играет здесь большую роль. Можно скромно перевязать стопку пряников красно-золотистой лентой, поместить в шуршащий прозрачный пакет и вручить получателю. Но более интересным и праздничным вариантом считается коробка, сделанная своими руками.

    Самые простые материалы – и оригинальная упаковка готова

    Подарки ручной работы – это особая ценность, в которую вложена душа. Упаковка для пряников может представлять из себя картонную коробку, перевязанную лентой или тесьмой и декорированную надписями и пожеланиями.

    Найти образец для такой коробки можно в интернете и сделать ее за несколько минут. Оригинально смотрятся коробки-пирамидки или ретрокоробки, напоминающие почтовые ящики прошлого века.

    [attention type=red][attention type=red][attention type=red]
    В качестве материала для коробочек может выступать картон, упаковочная плотная бумага и даже газета.
    [/attention][/attention][/attention]

    Печь пряники и готовить упаковку для них можно вместе с детьми. Этот процесс доставит всем массу эмоций, оставит много приятных воспоминаний и добавит еще больше радости в канун новогодних праздников.

    Источник: https://imbirnost.ru/kulinariya/kak-ispech-imbirnye-pryaniki-svoimi-rukami

    Как сделать пряники с глазурью в домашних условиях

    Как испечь пряники в домашних условиях

    Самый лучший подарок — сделанный своими руками. Расписные новогодние пряники — не только красивая и праздничная идея подарка, от их приготовления вы получите настоящее удовольствие.

    А быть может, это станет вашим любимым увлечением.

    Если вы уже самостоятельно выпекали печенье, сделать такие пряники вам будет совсем не сложно.

    В данной статье приведен рецепт сахарного печенья и глазури для росписи пряников от кулинара Ирины Хлебниковой.

    Что понадобится для изготовления пряников

    аксессуары:

    — 3-d вырубки для пряников (для вырезания и оттиска рисунка на тесте)

    — пищевые красители (для приготовления глазури)

    — кондитерский мешок с насадкой диаметром 1-2 мм (несколько штук для отдельного цвета глазури)

    глазурь:

    — 1 яичный белок

    — несколько капель лимонного сока

    — сахарная пудра

    тесто:

    — 100 г сливочного масла

    — 100 г сахара

    — 100 г сахарной пудры

    — 2 крупных яйца

    — несколько капель ванильной эссенции (ароматизатор)

    — 500-550 г муки

    — 1/4 ч.л. соли

    — 1/2 ч.л. разрыхлителя

    Рецепт сахарного теста для пряников

    1. 100 г сливочного масла
    2. 100 г сахара
    3. 100 г сахарной пудры
    4. 2 крупных яйца
    5. несколько капель ванильной эссенции (ароматизатор)
    6. 500-550 г муки
    7. 1/4 ч.л. соли
    8. 1/2 ч.л. разрыхлителя

    Масло взбиваем в миксере в течение 1-2 минут.

    Добавляем сахар и сахарную пудру, и взбиваем еще 3-4 минуты.

    Вбиваем в смесь 2 яйца и взбиваем еще 5-7 минут.

    Вливаем несколько капель ванильной эссенции (по желанию).

    Ложкой всыпаем половину от всей нормы муки, четверть чайной ложки соли, пол-чайной ложки разрыхлителя для теста.

    Взбивая тесто миксером, постепенно по ложке добавляем оставшуюся часть муки до образования мягкого и в то же время не липкого теста.

    Полученное тесто делим пополам, раскатываем в пласты, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30-40 минут в холодильник.

    После этого достаем тесто и вновь раскатываем до толщины 0,5-0,7 мм и отправляем в холодильник на 6-7 часов, чтобы оно полностью охладилось.

    Вырезка пряников из готового теста

    Для вырезки пряников понадобятся специальные 3-d вырубки, которые продаются в специализированных магазинах для кулинаров.

    Ими можно вырезать пряник, а также наложить оттиск рисунка, который будет удобно расписывать глазурью.

    Достаем из холодильника тесто и даем ему немного согреться в течение 10-15 минут, чтобы оно дало хороший четкий оттиск.

    [attention type=green][attention type=green][attention type=green]
    Вырубку слегка припудриваем мукой, чтобы она хорошо потом отделилась от теста, и нарезаем ею пряники. Сверху должен получиться четкий оттиск рисунка.
    [/attention][/attention][/attention]

    Выпекаем пряники в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течение 10-12 минут, после чего вынимаем из духовки и выкладываем на тарелку, чтобы они полностью остыли.

    Приготовление глазури для росписи пряников

    Для приготовления глазури можно взять белок сырого яйца, или сухой белок, который продается в магазинах.

    Если вы будете использовать сырой яичный белок, перед тем как разбить, яйцо необходимо тщательно промыть в воде с содой, чтобы уничтожить все бактерии на скорлупе, и осущить его салфеткой.

    Для небольшой порции глазури понадобится:

    1. 1 яичный белок
    2. несколько капель лимонного сока
    3. сахарная пудра

    В посуду отделяем яичный белок, в который добавляем сок лимона. Растирая смесь лопаткой, постепенно добавляем сахарную пудру до образования однородной, белоснежной и достаточно густой глазури.

    Основная проблема глазури в том, что она очень быстро сохнет, поэтому посуду с приготовленной глазурью накрываем влажным полотенцем.

    Даем глазури минут 20-30 постоять, после чего ее можно покрасить.

    Для этого в отдельную посуду откладываем часть глазури и окрашиваем ее пищевыми водорастворимыми красителями, добавив несколько капель.

    Если консистенция глазури загустилась, добавьте немного капель воды. Делайте это осторожно, чтобы глазурь не получилась очень жидкой.

    Рисунок на прянике будет зависеть от густоты глазури. Оценить густоту глазури можно по времени ее стекания.

    Для этого лезвием ножа проведите по поверхности глазури:

    — если проведенная линия исчезла через 5-7 секунд — глазурь жидкая. Ее используют для заливки деталей рисунка.

    — от 10 до 12 секунд — средняя густота. Ее используют для контура и для заливки деталей рисунка. Именно такая глазурь идеально подходит для новичков.

    — около 20 секунд — достаточно густая. Такую глазурь используют для прорисовки контура.

    Накладываем цветную глазурь по кондитерским мешочкам и приступаем к росписи пряников.

    Как расписывать пряники глазурью — наглядно в видео.

    • Как сделать пряники с глазурью в домашних условиях

    урок приготовления и росписи пряников от кулинара Ирины Хлебниковой.

    Роспись пряника видео — Олаф из м/ф Холодное сердце

    Источник: http://zhenschina-na-million.ru/article/id/528-kak_sdelat_pryaniki_s_glazuriu_v_domashnih_usloviyah

    Домашние пряники — рецепт

    Как испечь пряники в домашних условиях

    Давайте узнаем с вами сегодня несколько простых рецептов пряников в домашних условиях. Они получаются невероятно ароматными, мягкими и очень вкусными.

    Рецепт домашних пряников на сметане

    Ингредиенты:

    • сметана – 200 мл;
    • мука – 2 ст.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сахар – 4 ст. ложки;
    • вода – 4 ст. ложки;
    • масло сливочное – 70 г;
    • какао – 2 ст. ложки;
    • мед – 2 ст. ложки;
    • яйцо– 1 шт.;
    • ванильный сахар – 1 пакетик;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • корица молотая – 0,5 ч. ложки;
    • масло растительное;
    • соль.

    Для глазури:

    • сахар – 4 ст. ложки;
    • вода – 2 ст. ложки;
    • какао – 1 ст. ложки.

    Приготовление

    Сливочное масло выкладываем в сотейник, добавляем к нему мёд, ставим на маленький огонь и прогреваем до полного растворения. Затем снимаем кастрюльку с огня и всыпаем несколько ложечек муки.

    Быстренько перемешиваем смесь до однородности. Сметану выкладываем в миску, добавляем яйца, ванильный сахар, соль и какао.

    После этого берем миксер и взбиваем все в течение нескольких минут до однородности.

    Теперь соединяем сметанную массу и медовую смесь. Всыпаем в получившуюся массу разрыхлитель и вводим небольшими порциями просеянную заранее муку. Замешиваем мягкое тесто, слегка прилипающее к рукам.

    Духовку включаем, разогреваем до 200 градусов. Противень смазываем сливочным маслицем и посыпаем мукой. Затем отделяем от теста небольшие кусочки и формируем из них шарики. Выкладываем их на противень и отправляем пряники в горячую духовку. Выпекаем лакомство до готовности примерно 15 минут.

    А этим временем насыпаем в кастрюльку сахар и немного какао. Далее вливаем воду и ставим на медленный огонь. Варим глазурь 5 минут, постоянно мешая. Готовые горячие прянички поливаем шоколадной смесью и оставляем до полного охлаждения.

    Рецепт домашних пряников на кефире

    Ингредиенты:

    • кефир – 350 мл;
    • сахар – 1 ст.;
    • мед – 1 ст. ложка;
    • яйцо – 3 шт.;
    • масло растительное – 3 ст. ложки;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • мука – 2,5 ст.

    Для помадки:

    • яичный белок – 1 шт.;
    • сахар – 3 ст. ложки.

    Приготовление

    Яйца хорошенько взбиваем с сахаром, вливаем кефир, кладем мед и растительное маслице. Затем постепенно всыпаем просеянную муку, бросаем соду и замешиваем тесто. Далее раскатываем его в пласт толщиной 1 сантиметр, выдавливаем формочками фигурки и раскладываем пряники на противне, застеленном пергаментом. Выпекаем 25 минут при 190 градусах.

    А этим временем давайте приготовим пока помадку для них: взбиваем венчиком яичный белок с сахаром до тех пор, пока не растворятся все кристаллики. После этого достаем домашние медовые пряники из духовки, намазываем взбитым белком и отправляем обратно еще на 10 минут.

    Рецепт домашних пряников на молоке

    Ингредиенты:

    • молоко – 2 ст.;
    • масло сливочное – 125 г;
    • сахар – 1,5 ст.;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • мука – 4 ст.;
    • лимонная кислота – 1 ч. ложка.

    Для глазури:

    • сахар – 1 ст.;
    • молоко – 0, 5 ст.;
    • ванильный сахар – по вкусу.

    Приготовление

    Сахар высыпаем в теплое молоко, перемешиваем и добавляем растопленное сливочное маслице. Соду смешиваем отдельно с лимонной кислотой и бросаем в тесто. Затем постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.

    Теперь раскатываем его и вырезаем кружочки. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга наши заготовки. Выпекаем пряники в духовке примерно 25 минут при 180 градусах.

    Не теряя времени зря, готовим глазурь: в теплое молоко высыпаем сахар, добавляем ванильный сахар и варим на маленьком огне до полного растворения кристалликов. Готовые прянички выкладываем в глубокую миску, заливаем глазурью.

    Если не знаете чтобы такого вкусненького приготовить к чаю, кофе, какао в воскресный день, предлагаем испечь печенье из ржаной муки. Такое полезное лакомство непременно понравится вашим родным и друзья. Читаем и приступаем к созданию десерта.Пряники — это изумительное лакомство, которое любят и взрослые, и дети. В нашей сегодняшней статье мы расскажем, как сделать вкусные шоколадные пряники в домашних условиях. Знакомимся с рецептами и приступаем к делу!
    Пряники — вкусное и ароматное лакомство, которое обожают многие. Они хорошо сочетаются с чашкой горячего шоколада или чая. И сегодня мы расскажем, как приготовить восхитительные имбирные пряники для всей семьи.Пряники — это вкусное лакомство, которое обожают и взрослые, и дети. И сегодня мы расскажем подробнее, как их сделать с начинкой. В качестве начинки может выступать варенье, повидло, карамельки и т.д. Читаем наши рецепты и угощаем близких восхитительной выпечкой.

    Источник: https://womanadvice.ru/domashnie-pryaniki-recept

    Рецепт домашних пряников

    Как испечь пряники в домашних условиях
    Как испечь пряники в домашних условиях

  • мука — 250 гр.,
  • 500 мл. молока,
  • ванильный сахар — 1 пакет,
  • сахар — 400 гр.
  • А так же:

  • раст. масло без запаха — 100 мл.,
  • два целых яйца и 2 желтка,
  • один пакета разрыхлителя (10 гр.),
  • соль — 0,5 ч. ложки,
  • мука — 0,9 кг.
  • Для глазури:

  • два белка из холодильника,
  • сахарная пудра — 200 гр.,
  • лимонный сок или лимонная кислота — совсем чуть чуть.

  • Пряники люблю печь для своих домашних, а если взять во внимание то, что  приближается праздник Пасха, то это отличный повод,  чтоб воспользоваться этим рецептом.

    Уверена, что белоснежные пряники в посыпке больше придутся по вкусу родным и знакомым, нежели магазинные печенья.

    В большом восторге  детки от пряников в посыпке. Так, что, если будите покрывать пряники глазурью, посыпайте пряники щедро посыпкой. И это может быть не только посыпка для куличей, вы можете прикупить разноцветную кокосовую стружку, использовать мелкие фигурки из мастики.

    А сейчас давайте приступим непосредственно к приготовлению пряничного теста. Если вы заметили, продукты сильно не отличаются от предыдущего рецепта пряников с какао, но он всё же есть.

    [attention type=yellow][attention type=yellow][attention type=yellow]
    А, именно, часть муки мы будем заваривать молоком. Я очень хотела эти пряники приготовить с мятной настойкой, но к сожалению, ни в одной аптеке ее не нашла.
    [/attention][/attention][/attention]

    Кроме мятной настойки можно добавить в пряничное тесто и корицу, и имбирь, и гвоздику. В общем, по вкусу.

    Итак, заваривайте массу сразу в большой миске, так как в последствии мы будем именно в ней замешивать наше пряничное тесто.

    Весь сахар, ванилин и 250 гр. муки соедините и перемешайте венчиком. Пока будите отмерять продукты, поставьте на огонь 500 мл. молока. У меня молоко домашнее и уже кипяченное, поэтому я отправила его в микроволновую печь на пару минут, почти до закипания.

    Да, магазинный ванильный сахар у меня закончился и я воспользовалась домашним. Это обычный сахар с ванильной палочкой, который должен пробыть в закрытой банке 2 недели.

    Выливаем горячее молоко в мучную смесь и интенсивно перемешиваем венчиком. Большое присутствие сахара в смеси не даст образоваться комочкам.

    Перемешанное тесто горячее и по консистенции оно жидковатое. Отставляем его в сторону, чтоб немного остыло.

    А тем временем, подготовим остальные продукты. Готовя в прошлый раз шоколадные пряники, у меня осталась глазурь. Поэтому в этот раз я решила приготовить глазурь из одного белка. И в тесто я отправила не два желтка, а один.

    Заваренная масса у меня остыла, но на ощупь еще тёплая. Я ввожу в неё яйца с желтками и хорошо перемешиваю.
    Следом добавляю раст. масло.
    И просеянную муку, с добавлением соли и разрыхлителя.

    При добавлении всей муки, тесто получается плотное, но ещё липнет к рукам. Не пугайтесь этого, просто накройте его и отставьте в сторону на часик, а если забудете про него на дольше, и это не страшно.

    Тесто я делю визуально на 3 части и одну из них выкладываю на стол, присыпанный мукой.
    Тесто легко поддаётся и уже через пару обминаний из него можно творить. Формируем вот такой жгут.

    И нарезаем на кусочки. Мне так удобнее, но если по вам это сложно, то можно раскатать тесто в пласт и вырезать кружочки.

    [attention type=red][attention type=red][attention type=red]
    Каждый кусочек скатываю в шарик и выкладываю на противень, который ничем не смазываю. Отправляю заготовки в уже разогретую духовку до 180ºС, на 20-25 минут.
    [/attention][/attention][/attention]

    Ванильные пряники получаются бледноватые, но стоит выдержать их буквально минутку только под верхним тэном и они уже румяные! Положение «верхний тэн» устанавливайте перед окончанием выпечки.

    Пушистые, румяные пряники готовы. Перекладываем их на решетку и заполняем противень следующими заготовками.

    Испеченные, остывшие пряники осталось покрыть глазурью. Глазурь готовим как всегда. Соединяем белки с сахарной пудрой и взбиваем до белоснежной массы, но не плотной. Потом добавляем капульку лимонной кислоты или лимонного сока. Пока пряники в мокрой глазури, посыпаем их посыпкой.

    https://www.youtube.com/watch?v=0WPbm2YTiZM

    Оставляем пряники высыхать.  Пробу дети снимают еще с горячих пряников. Но случается и такое, что мне удается пряники готовить  и в их отсутствие. О, тогда и фото можно сделать по больше и пряники успевают высохнуть.

    Если сравнивать пряники с какао и эти пряники, отличие есть. Ванильные пряники, благодаря заваренному тесту, получаются с плотным мякишем. Но такие же мягкие, как и пряники с какао.

    Несмотря на то, что детки любят всё шоколадное, ванильные пряники съели быстрее шоколадных!

    Порция ванильных пряников получается большая. Вес испеченных пряников составляет 2,5 килограмма. Так, что беспокоится о том, что подать к чаю или, что дать ребёнку в школу, или мужу на работу для перекуса, не стоит.

    Друзья, всем желаю приятного чаепития и до новых рецептов на вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

    Долгожданная весна вступила в свои права и это радует! Друзья, для вас этот маленький букет весенних цветов! Хорошего всем весеннего настроения и всех благ!

    Источник: http://kulinaroman.ru/recept-pryanikov-na-moloke/

    Пряники в домашних условиях — рецепты. Пряники на кефире, пряники медовые: как приготовить вкусные пряники дома

    Как испечь пряники в домашних условиях

    Домашние пряники всегда считали одним из символов праздника, радости и веселья.

    Медовые сладкие пряники приносили в качестве угощения, а пряниками на кефире бабушки радовали своих внуков.

    Если вы уже не помните, насколько вкусны домашние пряники, советуем вам воспользоваться простыми рецептами приготовления медовых пряников и пряников на кефире, подарив своей семье настоящее удовольствие.

    Пряники в домашних условиях – рецепты. Пряники на кефире, пряники медовые – общие принципы приготовления

    Пряники на кефире. Приготовление этой вкусной домашней выпечки не требует много сил и времени, продукты доступны и практически всегда есть в холодильнике.

    Основными ингредиентами выступают кефир, сахар и мука. Кефир лучше всего брать свежий, любой жирности, муку следует просеивать, чтобы напитать ее кислородом. Также в состав теста могут входить яйца, сметана и другие продукты.

    Сначала смешиваются все жидкие ингредиенты, затем в массу всыпают сухие продукты, вымешивая пряничное тесто. Дополнительно можно добавить цукаты, шоколад, орехи. Для придания особого вкуса и аромата добавляют мятную эссенцию, какао-порошок, цедру цитрусовых.

    Пряники медовые. Медовые пряники можно приготовить нескольких видов, особой популярностью пользуются заварные изделия. Также лакомством можно побаловать себя в период Великого Поста, в тесто не добавляются ни яйца, ни кисломолочные продукты.

    Процесс приготовления схож с тем, как готовят пряники на кефире, но в случае с медовыми пряниками все же главную роль играет сам мед.

    [attention type=green][attention type=green][attention type=green]
    Мед лучше всего брать жидкий, но если у вас засахаренный продукт – ничего страшного, его можно растопить на водяной бане. Для приготовления используют разные сорта меда: гречишный, цветочный, липовый и другие.
    [/attention][/attention][/attention]

    Самое главное, что следует знать при замесе теста, его следует хорошо вымешивать – в течение 8-10 минут, не меньше. Так изделия получатся нежнее, мягче и воздушнее.

    Пряники можно есть сразу после приготовления, но для придания им особого вкуса, аромата и эстетичного вида, их лучше всего покрыть глазурью.

    Пряничная глазурь. Легче всего приготовить сахарную глазурь, потребуется лишь сам сахарный песок и вода. Оба ингредиента перемешиваются и томятся на медленном огне до приобретения тягучего состояния.

    Кроме этого можно сделать шоколадную глазурь или помадку. Ну а если возиться особо нет желания, допустимо покрыть пряники обычной сахарной пудрой.

    Рецепт 1: Пряники медовые заварные в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • килограмм муки;

    • полкило сахара;

    • 300 грамм меда;

    • четыре яйца;

    • 200 грамм масла;

    • 250 мл воды;

    • любимые пряности.

    Способ приготовления:

    1. Влить в толстостенную кастрюлю 130 мл воды, разогреть ее до 60 градусов.

    2. Добавить мед, 300 грамм сахарного песка, подогреть, помешивая, до 90 градусов.

    3. Добавить сливочное масло, пряности, яйца. Хорошенько перемешать все ингредиенты.

    4. Охладить смесь до 60 градусов, всыпать просеянную муку, быстро замесить тесто.

    5. Раскатать готовое тесто в пласт желаемой толщины, но, чтобы пряники не получились жестковатыми, делать толщину следует не менее 1,5 см.

    6. Вырезать желаемые фигуры, для этого можно использовать специальные формочки или острый нож.

    7. Выложить медовые пряники на смазанный маслом противень, можно застелить лист промасленной бумагой.

    8. Запекать при 220 градусах 25 минут.

    9. Пока выпекаются пряники, сделать глазурь: залить оставшийся сахар половиной стакана воды, уваривать смесь на медленном огне, пока она не приобретет тянущуюся консистенцию. При желании можно добавить ванилин.

    10. Окунуть горячие пряники в сахарную глазурь, обсушить и остудить, выложив на пергаментную бумагу.

    Рецепт 2. Пряники медовые постные в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • килограмм муки;

    • 250 грамм меда;

    • 200 грамм сахара;

    • щепотка соды;

    • 150 мо воды.

    Способ приготовления:

    1. Влить в кастрюлю воду, насыпать сахар, добавить мед, перемешать.

    2. Довести смесь до кипения, охладить до комнатной температуры.

    3. Всыпать просеянную муку, добавить соду. Замесить тесто. В этот момент при желании можно добавить в выпечку корицу или кардамон.

    4. Убрать тесто в сторонку на 30 минут, после чего раскатать в пласт и нарезать пряники желаемой формы.

    5. Присыпать противень для выпекания мукой, аккуратно выложить пряники.

    6. Выпекать в течение 20 минут в прогретой до 220 градусов духовке.

    7. Готовые пряники можно украсить шоколадной или сахарной глазурью. Также из этого медового теста можно испечь пряники с начинкой, где наполнителями могут стать любые ингредиенты: варенье, джем, орехи и другие продукты.

    Рецепт 3: Пряники медовые на кефире в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • 500 мл кефира;

    • 100 грамм сметаны;

    • два яйца;

    • 850 г сахара;

    • 60 г меда;

    • щепотка соды;

    • 600 г муки;

    • стакан (250 мл) воды;

    • растительное масло.

    Способ приготовления:

    1. Вбить яйца в миску, взбить их с двумя стаканами сахара и медом.

    2. В другой миске смешать кефир и сметану, добавить соду. Взбить венчиком до образования воздушной пены.

    3. Соединить обе смеси, влить пару ложек растительного масла.

    4. Всыпать просеянную муку, аккуратно перемешать, после чего замесить эластичное, не липкое тесто.

    5. Из готового теста сформировать подобие шара, убрать его в сухую миску, прикрыть полотенцем, отложить на полчасика в сторонку.

    6. Раскатать пласт толщиной в два сантиметра, вырезать пряники.

    [attention type=yellow][attention type=yellow][attention type=yellow]
    7. Выпекать изделия, выложив на промасленный противень в течение 30 минут на 200 градусах.
    [/attention][/attention][/attention]

    8. Из оставшегося сахара и воды сварить тягучий сироп.

    9. Готовые пряники остудить, выложить в глубокую кастрюлю, залить горячей смесью и тщательно перемешать.

    Рецепт 4: Мятные пряники на кефире в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • полкило сахара:

    • пол литра кефира;

    • 50 мл масла подсолнечного;

    • столовая ложка уксуса и щепотка соды;

    • три стакана муки;

    • чайная ложка мятной эссенции.

    Способ приготовления:

    1. Влить в миску кефир, добавить сахар и подсолнечное масло, перемешать. Добавить капли мятной эссенции, гашеную соду, еще раз перемешать.

    2. Постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку, замешивая не слишком крутое и густое тесто.

    3. Раскатать тесто в пласт желаемой толщины, вырезать фигуры.

    4. Выпекать 40 минут в разогретом до 180 градусов духовом шкафу.

    5. Готовые пряники можно покрыть глазурью или оставить в таком виде, вкусно и так, и так.

    Рецепт 5: Творожные пряники на кефире в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • 450 грамм муки;

    • 300 грамм творога;

    • 120 мл кефира;

    • яйцо;

    • полпачки маргарина (80-100 грамм);

    • 150 г сахара;

    • щепотка разрыхлителя;

    • 150 г пудры сахарной;

    • 60 мл лимонного сока.

    Способ приготовления:

    1. Растереть яйцо с сахаром, влить в массу кефир, положить творог, хорошенько размешать.

    2. Всыпать в массу просеянную муку, разрыхлитель.

    3. Добавить растопленный, остуженный маргарин. Замесить мягкое тесто.

    4. Готовое тесто раскатать, вырезать фигурки.

    5. Выложить пряники на промасленную пергаментную бумагу.

    6. Выпекать полчаса на 200 градусах.

    7. Готовые изделия остудить и полить глазурью, приготовленную из лимонного сока и сахарной пудры.

    Рецепт 6: Шоколадные пряники на кефире в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • стакан кефира;

    • полтора стакана сахара;

    • 50 мл масла растит.;

    • один яичный желток;

    • горсть измельченного арахиса;

    • два стакана муки;

    • пол чайной ложки соды;

    • два яичных белка;

    • 30-40 грамм какао;

    • по желанию ванилин.

    Способ приготовления:

    1. Влить в глубокую емкость кефир, добавить стакан сахара, соду, измельченный арахис и желток. Хорошенечко перемешать массу.

    2. Всыпать муку и две ложки, замесить тесто.

    3. Раскатать тесто в пласт толщиной полтора сантиметра на присыпанном мукой столе.

    4. Вырезать с помощью стакана кружочки.

    5. Выложить пряники на смазанный противень, выпекать на 190 градусах 25 минут.

    6. Из яичных белков, полстакана сахара и двух ложек какао с ванилином приготовить шоколадный крем: все всыпать в одну емкость и тщательно взбить.

    7. Покрыть шоколадной глазурью ароматные горячие пряники.

    Пряники в домашних условиях — рецепты. Пряники на кефире, пряники медовые – секреты и тонкости

    • Все требуемые продукты доставайте примерно за час до приготовления, чтобы они были одинаковой комнатной температуры.

    • Если вдруг ваши пряники подгорели – не переживайте. Прежде чем залить их глазурью, остудите изделия, и соскоблите подгоревшие места ножичком.

    • Чтобы пряники точно не подгорели и не прилипли к противню, используйте для выпекания пергаментную бумагу.

    • Готовые медовые пряники и пряники на кефире лучше всего хранить в полиэтиленовом мешочке или в миске, накрытой полотенцем, так они не подсохнут и останутся мягкими.

    • Если вы сомневаетесь в вашей духовке, то проверяйте готовность пряников не по часам, а проткнув выпечку зубочисткой. Если тесто не прилипает и зубочистка сухая – пряники готовы.

    • При приготовлении медовых пряников, не перегревайте мед, потому что этот ингредиент при закипании приобретает не свойственный меду привкус, теряя в аромате.

    • Если вы кладете в тесто пряности: корицу, кориандр и другие, действуйте аккуратно, кладите немного, только для придания аромата.

    • В пряничное тесто можно также добавить изюм, кокосовую стружку, цедру лимона или апельсина, цукаты, орехи и многое другое – это придаст вашим изделиям особый вкус.

    • Медовые пряники получаются особенно вкусными и ароматными, если использовать гречишный мед.

    Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/prianiki-v-domashnikh-usloviiakh-retsepty-prianiki-na-kefire-prianiki-medovye-kak-prigotovit-vkusnye-prianiki-v-domashnikh-usloviiakh/

    Как испечь имбирные пряники своими руками

    Как испечь пряники в домашних условиях

    Пряники с имбирем и специями – традиционное новогоднее угощение, сочетающее в себе функции десерта и вкусного презента. Их готовят в канун рождественских праздников, чтобы еще сильнее ощутить волшебную атмосферу, витающую в воздухе с приходом декабря. Это требующее фантазии и терпения кулинарное блюдо, сделать которое можно в домашних условиях.

    Пряничные традиции

    Искусству имбирной выпечки несколько сотен лет. Еще в Средневековой Европе проводились специальные ярмарки, на которых, кроме имбиря и других пряностей, продавали настоящие шедевры из имбирного теста. Это были дома, замки, фигуры королей и королев, сердца и мельницы и многое другое.

    Тем дороже считались имбирные пряники, чем богаче они были украшены. Самые дорогие экземпляры были расписаны золотыми красками и украшены бусинами. Особенным подарком считался сказочный пряничный домик с горой сахарной пудры. Рецепты теста для выпечки строго хранились в семье пекаря, но сегодня они доступны каждой хозяйке, а с некоторыми из них справиться даже начинающий кулинар.

    Секреты работы с имбирным тестом

    Несколько пунктов из перечня правил при работе с имбирным тестом и готовыми изделиями позволят избежать ошибок и добиться нужного результата даже при первом опыте.

    1. Любое пряничное тесто перед формовкой должно отдохнуть несколько часов. Это делается для того, чтобы входящие в его состав специи набрали силу, сахар растворился полностью, консистенция теста стала ровной и однородной.
    2. Вырезать фигуры из теста можно прямо на противне, чтобы при перекладке со стола они не теряли форму и не ломались, так как для пряников тесто более мягкое, чем для печенья.
    3. На противне необходимо оставлять расстояние между фигурами, так как во время приготовления они увеличиваются в размерах.
    4. Время выпечки индивидуально для каждого рецепта, но после того, как пряники достали из духовки, они должны простыть. Специалисты рекомендуют дать им сутки и только потом приступать к украшению.
    5. Если во время приготовления фигурки теряют форму, их можно аккуратно поравнять острым ножом после того, как они полностью остынут.
    6. Если в рецепте среди ингредиентов присутствует большое количество пряностей, их необходимо тщательно измельчить в ступке или мельнице, просеять и только потом добавлять в тесто.
    7. Имбирные пряники мягкие, поэтому после того, как их вынули из духовки, их раскладывают на ровной поверхности до полного остывания. Подойдет плотное блюдо или большое донышко.

    Имбирные пряники на меду

    Чтобы приготовить рождественский традиционный десерт в домашних условиях можно обратиться к классическому рецепту. Медово-имбирные пряники можно сделать и на день рождения ребенка, после которого каждый гость унесет домой частичку праздника – перевязанные лентой имбирные угощения.

    Только натуральные ингредиенты входят в состав имбирного теста

    Следующий рецепт очень богат на ингредиенты, но пряники по нему получаются невероятно ароматными, вкусными и красивыми.

    В список обязательных ингредиентов входят:

    Как приготовить имбирных человечков (рецепт)

    • сахар 1 стакан;
    • мед 250 г;
    • яйцо куриное 1 шт.;
    • мука 600 г;
    • масло сливочное 150 г;
    • разрыхлитель 1 ч. л.;
    • тертый имбирь 2 ст. л.;
    • ванилин;
    • цитрусовая цедра 2 ч. л.;
    • коньяк 3 ст. л.;
    • по щепотке кардамона, аниса, гвоздики;
    • по 1 ч. л. какао и корицы.

    Этапы приготовления теста.

    1. На водяной бане растворить мед, масло и сахар, дать остыть.
    2. В массу добавить сок имбиря, яйцо и коньяк.
    3. С половиной муки смешать все пряности, цитрусовую цедру и разрыхлитель, соединить с медовой смесью.
    4. Постепенно вымешивать тесто, добавляя остальную муку. Тесто должно быть эластичным и плотным.
    5. Завернуть ком в целлофан и отправить в холодильник минимум на 4 часа.

    После того, как тесто вылежалось, на противень выкладывают пергаментную бумагу, слегка присыпают мукой, кладут часть теста и раскатывают высотой 5 мм, стараясь достичь равномерности слоя. С помощью формы вырезают фигурки, остатки теста убирают. Время выпекания около 7 минут при 180 градусах. Если пряники слишком сильно расплываются, в тесто можно подмешать еще муки.

    Вырезать фигурки будущих пряников лучше на твердой поверхности и пергаментной бумаге

    Готовая выпечка выкладывается на плоское блюда для остывания. Через несколько часов фигурки можно будет украсить глазурью. Роспись имбирных пряников – дело скрупулезное, требующее времени и терпения, но без нее выпечка не станет праздничным украшением стола.

    Легкий рецепт

    Чтобы быстро испечь имбирные пряники из подручных ингредиентов, можно обратиться к самому простому рецепту их приготовления. Этот способ позволяет получить плотное тесто, с которым легко работать и даже лепить из него конструкции в виде домиков. Рецепт был опубликован на станице популярного блога Энди шеф, на котором можно найти множество вариантов имбирных пряников и печенья.

    Ингредиенты:

    • 1 яйцо;
    • 175 грамм муки;
    • четверть чайной ложки соды;
    • 1 ч. л. молотого имбиря;
    • столько же корицы;
    • 75 грамм сахарной пудры;
    • столько же сливочного масла;
    • щепотка соли;
    • 2 ст. л. меда или патоки.

    Пряности – один из важнейших компонентов пряничного теста

    Специи, соду, соль и муку просеять. Порубить ножом масло и добавить в миску. Добавить остальные ингредиенты, предварительно яйцо взбить отдельно. Тесто замешать и отправить в холодильник на час.

    Далее раскатать тесто в пласт высотой 3─5 мм, вырезать нужные фигуры и выпекать в духовки до готовности. По такому рецепту выпечка получается светлого желто-золотистого цвета.

    Чтобы приготовить пряники темного цвета, вместо сахарной пудры добавляют темный тростниковый сахар.

    Мастер-классы andychef – это наглядный вариант любого рецепта, благодаря которому даже начинающая хозяйка сможет повторить процесс приготовления блюда и порадовать шедевром свою семью.

    Пряники-украшения

    Пряники не только хороши к чаю и в качестве рождественского презента. Ими можно очень колоритно украсить новогоднюю елочку, так как выпечка обладает увеличенным сроком хранения. Обычно такие пряники делают в виде елочек, Дедов Морозов и Вифлеемских звезд. Украшение преимущественно натуральное – сахарная глазурь без красителей и прочей химии.

    Выпечка в качестве елочных украшений использовалась сотни лет назад

    Этот рецепт пришел из Латвии и рассчитан на 25 штук пряничных фигурок.

    Ингредиенты:

    • 900 г. муки;
    • молотый имбирь 8 ч. л.;
    • щепотка соли;
    • полкило сливочного масла;
    • 400 грамм сахарной пудры;
    • 3 ч. л. молотой корицы;
    • 9 ст. л. патоки светлого цвета;
    • 4 ч. л. пекарского порошка;
    • 3 яйца;
    • щепотка кайенского перца.

    Имбирь, корицу, пекарский порошок, соль и муку просеять, отдельно растереть сахарную пудру с маслом в песочную смесь. Соединить с предыдущими ингредиентами. Добавить взбитые яйца и патоку. Тесто должно получиться густым, плотным и гладким. Его заворачивают в пленку и кладут в холодильник на 1 час.

    Затвердевшее тесто раскатывают толщиной 3 мм, вырезают с помощью формы фигурки, выкладывают на смазанный маслом противень и выпекают 10─12 минут. После остывания их украшают сахарной глазурью.

    Это простой способ сделать украшения для елки своими руками. Хранят такие пряники в контейнере с крышкой или в холодильнике, если они сделаны заранее.

    Набор из таких фигурок можно подарить родным и друзьям в канун Рождества.

    Заварные пряники

    Специалисты кулинарного искусства утверждают, что настоящие имбирные пряники должны готовиться только из заварного теста на основе из меда, а в качестве разрыхлителя выступать водка или коньяк.

    Заварное тесто получается эластичным, слегка тягучим и легким в работе

    Делать тесто нужно не спеша, хорошенько его вымешивая, такая процедура может занять до получаса времени, но выпечка от этого становится мягче, пышнее и вкуснее.

    Ингредиенты для заварного теста:

    • 700 граммов муки;
    • 4 ст. л. молотого имбиря;
    • 2 ч. л. водки;
    • 4 ст. л. жидкого меда;
    • 2 яйца;
    • 300 граммов сливочного масла;
    • столько же сахара;
    • 1 ч. л. молотой гвоздики;
    • 2 ст. л. корицы.

    В кастрюле на водяной бане растворяют мед, сахар, масло. В остывшую смесь добавляют яйца, специи, водку, постепенно подсыпают муку, если тесто плохо схватывается, можно добавить немного холодной воды. Все вымешивают руками очень тщательно, добиваясь однородности и эластичности. Тесто в целлофане кладут в холодильник на 30 минут.

    Далее раскатывают пласт толщиной 4 мм, вырезают фигурки или детали для конструкций, выпекают в духовке около 10 минут. Для заварных фигурок подходит декор из натуральной сахарной глазури с ажурным рисунком. Сделать ее можно из сахарной пудры и лимонного сока. О том, как расписать имбирные пряники можно прочитать тут.

    Польза и калорийность

    Планируя приготовить новый десерт на Рождество, некоторые задумаются о его пользе и калорийности. Выше представлены рецепты выпечки на основе натуральных продуктов.

    Польза меда и пряностей доказана и известна многим, а имбирный корень – кладезь витаминов, минералов и антиоксидантов. По определению такое блюдо не может быть вредным для взрослых и детей.

    Средняя калорийность имбирных пряником на меду в расчете на 100 граммов составляет 350─400 ккал. Но если учесть, что это десерт, а одна фигурка весит около 30 граммов, можно позволить такое угощение даже сидя на диете, особенно в сочетании с зеленым чаем с мятой.

    Немного об упаковке

    Если пряникам удостоена роль презента, упаковка играет здесь большую роль. Можно скромно перевязать стопку пряников красно-золотистой лентой, поместить в шуршащий прозрачный пакет и вручить получателю. Но более интересным и праздничным вариантом считается коробка, сделанная своими руками.

    Самые простые материалы – и оригинальная упаковка готова

    Подарки ручной работы – это особая ценность, в которую вложена душа. Упаковка для пряников может представлять из себя картонную коробку, перевязанную лентой или тесьмой и декорированную надписями и пожеланиями.

    Найти образец для такой коробки можно в интернете и сделать ее за несколько минут. Оригинально смотрятся коробки-пирамидки или ретрокоробки, напоминающие почтовые ящики прошлого века.

    [attention type=red][attention type=red][attention type=red]
    В качестве материала для коробочек может выступать картон, упаковочная плотная бумага и даже газета.
    [/attention][/attention][/attention]

    Печь пряники и готовить упаковку для них можно вместе с детьми. Этот процесс доставит всем массу эмоций, оставит много приятных воспоминаний и добавит еще больше радости в канун новогодних праздников.

    Источник: https://imbirnost.ru/kulinariya/kak-ispech-imbirnye-pryaniki-svoimi-rukami

    Как сделать пряники с глазурью в домашних условиях

    Как испечь пряники в домашних условиях

    Самый лучший подарок — сделанный своими руками. Расписные новогодние пряники — не только красивая и праздничная идея подарка, от их приготовления вы получите настоящее удовольствие.

    А быть может, это станет вашим любимым увлечением.

    Если вы уже самостоятельно выпекали печенье, сделать такие пряники вам будет совсем не сложно.

    В данной статье приведен рецепт сахарного печенья и глазури для росписи пряников от кулинара Ирины Хлебниковой.

    Что понадобится для изготовления пряников

    аксессуары:

    — 3-d вырубки для пряников (для вырезания и оттиска рисунка на тесте)

    — пищевые красители (для приготовления глазури)

    — кондитерский мешок с насадкой диаметром 1-2 мм (несколько штук для отдельного цвета глазури)

    глазурь:

    — 1 яичный белок

    — несколько капель лимонного сока

    — сахарная пудра

    тесто:

    — 100 г сливочного масла

    — 100 г сахара

    — 100 г сахарной пудры

    — 2 крупных яйца

    — несколько капель ванильной эссенции (ароматизатор)

    — 500-550 г муки

    — 1/4 ч.л. соли

    — 1/2 ч.л. разрыхлителя

    Рецепт сахарного теста для пряников

    1. 100 г сливочного масла
    2. 100 г сахара
    3. 100 г сахарной пудры
    4. 2 крупных яйца
    5. несколько капель ванильной эссенции (ароматизатор)
    6. 500-550 г муки
    7. 1/4 ч.л. соли
    8. 1/2 ч.л. разрыхлителя

    Масло взбиваем в миксере в течение 1-2 минут.

    Добавляем сахар и сахарную пудру, и взбиваем еще 3-4 минуты.

    Вбиваем в смесь 2 яйца и взбиваем еще 5-7 минут.

    Вливаем несколько капель ванильной эссенции (по желанию).

    Ложкой всыпаем половину от всей нормы муки, четверть чайной ложки соли, пол-чайной ложки разрыхлителя для теста.

    Взбивая тесто миксером, постепенно по ложке добавляем оставшуюся часть муки до образования мягкого и в то же время не липкого теста.

    Полученное тесто делим пополам, раскатываем в пласты, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30-40 минут в холодильник.

    После этого достаем тесто и вновь раскатываем до толщины 0,5-0,7 мм и отправляем в холодильник на 6-7 часов, чтобы оно полностью охладилось.

    Вырезка пряников из готового теста

    Для вырезки пряников понадобятся специальные 3-d вырубки, которые продаются в специализированных магазинах для кулинаров.

    Ими можно вырезать пряник, а также наложить оттиск рисунка, который будет удобно расписывать глазурью.

    Достаем из холодильника тесто и даем ему немного согреться в течение 10-15 минут, чтобы оно дало хороший четкий оттиск.

    [attention type=green][attention type=green][attention type=green]
    Вырубку слегка припудриваем мукой, чтобы она хорошо потом отделилась от теста, и нарезаем ею пряники. Сверху должен получиться четкий оттиск рисунка.
    [/attention][/attention][/attention]

    Выпекаем пряники в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течение 10-12 минут, после чего вынимаем из духовки и выкладываем на тарелку, чтобы они полностью остыли.

    Приготовление глазури для росписи пряников

    Для приготовления глазури можно взять белок сырого яйца, или сухой белок, который продается в магазинах.

    Если вы будете использовать сырой яичный белок, перед тем как разбить, яйцо необходимо тщательно промыть в воде с содой, чтобы уничтожить все бактерии на скорлупе, и осущить его салфеткой.

    Для небольшой порции глазури понадобится:

    1. 1 яичный белок
    2. несколько капель лимонного сока
    3. сахарная пудра

    В посуду отделяем яичный белок, в который добавляем сок лимона. Растирая смесь лопаткой, постепенно добавляем сахарную пудру до образования однородной, белоснежной и достаточно густой глазури.

    Основная проблема глазури в том, что она очень быстро сохнет, поэтому посуду с приготовленной глазурью накрываем влажным полотенцем.

    Даем глазури минут 20-30 постоять, после чего ее можно покрасить.

    Для этого в отдельную посуду откладываем часть глазури и окрашиваем ее пищевыми водорастворимыми красителями, добавив несколько капель.

    Если консистенция глазури загустилась, добавьте немного капель воды. Делайте это осторожно, чтобы глазурь не получилась очень жидкой.

    Рисунок на прянике будет зависеть от густоты глазури. Оценить густоту глазури можно по времени ее стекания.

    Для этого лезвием ножа проведите по поверхности глазури:

    — если проведенная линия исчезла через 5-7 секунд — глазурь жидкая. Ее используют для заливки деталей рисунка.

    — от 10 до 12 секунд — средняя густота. Ее используют для контура и для заливки деталей рисунка. Именно такая глазурь идеально подходит для новичков.

    — около 20 секунд — достаточно густая. Такую глазурь используют для прорисовки контура.

    Накладываем цветную глазурь по кондитерским мешочкам и приступаем к росписи пряников.

    Как расписывать пряники глазурью — наглядно в видео.

    • Как сделать пряники с глазурью в домашних условиях

    урок приготовления и росписи пряников от кулинара Ирины Хлебниковой.

    Роспись пряника видео — Олаф из м/ф Холодное сердце

    Источник: http://zhenschina-na-million.ru/article/id/528-kak_sdelat_pryaniki_s_glazuriu_v_domashnih_usloviyah

    Домашние пряники — рецепт

    Как испечь пряники в домашних условиях

    Давайте узнаем с вами сегодня несколько простых рецептов пряников в домашних условиях. Они получаются невероятно ароматными, мягкими и очень вкусными.

    Рецепт домашних пряников на сметане

    Ингредиенты:

    • сметана – 200 мл;
    • мука – 2 ст.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сахар – 4 ст. ложки;
    • вода – 4 ст. ложки;
    • масло сливочное – 70 г;
    • какао – 2 ст. ложки;
    • мед – 2 ст. ложки;
    • яйцо– 1 шт.;
    • ванильный сахар – 1 пакетик;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • корица молотая – 0,5 ч. ложки;
    • масло растительное;
    • соль.

    Для глазури:

    • сахар – 4 ст. ложки;
    • вода – 2 ст. ложки;
    • какао – 1 ст. ложки.

    Приготовление

    Сливочное масло выкладываем в сотейник, добавляем к нему мёд, ставим на маленький огонь и прогреваем до полного растворения. Затем снимаем кастрюльку с огня и всыпаем несколько ложечек муки.

    Быстренько перемешиваем смесь до однородности. Сметану выкладываем в миску, добавляем яйца, ванильный сахар, соль и какао.

    После этого берем миксер и взбиваем все в течение нескольких минут до однородности.

    Теперь соединяем сметанную массу и медовую смесь. Всыпаем в получившуюся массу разрыхлитель и вводим небольшими порциями просеянную заранее муку. Замешиваем мягкое тесто, слегка прилипающее к рукам.

    Духовку включаем, разогреваем до 200 градусов. Противень смазываем сливочным маслицем и посыпаем мукой. Затем отделяем от теста небольшие кусочки и формируем из них шарики. Выкладываем их на противень и отправляем пряники в горячую духовку. Выпекаем лакомство до готовности примерно 15 минут.

    А этим временем насыпаем в кастрюльку сахар и немного какао. Далее вливаем воду и ставим на медленный огонь. Варим глазурь 5 минут, постоянно мешая. Готовые горячие прянички поливаем шоколадной смесью и оставляем до полного охлаждения.

    Рецепт домашних пряников на кефире

    Ингредиенты:

    • кефир – 350 мл;
    • сахар – 1 ст.;
    • мед – 1 ст. ложка;
    • яйцо – 3 шт.;
    • масло растительное – 3 ст. ложки;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • мука – 2,5 ст.

    Для помадки:

    • яичный белок – 1 шт.;
    • сахар – 3 ст. ложки.

    Приготовление

    Яйца хорошенько взбиваем с сахаром, вливаем кефир, кладем мед и растительное маслице. Затем постепенно всыпаем просеянную муку, бросаем соду и замешиваем тесто. Далее раскатываем его в пласт толщиной 1 сантиметр, выдавливаем формочками фигурки и раскладываем пряники на противне, застеленном пергаментом. Выпекаем 25 минут при 190 градусах.

    А этим временем давайте приготовим пока помадку для них: взбиваем венчиком яичный белок с сахаром до тех пор, пока не растворятся все кристаллики. После этого достаем домашние медовые пряники из духовки, намазываем взбитым белком и отправляем обратно еще на 10 минут.

    Рецепт домашних пряников на молоке

    Ингредиенты:

    • молоко – 2 ст.;
    • масло сливочное – 125 г;
    • сахар – 1,5 ст.;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • мука – 4 ст.;
    • лимонная кислота – 1 ч. ложка.

    Для глазури:

    • сахар – 1 ст.;
    • молоко – 0, 5 ст.;
    • ванильный сахар – по вкусу.

    Приготовление

    Сахар высыпаем в теплое молоко, перемешиваем и добавляем растопленное сливочное маслице. Соду смешиваем отдельно с лимонной кислотой и бросаем в тесто. Затем постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.

    Теперь раскатываем его и вырезаем кружочки. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга наши заготовки. Выпекаем пряники в духовке примерно 25 минут при 180 градусах.

    Не теряя времени зря, готовим глазурь: в теплое молоко высыпаем сахар, добавляем ванильный сахар и варим на маленьком огне до полного растворения кристалликов. Готовые прянички выкладываем в глубокую миску, заливаем глазурью.

    Если не знаете чтобы такого вкусненького приготовить к чаю, кофе, какао в воскресный день, предлагаем испечь печенье из ржаной муки. Такое полезное лакомство непременно понравится вашим родным и друзья. Читаем и приступаем к созданию десерта.Пряники — это изумительное лакомство, которое любят и взрослые, и дети. В нашей сегодняшней статье мы расскажем, как сделать вкусные шоколадные пряники в домашних условиях. Знакомимся с рецептами и приступаем к делу!
    Пряники — вкусное и ароматное лакомство, которое обожают многие. Они хорошо сочетаются с чашкой горячего шоколада или чая. И сегодня мы расскажем, как приготовить восхитительные имбирные пряники для всей семьи.Пряники — это вкусное лакомство, которое обожают и взрослые, и дети. И сегодня мы расскажем подробнее, как их сделать с начинкой. В качестве начинки может выступать варенье, повидло, карамельки и т.д. Читаем наши рецепты и угощаем близких восхитительной выпечкой.

    Источник: https://womanadvice.ru/domashnie-pryaniki-recept

    Рецепт домашних пряников

    Как испечь пряники в домашних условиях
    Как испечь пряники в домашних условиях

  • мука — 250 гр.,
  • 500 мл. молока,
  • ванильный сахар — 1 пакет,
  • сахар — 400 гр.
  • А так же:

  • раст. масло без запаха — 100 мл.,
  • два целых яйца и 2 желтка,
  • один пакета разрыхлителя (10 гр.),
  • соль — 0,5 ч. ложки,
  • мука — 0,9 кг.
  • Для глазури:

  • два белка из холодильника,
  • сахарная пудра — 200 гр.,
  • лимонный сок или лимонная кислота — совсем чуть чуть.

  • Пряники люблю печь для своих домашних, а если взять во внимание то, что  приближается праздник Пасха, то это отличный повод,  чтоб воспользоваться этим рецептом.

    Уверена, что белоснежные пряники в посыпке больше придутся по вкусу родным и знакомым, нежели магазинные печенья.

    В большом восторге  детки от пряников в посыпке. Так, что, если будите покрывать пряники глазурью, посыпайте пряники щедро посыпкой. И это может быть не только посыпка для куличей, вы можете прикупить разноцветную кокосовую стружку, использовать мелкие фигурки из мастики.

    А сейчас давайте приступим непосредственно к приготовлению пряничного теста. Если вы заметили, продукты сильно не отличаются от предыдущего рецепта пряников с какао, но он всё же есть.

    [attention type=yellow][attention type=yellow][attention type=yellow]
    А, именно, часть муки мы будем заваривать молоком. Я очень хотела эти пряники приготовить с мятной настойкой, но к сожалению, ни в одной аптеке ее не нашла.
    [/attention][/attention][/attention]

    Кроме мятной настойки можно добавить в пряничное тесто и корицу, и имбирь, и гвоздику. В общем, по вкусу.

    Итак, заваривайте массу сразу в большой миске, так как в последствии мы будем именно в ней замешивать наше пряничное тесто.

    Весь сахар, ванилин и 250 гр. муки соедините и перемешайте венчиком. Пока будите отмерять продукты, поставьте на огонь 500 мл. молока. У меня молоко домашнее и уже кипяченное, поэтому я отправила его в микроволновую печь на пару минут, почти до закипания.

    Да, магазинный ванильный сахар у меня закончился и я воспользовалась домашним. Это обычный сахар с ванильной палочкой, который должен пробыть в закрытой банке 2 недели.

    Выливаем горячее молоко в мучную смесь и интенсивно перемешиваем венчиком. Большое присутствие сахара в смеси не даст образоваться комочкам.

    Перемешанное тесто горячее и по консистенции оно жидковатое. Отставляем его в сторону, чтоб немного остыло.

    А тем временем, подготовим остальные продукты. Готовя в прошлый раз шоколадные пряники, у меня осталась глазурь. Поэтому в этот раз я решила приготовить глазурь из одного белка. И в тесто я отправила не два желтка, а один.

    Заваренная масса у меня остыла, но на ощупь еще тёплая. Я ввожу в неё яйца с желтками и хорошо перемешиваю.
    Следом добавляю раст. масло.
    И просеянную муку, с добавлением соли и разрыхлителя.

    При добавлении всей муки, тесто получается плотное, но ещё липнет к рукам. Не пугайтесь этого, просто накройте его и отставьте в сторону на часик, а если забудете про него на дольше, и это не страшно.

    Тесто я делю визуально на 3 части и одну из них выкладываю на стол, присыпанный мукой.
    Тесто легко поддаётся и уже через пару обминаний из него можно творить. Формируем вот такой жгут.

    И нарезаем на кусочки. Мне так удобнее, но если по вам это сложно, то можно раскатать тесто в пласт и вырезать кружочки.

    [attention type=red][attention type=red][attention type=red]
    Каждый кусочек скатываю в шарик и выкладываю на противень, который ничем не смазываю. Отправляю заготовки в уже разогретую духовку до 180ºС, на 20-25 минут.
    [/attention][/attention][/attention]

    Ванильные пряники получаются бледноватые, но стоит выдержать их буквально минутку только под верхним тэном и они уже румяные! Положение «верхний тэн» устанавливайте перед окончанием выпечки.

    Пушистые, румяные пряники готовы. Перекладываем их на решетку и заполняем противень следующими заготовками.

    Испеченные, остывшие пряники осталось покрыть глазурью. Глазурь готовим как всегда. Соединяем белки с сахарной пудрой и взбиваем до белоснежной массы, но не плотной. Потом добавляем капульку лимонной кислоты или лимонного сока. Пока пряники в мокрой глазури, посыпаем их посыпкой.

    https://www.youtube.com/watch?v=0WPbm2YTiZM

    Оставляем пряники высыхать.  Пробу дети снимают еще с горячих пряников. Но случается и такое, что мне удается пряники готовить  и в их отсутствие. О, тогда и фото можно сделать по больше и пряники успевают высохнуть.

    Если сравнивать пряники с какао и эти пряники, отличие есть. Ванильные пряники, благодаря заваренному тесту, получаются с плотным мякишем. Но такие же мягкие, как и пряники с какао.

    Несмотря на то, что детки любят всё шоколадное, ванильные пряники съели быстрее шоколадных!

    Порция ванильных пряников получается большая. Вес испеченных пряников составляет 2,5 килограмма. Так, что беспокоится о том, что подать к чаю или, что дать ребёнку в школу, или мужу на работу для перекуса, не стоит.

    Друзья, всем желаю приятного чаепития и до новых рецептов на вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

    Долгожданная весна вступила в свои права и это радует! Друзья, для вас этот маленький букет весенних цветов! Хорошего всем весеннего настроения и всех благ!

    Источник: http://kulinaroman.ru/recept-pryanikov-na-moloke/

    Пряники в домашних условиях — рецепты. Пряники на кефире, пряники медовые: как приготовить вкусные пряники дома

    Как испечь пряники в домашних условиях

    Домашние пряники всегда считали одним из символов праздника, радости и веселья.

    Медовые сладкие пряники приносили в качестве угощения, а пряниками на кефире бабушки радовали своих внуков.

    Если вы уже не помните, насколько вкусны домашние пряники, советуем вам воспользоваться простыми рецептами приготовления медовых пряников и пряников на кефире, подарив своей семье настоящее удовольствие.

    Пряники в домашних условиях – рецепты. Пряники на кефире, пряники медовые – общие принципы приготовления

    Пряники на кефире. Приготовление этой вкусной домашней выпечки не требует много сил и времени, продукты доступны и практически всегда есть в холодильнике.

    Основными ингредиентами выступают кефир, сахар и мука. Кефир лучше всего брать свежий, любой жирности, муку следует просеивать, чтобы напитать ее кислородом. Также в состав теста могут входить яйца, сметана и другие продукты.

    Сначала смешиваются все жидкие ингредиенты, затем в массу всыпают сухие продукты, вымешивая пряничное тесто. Дополнительно можно добавить цукаты, шоколад, орехи. Для придания особого вкуса и аромата добавляют мятную эссенцию, какао-порошок, цедру цитрусовых.

    Пряники медовые. Медовые пряники можно приготовить нескольких видов, особой популярностью пользуются заварные изделия. Также лакомством можно побаловать себя в период Великого Поста, в тесто не добавляются ни яйца, ни кисломолочные продукты.

    Процесс приготовления схож с тем, как готовят пряники на кефире, но в случае с медовыми пряниками все же главную роль играет сам мед.

    [attention type=green][attention type=green][attention type=green]
    Мед лучше всего брать жидкий, но если у вас засахаренный продукт – ничего страшного, его можно растопить на водяной бане. Для приготовления используют разные сорта меда: гречишный, цветочный, липовый и другие.
    [/attention][/attention][/attention]

    Самое главное, что следует знать при замесе теста, его следует хорошо вымешивать – в течение 8-10 минут, не меньше. Так изделия получатся нежнее, мягче и воздушнее.

    Пряники можно есть сразу после приготовления, но для придания им особого вкуса, аромата и эстетичного вида, их лучше всего покрыть глазурью.

    Пряничная глазурь. Легче всего приготовить сахарную глазурь, потребуется лишь сам сахарный песок и вода. Оба ингредиента перемешиваются и томятся на медленном огне до приобретения тягучего состояния.

    Кроме этого можно сделать шоколадную глазурь или помадку. Ну а если возиться особо нет желания, допустимо покрыть пряники обычной сахарной пудрой.

    Рецепт 1: Пряники медовые заварные в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • килограмм муки;

    • полкило сахара;

    • 300 грамм меда;

    • четыре яйца;

    • 200 грамм масла;

    • 250 мл воды;

    • любимые пряности.

    Способ приготовления:

    1. Влить в толстостенную кастрюлю 130 мл воды, разогреть ее до 60 градусов.

    2. Добавить мед, 300 грамм сахарного песка, подогреть, помешивая, до 90 градусов.

    3. Добавить сливочное масло, пряности, яйца. Хорошенько перемешать все ингредиенты.

    4. Охладить смесь до 60 градусов, всыпать просеянную муку, быстро замесить тесто.

    5. Раскатать готовое тесто в пласт желаемой толщины, но, чтобы пряники не получились жестковатыми, делать толщину следует не менее 1,5 см.

    6. Вырезать желаемые фигуры, для этого можно использовать специальные формочки или острый нож.

    7. Выложить медовые пряники на смазанный маслом противень, можно застелить лист промасленной бумагой.

    8. Запекать при 220 градусах 25 минут.

    9. Пока выпекаются пряники, сделать глазурь: залить оставшийся сахар половиной стакана воды, уваривать смесь на медленном огне, пока она не приобретет тянущуюся консистенцию. При желании можно добавить ванилин.

    10. Окунуть горячие пряники в сахарную глазурь, обсушить и остудить, выложив на пергаментную бумагу.

    Рецепт 2. Пряники медовые постные в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • килограмм муки;

    • 250 грамм меда;

    • 200 грамм сахара;

    • щепотка соды;

    • 150 мо воды.

    Способ приготовления:

    1. Влить в кастрюлю воду, насыпать сахар, добавить мед, перемешать.

    2. Довести смесь до кипения, охладить до комнатной температуры.

    3. Всыпать просеянную муку, добавить соду. Замесить тесто. В этот момент при желании можно добавить в выпечку корицу или кардамон.

    4. Убрать тесто в сторонку на 30 минут, после чего раскатать в пласт и нарезать пряники желаемой формы.

    5. Присыпать противень для выпекания мукой, аккуратно выложить пряники.

    6. Выпекать в течение 20 минут в прогретой до 220 градусов духовке.

    7. Готовые пряники можно украсить шоколадной или сахарной глазурью. Также из этого медового теста можно испечь пряники с начинкой, где наполнителями могут стать любые ингредиенты: варенье, джем, орехи и другие продукты.

    Рецепт 3: Пряники медовые на кефире в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • 500 мл кефира;

    • 100 грамм сметаны;

    • два яйца;

    • 850 г сахара;

    • 60 г меда;

    • щепотка соды;

    • 600 г муки;

    • стакан (250 мл) воды;

    • растительное масло.

    Способ приготовления:

    1. Вбить яйца в миску, взбить их с двумя стаканами сахара и медом.

    2. В другой миске смешать кефир и сметану, добавить соду. Взбить венчиком до образования воздушной пены.

    3. Соединить обе смеси, влить пару ложек растительного масла.

    4. Всыпать просеянную муку, аккуратно перемешать, после чего замесить эластичное, не липкое тесто.

    5. Из готового теста сформировать подобие шара, убрать его в сухую миску, прикрыть полотенцем, отложить на полчасика в сторонку.

    6. Раскатать пласт толщиной в два сантиметра, вырезать пряники.

    [attention type=yellow][attention type=yellow][attention type=yellow]
    7. Выпекать изделия, выложив на промасленный противень в течение 30 минут на 200 градусах.
    [/attention][/attention][/attention]

    8. Из оставшегося сахара и воды сварить тягучий сироп.

    9. Готовые пряники остудить, выложить в глубокую кастрюлю, залить горячей смесью и тщательно перемешать.

    Рецепт 4: Мятные пряники на кефире в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • полкило сахара:

    • пол литра кефира;

    • 50 мл масла подсолнечного;

    • столовая ложка уксуса и щепотка соды;

    • три стакана муки;

    • чайная ложка мятной эссенции.

    Способ приготовления:

    1. Влить в миску кефир, добавить сахар и подсолнечное масло, перемешать. Добавить капли мятной эссенции, гашеную соду, еще раз перемешать.

    2. Постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку, замешивая не слишком крутое и густое тесто.

    3. Раскатать тесто в пласт желаемой толщины, вырезать фигуры.

    4. Выпекать 40 минут в разогретом до 180 градусов духовом шкафу.

    5. Готовые пряники можно покрыть глазурью или оставить в таком виде, вкусно и так, и так.

    Рецепт 5: Творожные пряники на кефире в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • 450 грамм муки;

    • 300 грамм творога;

    • 120 мл кефира;

    • яйцо;

    • полпачки маргарина (80-100 грамм);

    • 150 г сахара;

    • щепотка разрыхлителя;

    • 150 г пудры сахарной;

    • 60 мл лимонного сока.

    Способ приготовления:

    1. Растереть яйцо с сахаром, влить в массу кефир, положить творог, хорошенько размешать.

    2. Всыпать в массу просеянную муку, разрыхлитель.

    3. Добавить растопленный, остуженный маргарин. Замесить мягкое тесто.

    4. Готовое тесто раскатать, вырезать фигурки.

    5. Выложить пряники на промасленную пергаментную бумагу.

    6. Выпекать полчаса на 200 градусах.

    7. Готовые изделия остудить и полить глазурью, приготовленную из лимонного сока и сахарной пудры.

    Рецепт 6: Шоколадные пряники на кефире в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • стакан кефира;

    • полтора стакана сахара;

    • 50 мл масла растит.;

    • один яичный желток;

    • горсть измельченного арахиса;

    • два стакана муки;

    • пол чайной ложки соды;

    • два яичных белка;

    • 30-40 грамм какао;

    • по желанию ванилин.

    Способ приготовления:

    1. Влить в глубокую емкость кефир, добавить стакан сахара, соду, измельченный арахис и желток. Хорошенечко перемешать массу.

    2. Всыпать муку и две ложки, замесить тесто.

    3. Раскатать тесто в пласт толщиной полтора сантиметра на присыпанном мукой столе.

    4. Вырезать с помощью стакана кружочки.

    5. Выложить пряники на смазанный противень, выпекать на 190 градусах 25 минут.

    6. Из яичных белков, полстакана сахара и двух ложек какао с ванилином приготовить шоколадный крем: все всыпать в одну емкость и тщательно взбить.

    7. Покрыть шоколадной глазурью ароматные горячие пряники.

    Пряники в домашних условиях — рецепты. Пряники на кефире, пряники медовые – секреты и тонкости

    • Все требуемые продукты доставайте примерно за час до приготовления, чтобы они были одинаковой комнатной температуры.

    • Если вдруг ваши пряники подгорели – не переживайте. Прежде чем залить их глазурью, остудите изделия, и соскоблите подгоревшие места ножичком.

    • Чтобы пряники точно не подгорели и не прилипли к противню, используйте для выпекания пергаментную бумагу.

    • Готовые медовые пряники и пряники на кефире лучше всего хранить в полиэтиленовом мешочке или в миске, накрытой полотенцем, так они не подсохнут и останутся мягкими.

    • Если вы сомневаетесь в вашей духовке, то проверяйте готовность пряников не по часам, а проткнув выпечку зубочисткой. Если тесто не прилипает и зубочистка сухая – пряники готовы.

    • При приготовлении медовых пряников, не перегревайте мед, потому что этот ингредиент при закипании приобретает не свойственный меду привкус, теряя в аромате.

    • Если вы кладете в тесто пряности: корицу, кориандр и другие, действуйте аккуратно, кладите немного, только для придания аромата.

    • В пряничное тесто можно также добавить изюм, кокосовую стружку, цедру лимона или апельсина, цукаты, орехи и многое другое – это придаст вашим изделиям особый вкус.

    • Медовые пряники получаются особенно вкусными и ароматными, если использовать гречишный мед.

    Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/prianiki-v-domashnikh-usloviiakh-retsepty-prianiki-na-kefire-prianiki-medovye-kak-prigotovit-vkusnye-prianiki-v-domashnikh-usloviiakh/

    Как испечь имбирные пряники своими руками

    Как испечь пряники в домашних условиях

    Пряники с имбирем и специями – традиционное новогоднее угощение, сочетающее в себе функции десерта и вкусного презента. Их готовят в канун рождественских праздников, чтобы еще сильнее ощутить волшебную атмосферу, витающую в воздухе с приходом декабря. Это требующее фантазии и терпения кулинарное блюдо, сделать которое можно в домашних условиях.

    Пряничные традиции

    Искусству имбирной выпечки несколько сотен лет. Еще в Средневековой Европе проводились специальные ярмарки, на которых, кроме имбиря и других пряностей, продавали настоящие шедевры из имбирного теста. Это были дома, замки, фигуры королей и королев, сердца и мельницы и многое другое.

    Тем дороже считались имбирные пряники, чем богаче они были украшены. Самые дорогие экземпляры были расписаны золотыми красками и украшены бусинами. Особенным подарком считался сказочный пряничный домик с горой сахарной пудры. Рецепты теста для выпечки строго хранились в семье пекаря, но сегодня они доступны каждой хозяйке, а с некоторыми из них справиться даже начинающий кулинар.

    Секреты работы с имбирным тестом

    Несколько пунктов из перечня правил при работе с имбирным тестом и готовыми изделиями позволят избежать ошибок и добиться нужного результата даже при первом опыте.

    1. Любое пряничное тесто перед формовкой должно отдохнуть несколько часов. Это делается для того, чтобы входящие в его состав специи набрали силу, сахар растворился полностью, консистенция теста стала ровной и однородной.
    2. Вырезать фигуры из теста можно прямо на противне, чтобы при перекладке со стола они не теряли форму и не ломались, так как для пряников тесто более мягкое, чем для печенья.
    3. На противне необходимо оставлять расстояние между фигурами, так как во время приготовления они увеличиваются в размерах.
    4. Время выпечки индивидуально для каждого рецепта, но после того, как пряники достали из духовки, они должны простыть. Специалисты рекомендуют дать им сутки и только потом приступать к украшению.
    5. Если во время приготовления фигурки теряют форму, их можно аккуратно поравнять острым ножом после того, как они полностью остынут.
    6. Если в рецепте среди ингредиентов присутствует большое количество пряностей, их необходимо тщательно измельчить в ступке или мельнице, просеять и только потом добавлять в тесто.
    7. Имбирные пряники мягкие, поэтому после того, как их вынули из духовки, их раскладывают на ровной поверхности до полного остывания. Подойдет плотное блюдо или большое донышко.

    Имбирные пряники на меду

    Чтобы приготовить рождественский традиционный десерт в домашних условиях можно обратиться к классическому рецепту. Медово-имбирные пряники можно сделать и на день рождения ребенка, после которого каждый гость унесет домой частичку праздника – перевязанные лентой имбирные угощения.

    Только натуральные ингредиенты входят в состав имбирного теста

    Следующий рецепт очень богат на ингредиенты, но пряники по нему получаются невероятно ароматными, вкусными и красивыми.

    В список обязательных ингредиентов входят:

    Как приготовить имбирных человечков (рецепт)

    • сахар 1 стакан;
    • мед 250 г;
    • яйцо куриное 1 шт.;
    • мука 600 г;
    • масло сливочное 150 г;
    • разрыхлитель 1 ч. л.;
    • тертый имбирь 2 ст. л.;
    • ванилин;
    • цитрусовая цедра 2 ч. л.;
    • коньяк 3 ст. л.;
    • по щепотке кардамона, аниса, гвоздики;
    • по 1 ч. л. какао и корицы.

    Этапы приготовления теста.

    1. На водяной бане растворить мед, масло и сахар, дать остыть.
    2. В массу добавить сок имбиря, яйцо и коньяк.
    3. С половиной муки смешать все пряности, цитрусовую цедру и разрыхлитель, соединить с медовой смесью.
    4. Постепенно вымешивать тесто, добавляя остальную муку. Тесто должно быть эластичным и плотным.
    5. Завернуть ком в целлофан и отправить в холодильник минимум на 4 часа.

    После того, как тесто вылежалось, на противень выкладывают пергаментную бумагу, слегка присыпают мукой, кладут часть теста и раскатывают высотой 5 мм, стараясь достичь равномерности слоя. С помощью формы вырезают фигурки, остатки теста убирают. Время выпекания около 7 минут при 180 градусах. Если пряники слишком сильно расплываются, в тесто можно подмешать еще муки.

    Вырезать фигурки будущих пряников лучше на твердой поверхности и пергаментной бумаге

    Готовая выпечка выкладывается на плоское блюда для остывания. Через несколько часов фигурки можно будет украсить глазурью. Роспись имбирных пряников – дело скрупулезное, требующее времени и терпения, но без нее выпечка не станет праздничным украшением стола.

    Легкий рецепт

    Чтобы быстро испечь имбирные пряники из подручных ингредиентов, можно обратиться к самому простому рецепту их приготовления. Этот способ позволяет получить плотное тесто, с которым легко работать и даже лепить из него конструкции в виде домиков. Рецепт был опубликован на станице популярного блога Энди шеф, на котором можно найти множество вариантов имбирных пряников и печенья.

    Ингредиенты:

    • 1 яйцо;
    • 175 грамм муки;
    • четверть чайной ложки соды;
    • 1 ч. л. молотого имбиря;
    • столько же корицы;
    • 75 грамм сахарной пудры;
    • столько же сливочного масла;
    • щепотка соли;
    • 2 ст. л. меда или патоки.

    Пряности – один из важнейших компонентов пряничного теста

    Специи, соду, соль и муку просеять. Порубить ножом масло и добавить в миску. Добавить остальные ингредиенты, предварительно яйцо взбить отдельно. Тесто замешать и отправить в холодильник на час.

    Далее раскатать тесто в пласт высотой 3─5 мм, вырезать нужные фигуры и выпекать в духовки до готовности. По такому рецепту выпечка получается светлого желто-золотистого цвета.

    Чтобы приготовить пряники темного цвета, вместо сахарной пудры добавляют темный тростниковый сахар.

    Мастер-классы andychef – это наглядный вариант любого рецепта, благодаря которому даже начинающая хозяйка сможет повторить процесс приготовления блюда и порадовать шедевром свою семью.

    Пряники-украшения

    Пряники не только хороши к чаю и в качестве рождественского презента. Ими можно очень колоритно украсить новогоднюю елочку, так как выпечка обладает увеличенным сроком хранения. Обычно такие пряники делают в виде елочек, Дедов Морозов и Вифлеемских звезд. Украшение преимущественно натуральное – сахарная глазурь без красителей и прочей химии.

    Выпечка в качестве елочных украшений использовалась сотни лет назад

    Этот рецепт пришел из Латвии и рассчитан на 25 штук пряничных фигурок.

    Ингредиенты:

    • 900 г. муки;
    • молотый имбирь 8 ч. л.;
    • щепотка соли;
    • полкило сливочного масла;
    • 400 грамм сахарной пудры;
    • 3 ч. л. молотой корицы;
    • 9 ст. л. патоки светлого цвета;
    • 4 ч. л. пекарского порошка;
    • 3 яйца;
    • щепотка кайенского перца.

    Имбирь, корицу, пекарский порошок, соль и муку просеять, отдельно растереть сахарную пудру с маслом в песочную смесь. Соединить с предыдущими ингредиентами. Добавить взбитые яйца и патоку. Тесто должно получиться густым, плотным и гладким. Его заворачивают в пленку и кладут в холодильник на 1 час.

    Затвердевшее тесто раскатывают толщиной 3 мм, вырезают с помощью формы фигурки, выкладывают на смазанный маслом противень и выпекают 10─12 минут. После остывания их украшают сахарной глазурью.

    Это простой способ сделать украшения для елки своими руками. Хранят такие пряники в контейнере с крышкой или в холодильнике, если они сделаны заранее.

    Набор из таких фигурок можно подарить родным и друзьям в канун Рождества.

    Заварные пряники

    Специалисты кулинарного искусства утверждают, что настоящие имбирные пряники должны готовиться только из заварного теста на основе из меда, а в качестве разрыхлителя выступать водка или коньяк.

    Заварное тесто получается эластичным, слегка тягучим и легким в работе

    Делать тесто нужно не спеша, хорошенько его вымешивая, такая процедура может занять до получаса времени, но выпечка от этого становится мягче, пышнее и вкуснее.

    Ингредиенты для заварного теста:

    • 700 граммов муки;
    • 4 ст. л. молотого имбиря;
    • 2 ч. л. водки;
    • 4 ст. л. жидкого меда;
    • 2 яйца;
    • 300 граммов сливочного масла;
    • столько же сахара;
    • 1 ч. л. молотой гвоздики;
    • 2 ст. л. корицы.

    В кастрюле на водяной бане растворяют мед, сахар, масло. В остывшую смесь добавляют яйца, специи, водку, постепенно подсыпают муку, если тесто плохо схватывается, можно добавить немного холодной воды. Все вымешивают руками очень тщательно, добиваясь однородности и эластичности. Тесто в целлофане кладут в холодильник на 30 минут.

    Далее раскатывают пласт толщиной 4 мм, вырезают фигурки или детали для конструкций, выпекают в духовке около 10 минут. Для заварных фигурок подходит декор из натуральной сахарной глазури с ажурным рисунком. Сделать ее можно из сахарной пудры и лимонного сока. О том, как расписать имбирные пряники можно прочитать тут.

    Польза и калорийность

    Планируя приготовить новый десерт на Рождество, некоторые задумаются о его пользе и калорийности. Выше представлены рецепты выпечки на основе натуральных продуктов.

    Польза меда и пряностей доказана и известна многим, а имбирный корень – кладезь витаминов, минералов и антиоксидантов. По определению такое блюдо не может быть вредным для взрослых и детей.

    Средняя калорийность имбирных пряником на меду в расчете на 100 граммов составляет 350─400 ккал. Но если учесть, что это десерт, а одна фигурка весит около 30 граммов, можно позволить такое угощение даже сидя на диете, особенно в сочетании с зеленым чаем с мятой.

    Немного об упаковке

    Если пряникам удостоена роль презента, упаковка играет здесь большую роль. Можно скромно перевязать стопку пряников красно-золотистой лентой, поместить в шуршащий прозрачный пакет и вручить получателю. Но более интересным и праздничным вариантом считается коробка, сделанная своими руками.

    Самые простые материалы – и оригинальная упаковка готова

    Подарки ручной работы – это особая ценность, в которую вложена душа. Упаковка для пряников может представлять из себя картонную коробку, перевязанную лентой или тесьмой и декорированную надписями и пожеланиями.

    Найти образец для такой коробки можно в интернете и сделать ее за несколько минут. Оригинально смотрятся коробки-пирамидки или ретрокоробки, напоминающие почтовые ящики прошлого века.

    [attention type=red][attention type=red][attention type=red]
    В качестве материала для коробочек может выступать картон, упаковочная плотная бумага и даже газета.
    [/attention][/attention][/attention]

    Печь пряники и готовить упаковку для них можно вместе с детьми. Этот процесс доставит всем массу эмоций, оставит много приятных воспоминаний и добавит еще больше радости в канун новогодних праздников.

    Источник: https://imbirnost.ru/kulinariya/kak-ispech-imbirnye-pryaniki-svoimi-rukami

    Как сделать пряники с глазурью в домашних условиях

    Как испечь пряники в домашних условиях

    Самый лучший подарок — сделанный своими руками. Расписные новогодние пряники — не только красивая и праздничная идея подарка, от их приготовления вы получите настоящее удовольствие.

    А быть может, это станет вашим любимым увлечением.

    Если вы уже самостоятельно выпекали печенье, сделать такие пряники вам будет совсем не сложно.

    В данной статье приведен рецепт сахарного печенья и глазури для росписи пряников от кулинара Ирины Хлебниковой.

    Что понадобится для изготовления пряников

    аксессуары:

    — 3-d вырубки для пряников (для вырезания и оттиска рисунка на тесте)

    — пищевые красители (для приготовления глазури)

    — кондитерский мешок с насадкой диаметром 1-2 мм (несколько штук для отдельного цвета глазури)

    глазурь:

    — 1 яичный белок

    — несколько капель лимонного сока

    — сахарная пудра

    тесто:

    — 100 г сливочного масла

    — 100 г сахара

    — 100 г сахарной пудры

    — 2 крупных яйца

    — несколько капель ванильной эссенции (ароматизатор)

    — 500-550 г муки

    — 1/4 ч.л. соли

    — 1/2 ч.л. разрыхлителя

    Рецепт сахарного теста для пряников

    1. 100 г сливочного масла
    2. 100 г сахара
    3. 100 г сахарной пудры
    4. 2 крупных яйца
    5. несколько капель ванильной эссенции (ароматизатор)
    6. 500-550 г муки
    7. 1/4 ч.л. соли
    8. 1/2 ч.л. разрыхлителя

    Масло взбиваем в миксере в течение 1-2 минут.

    Добавляем сахар и сахарную пудру, и взбиваем еще 3-4 минуты.

    Вбиваем в смесь 2 яйца и взбиваем еще 5-7 минут.

    Вливаем несколько капель ванильной эссенции (по желанию).

    Ложкой всыпаем половину от всей нормы муки, четверть чайной ложки соли, пол-чайной ложки разрыхлителя для теста.

    Взбивая тесто миксером, постепенно по ложке добавляем оставшуюся часть муки до образования мягкого и в то же время не липкого теста.

    Полученное тесто делим пополам, раскатываем в пласты, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30-40 минут в холодильник.

    После этого достаем тесто и вновь раскатываем до толщины 0,5-0,7 мм и отправляем в холодильник на 6-7 часов, чтобы оно полностью охладилось.

    Вырезка пряников из готового теста

    Для вырезки пряников понадобятся специальные 3-d вырубки, которые продаются в специализированных магазинах для кулинаров.

    Ими можно вырезать пряник, а также наложить оттиск рисунка, который будет удобно расписывать глазурью.

    Достаем из холодильника тесто и даем ему немного согреться в течение 10-15 минут, чтобы оно дало хороший четкий оттиск.

    [attention type=green][attention type=green][attention type=green]
    Вырубку слегка припудриваем мукой, чтобы она хорошо потом отделилась от теста, и нарезаем ею пряники. Сверху должен получиться четкий оттиск рисунка.
    [/attention][/attention][/attention]

    Выпекаем пряники в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течение 10-12 минут, после чего вынимаем из духовки и выкладываем на тарелку, чтобы они полностью остыли.

    Приготовление глазури для росписи пряников

    Для приготовления глазури можно взять белок сырого яйца, или сухой белок, который продается в магазинах.

    Если вы будете использовать сырой яичный белок, перед тем как разбить, яйцо необходимо тщательно промыть в воде с содой, чтобы уничтожить все бактерии на скорлупе, и осущить его салфеткой.

    Для небольшой порции глазури понадобится:

    1. 1 яичный белок
    2. несколько капель лимонного сока
    3. сахарная пудра

    В посуду отделяем яичный белок, в который добавляем сок лимона. Растирая смесь лопаткой, постепенно добавляем сахарную пудру до образования однородной, белоснежной и достаточно густой глазури.

    Основная проблема глазури в том, что она очень быстро сохнет, поэтому посуду с приготовленной глазурью накрываем влажным полотенцем.

    Даем глазури минут 20-30 постоять, после чего ее можно покрасить.

    Для этого в отдельную посуду откладываем часть глазури и окрашиваем ее пищевыми водорастворимыми красителями, добавив несколько капель.

    Если консистенция глазури загустилась, добавьте немного капель воды. Делайте это осторожно, чтобы глазурь не получилась очень жидкой.

    Рисунок на прянике будет зависеть от густоты глазури. Оценить густоту глазури можно по времени ее стекания.

    Для этого лезвием ножа проведите по поверхности глазури:

    — если проведенная линия исчезла через 5-7 секунд — глазурь жидкая. Ее используют для заливки деталей рисунка.

    — от 10 до 12 секунд — средняя густота. Ее используют для контура и для заливки деталей рисунка. Именно такая глазурь идеально подходит для новичков.

    — около 20 секунд — достаточно густая. Такую глазурь используют для прорисовки контура.

    Накладываем цветную глазурь по кондитерским мешочкам и приступаем к росписи пряников.

    Как расписывать пряники глазурью — наглядно в видео.

    • Как сделать пряники с глазурью в домашних условиях

    урок приготовления и росписи пряников от кулинара Ирины Хлебниковой.

    Роспись пряника видео — Олаф из м/ф Холодное сердце

    Источник: http://zhenschina-na-million.ru/article/id/528-kak_sdelat_pryaniki_s_glazuriu_v_domashnih_usloviyah

    Домашние пряники — рецепт

    Как испечь пряники в домашних условиях

    Давайте узнаем с вами сегодня несколько простых рецептов пряников в домашних условиях. Они получаются невероятно ароматными, мягкими и очень вкусными.

    Рецепт домашних пряников на сметане

    Ингредиенты:

    • сметана – 200 мл;
    • мука – 2 ст.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сахар – 4 ст. ложки;
    • вода – 4 ст. ложки;
    • масло сливочное – 70 г;
    • какао – 2 ст. ложки;
    • мед – 2 ст. ложки;
    • яйцо– 1 шт.;
    • ванильный сахар – 1 пакетик;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • корица молотая – 0,5 ч. ложки;
    • масло растительное;
    • соль.

    Для глазури:

    • сахар – 4 ст. ложки;
    • вода – 2 ст. ложки;
    • какао – 1 ст. ложки.

    Приготовление

    Сливочное масло выкладываем в сотейник, добавляем к нему мёд, ставим на маленький огонь и прогреваем до полного растворения. Затем снимаем кастрюльку с огня и всыпаем несколько ложечек муки.

    Быстренько перемешиваем смесь до однородности. Сметану выкладываем в миску, добавляем яйца, ванильный сахар, соль и какао.

    После этого берем миксер и взбиваем все в течение нескольких минут до однородности.

    Теперь соединяем сметанную массу и медовую смесь. Всыпаем в получившуюся массу разрыхлитель и вводим небольшими порциями просеянную заранее муку. Замешиваем мягкое тесто, слегка прилипающее к рукам.

    Духовку включаем, разогреваем до 200 градусов. Противень смазываем сливочным маслицем и посыпаем мукой. Затем отделяем от теста небольшие кусочки и формируем из них шарики. Выкладываем их на противень и отправляем пряники в горячую духовку. Выпекаем лакомство до готовности примерно 15 минут.

    А этим временем насыпаем в кастрюльку сахар и немного какао. Далее вливаем воду и ставим на медленный огонь. Варим глазурь 5 минут, постоянно мешая. Готовые горячие прянички поливаем шоколадной смесью и оставляем до полного охлаждения.

    Рецепт домашних пряников на кефире

    Ингредиенты:

    • кефир – 350 мл;
    • сахар – 1 ст.;
    • мед – 1 ст. ложка;
    • яйцо – 3 шт.;
    • масло растительное – 3 ст. ложки;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • мука – 2,5 ст.

    Для помадки:

    • яичный белок – 1 шт.;
    • сахар – 3 ст. ложки.

    Приготовление

    Яйца хорошенько взбиваем с сахаром, вливаем кефир, кладем мед и растительное маслице. Затем постепенно всыпаем просеянную муку, бросаем соду и замешиваем тесто. Далее раскатываем его в пласт толщиной 1 сантиметр, выдавливаем формочками фигурки и раскладываем пряники на противне, застеленном пергаментом. Выпекаем 25 минут при 190 градусах.

    А этим временем давайте приготовим пока помадку для них: взбиваем венчиком яичный белок с сахаром до тех пор, пока не растворятся все кристаллики. После этого достаем домашние медовые пряники из духовки, намазываем взбитым белком и отправляем обратно еще на 10 минут.

    Рецепт домашних пряников на молоке

    Ингредиенты:

    • молоко – 2 ст.;
    • масло сливочное – 125 г;
    • сахар – 1,5 ст.;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • мука – 4 ст.;
    • лимонная кислота – 1 ч. ложка.

    Для глазури:

    • сахар – 1 ст.;
    • молоко – 0, 5 ст.;
    • ванильный сахар – по вкусу.

    Приготовление

    Сахар высыпаем в теплое молоко, перемешиваем и добавляем растопленное сливочное маслице. Соду смешиваем отдельно с лимонной кислотой и бросаем в тесто. Затем постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.

    Теперь раскатываем его и вырезаем кружочки. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга наши заготовки. Выпекаем пряники в духовке примерно 25 минут при 180 градусах.

    Не теряя времени зря, готовим глазурь: в теплое молоко высыпаем сахар, добавляем ванильный сахар и варим на маленьком огне до полного растворения кристалликов. Готовые прянички выкладываем в глубокую миску, заливаем глазурью.

    Если не знаете чтобы такого вкусненького приготовить к чаю, кофе, какао в воскресный день, предлагаем испечь печенье из ржаной муки. Такое полезное лакомство непременно понравится вашим родным и друзья. Читаем и приступаем к созданию десерта.Пряники — это изумительное лакомство, которое любят и взрослые, и дети. В нашей сегодняшней статье мы расскажем, как сделать вкусные шоколадные пряники в домашних условиях. Знакомимся с рецептами и приступаем к делу!
    Пряники — вкусное и ароматное лакомство, которое обожают многие. Они хорошо сочетаются с чашкой горячего шоколада или чая. И сегодня мы расскажем, как приготовить восхитительные имбирные пряники для всей семьи.Пряники — это вкусное лакомство, которое обожают и взрослые, и дети. И сегодня мы расскажем подробнее, как их сделать с начинкой. В качестве начинки может выступать варенье, повидло, карамельки и т.д. Читаем наши рецепты и угощаем близких восхитительной выпечкой.

    Источник: https://womanadvice.ru/domashnie-pryaniki-recept

    Как испечь пряники в домашних условиях пошаговый рецепт с видео

    Источник: https://lubimierecepti.ru/kak-ispech-pryaniki-v-domashnih-usloviyah.html

    Поделиться:
    Нет комментариев

      Добавить комментарий

      Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.