Как испечь тоненькие блинчики

Содержание

Рецепт тоненьких блинов

Как испечь тоненькие блинчики

Как приготовить рецепт тоненьких блинов – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Тоненькие блинчики на молоке

Чтобы собрать за столом все семейство и организовать уютные посиделки, достаточно сделать увесистую стопку аппетитных блинов и заварить ароматный чай. Этим вполне можно ограничиться, так как все будут сыты и довольны.

Тоненькие блинчики на молоке, приготовленные по данному рецепту, достаточно легко пекутся и переворачиваются.

Получаются они в меру сладкими и вкусными, отлично сочетаются со сметаной, джемами, сиропами и не нуждаются в дополнительной начинке.

  • молоко — 500 мл;
  • сахар — 2-3 ст. ложки;
  • пищевая сода — ½ ч. ложки;
  • соль — щепоть;
  • растительное масло — 2 ст. ложки;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 250 г.

Как сделать тоненькие блинчики

  1. Молоко подогреваем, но не кипятим. Бросаем щепоть соли и вбиваем два сырых яйца среднего размера.
  2. Следом добавляем сахар, порцию которого можно варьировать. Здесь все зависит от ваших предпочтений и способа подачи блюда.

    Если блины в итоге будут дополняться сгущенкой или сладкими вареньями, можно уменьшить дозировку сахарного песка. Взбиваем молочную массу миксером или обычным венчиком.

  3. Муку смешиваем с пищевой содой, просеиваем через мелкое сито и частями добавляем к молоку, продолжая интенсивно взбивать или перемешивать массу.

    Если вам показалось, что тесто получилось слишком жидким, можно добавить еще немного муки, но тут важно не переусердствовать. Чем меньше муки — тем тоньше будут блинчики!

  4. Вливаем 2 столовые ложки растительного масла, перемешиваем.

    Оставляем подготовленное тесто на полчаса в покое, чтобы «заработала» содержащаяся в муке клейковина. Спустя указанное время раскаляем сковороду, слегка смазав ее растительным маслом (если посуда имеет качественное антипригарное покрытие, можно не смазывать).

    На горячую поверхность половником выливаем порцию теста, прокручиваем сковороду, распределяя блинный состав по всему периметру ровным тонким слоем.

  • Выдерживаем на среднем огне до зарумянивания нижней стороны, затем, поддев блинчик кулинарной лопаткой, переворачиваем на другой бок и подрумяниваем буквально 20-30 секунд. Горячие свежеиспеченные блины по желанию промазываем сливочным маслом, чтобы максимально размягчить края.
  • Готовые тонкие блинчики на молоке гармонируют со сметаной, вареньем, сладким топпингом или другими добавками.
  • Рецепт тоненьких блинчиков на молоке

    • Куриные яйца — 3 шт.
    • Сахар — 2 ст. ложки
    • Соль — 1 ч. ложка
    • Молоко — 3 стакана
    • Мука — 2 стакана
    • Растительное масло — 1 ст. ложка
    • Ваниль по вкусу

    Три яйца разбиваем в миску. Добавляем 1 ч. ложку соли.

    1 ст. ложка сахара и 0,5 ч. ложки ванильной эссенции также отправляются в тесто.

    Размешиваем тесто с помощью вилки. Взбивать смесь в пену вовсе не обязательно, достаточно лишь добиться однородности.

    Вливаем 1 стакан молока комнатной температуры. Внимание: по рецепту нам нужно 3 стакана молока — но мы вливаем пока только один.

    В получившуюся смесь просеиваем 2 стакана муки, размешиваем. На данном этапе самое главное — добиться однородности. Добиться гладкости теста поможет миксер.

    Когда вся мука вмешена и в тесте нет ни одного комочка — вливаем оставшуюся часть молока. Помним, что молоко должно быть теплым, но не горячим.

    Размешиваем тесто и вливаем 1 ст. ложку растительного масла. Добавление масла позволит блинчикам легко сниматься со сковороды и при обжаривании потратим меньше масла.

    В качестве замены растительному можно добавить две столовые ложки растопленного сливочного, тесто будет с дырочками и блинчики приобретут красивый золотистый цвет.

    Тесто для тонких блинчиков на молоке должно получиться жидким, гладким, однородным.

    Тонкие блины на кефире готовятся на похожем тесте по консистенции.

    Тесто для блинчиков на молоке в итоге получается как очень жидкая сметана или как густые сливки, но не как вода.

    Сковороду ( лучше взять с антипригарным покрытием) нагреваем на плите до горячего состояния. Смазываем растительным маслом ( только перед первым блинчиком), можно смазать кусочком сливочного масла или даже кусочком сала.

    Наливаем половник ( у меня уходит чуть больше половины стандарного половника на один блин), обжариваем блинчик до румяности. С помощью лопатки переворачиваем блин на другую сторону и снова обжариваем. Так поступаем с каждым.

    После снятия со сковороды блинчик можно смазать кусочком сливочного масла.

    Наверное, тонкие блинчики на молоке – это самое лучшее, что могли придумать искусные кулинары. Такой прекрасный подарок человечеству сложно оценить.

    Ведь, блины и сами по себе невероятно вкусные, но также из них можно делать бесподобные рулеты, оригинальные торты, ими можно начинять другие блюда, и можно использовать начинку для них самих.

    Блинчики могут быть сладкими, а могут содержать в себе печень, кабачки, овсянку и т.д.

    Сегодня я рассказала базовый рецепт. Освоив его, можно начать экспериментировать, пробовать и искать такие варианты, которыми вы сможете удивлять своих родных и друзей.

    Для тех, кто только встал на увлекательный, полный открытий путь в страну Кулинария, я хочу сказать: Не переживайте из-за первого блина, пусть он будет комом, не страшно.

    Но без первого, не будет второго блина, не будет ваших личных побед, не сможете почувствовать удовлетворения своих творческих потребностей. А потому – дерзайте! А я постараюсь помочь вам во всем. Если у вас возникли вопросы по рецепту — всегда рада ответить.

    Источник: https://xn----btbdjauurjei1a3c5d.xn--p1ai/recept-tonenkix-blinov/

    Блинчики тоненькие на молоке: рецепт. Как приготовить тоненькие блинчики на молоке?

    Как испечь тоненькие блинчики
    Еда и напитки 26 января 2015

    Блины – очень уважаемое и детьми, и взрослыми блюдо. Никто не откажется от блинчика с любимой начинкой или «намазкой»! Однако многие хозяйки берутся за них неохотно, после долгих просьб семейства и только тогда, когда печь их «положено» – на Масленицу.

    И все потому, что плохо себе представляют, как приготовить тоненькие блинчики на молоке, в результате чего они получаются либо толстыми, либо рыхлыми или вовсе пристают к сковороде, доставляя стряпухе только огорчения.

    Что первый блин должен быть комом, еще люди готовы смириться, но когда они «комкаются» один за другим – это просто безобразие! В нашей статье мы предлагаем несколько рецептов, по которым получаются вкусные тоненькие блинчики на молоке, и открываем секреты их приготовления.

    Один раз освоив процесс и выбрав тот способ, который вас больше устраивает, вы будете радовать этим блюдом близких очень часто.

    Секреты блинного дела

    Итак, вы намерены получить ажурные и тоненькие блинчики на молоке. Рецепт может отличаться от других наличием каких-то дополнительных компонентов, но это не столь важно: главное, знать определенные хитрости. И вот в чем они заключаются:

    1. Мука должна просеиваться обязательно. Не ленитесь это делать! В процессе прохождения через сито она набирает воздух, и в результате блинчики получаются более эластичными, нежными и с дырочками.
    2. В список продуктов чаще всего входят яйца. Но стоит учесть: чем больше яиц вы введете в тесто, тем легче будет перевернуть блин, не порвав его; но значительно снизится ажурность, а сам блинчик выйдет толще.
    3. Многие для пышности добавляют сметану. Блины действительно получаются очень нежными, но тонкости вы с этим ингредиентом не добьетесь.
    4. Взбивать тесто надо старательно, но не слишком долго. Если вы пользуетесь миксером, выбирайте медленный режим, иначе тесто будет как резиновое.
    5. Не до конца погашенная сода придает блинам неприятный привкус, а тесто будет хуже растекаться – блинчики тоненькие на молоке у вас не выйдут.
    6. Перебор сахара приведет к подгоранию краешков и ломкости самого блина.
    7. Распределять тесто по сковороде надо быстро, иначе в каком-то месте блин получится толстым.
    8. Первую сторону следует прожарить хорошо, чтобы при переворачивании блин не рвался.
    9. Перед началом жарки сухая сковородка прокаливается с грубой солью. Мыть ее после этого нельзя – только струсить соль, можно сухим чистым полотенцем. Первый блин будет солоноватым, зато не будет прилипания.

    А теперь переходим непосредственно к рецептам.

    Классические тонкие блинчики

    Литр молока немного подогревается. В него всыпается сахар (три ложки, с горкой или без – на ваше усмотрение, учитывая, чем вы в дальнейшем будете их начинять), немного соли, чуток погашенной соды (между прочим, гасить ее вкуснее лимонным соком), вливается постное масло (две ложки) и вбиваются три яйца.

    Все это старательно, но без лишнего усердия взбивается, всеивается мука в количестве трех стаканов, и тесто вымешивается. Комочков быть не должно! Разогревается сковородка, под первый экземпляр смазывается кусочком масла или салом, и выпекаются блинчики тоненькие на молоке. Под последующие штучки подмазывать сковородку не надо – масло, содержащееся в тесте, не даст им прилипать.

    Готовые блины кладутся на тарелку и смачиваются растопленным маслом.

    Блинчики молочно-йогуртовые

    Йогурт для них берется натуральный, в равном количестве с молоком – по четверти литра. Сначала два яйца взбиваются с щепоткой соли и тремя ложками сахара, затем вливается молоко. Все перемешивается. Вливается йогурт, перемешивается. Всыпается мука – два стакана, предварительно просеять обязательно.

    Взбивание продолжается до полной однородности. Добавляется чайная ложка разрыхлителя; на этой стадии перемешивание запрещено. Сразу же заливается полный стакан кипятка, и тесто быстро и энергично взбивается. Выпекаются тоненькие блинчики на молоке и йогурте точно так же, как на любой другой основе.

    Результат – ажурный, румяный и очень вкусный.

    Блины на молоке с крахмалом

    Те, кто использовал этот способ, уверяют, что он позволяет выпечь предельно тоненькие блинчики на молоке. Рецепт отличается не только составом продуктов, но и последовательностью их введения. Сначала смешиваются мука (150 г), крахмал (100 г), сахар (2 ложки) и соль (половинка чайной).

    Следом в миску вбиваются четыре яйца, заготовка вымешивается, и постепенно вливается пол-литра теплого молока. Вымешивается до устранения всех комочков, добавляется растопленное масло (две ложки) и окончательно перемешивается. Полчаса тесто должно настаиваться. И приступаем к выпеканию.

    Если вы используете крахмал

    Этот компонент требует некоторых дополнительных мер. Поскольку крахмал – вещество нерастворимое, чтобы получились удачные тоненькие блинчики на молоке с его использованием, тесто надо регулярно перемешивать, иначе оно осядет.

    Тех, кто готовит блины по этому рецепту впервые, иногда смущает жидковатость теста, и они начинают добавлять муку или крахмал. Это лишнее! Соотношение четко выверено, и увеличение количества каких-то ингредиентов приводит к тому, что получатся вовсе не тоненькие блинчики на молоке, а очень даже толстые, причем суховатые.

    Минимальная толщина блинов ведет к легкому их разрыву, так что переворачивать их следует только при хорошем запекании первой стороны.

    Обходимся без яиц

    В постные дни, когда семья жалобно заглядывает в глаза по поводу «вкусненького», хозяйки задумываются, как приготовить тоненькие блинчики на молоке, но без яиц – детям молоко дозволено, а вот от яиц лучше воздержаться. Никаких проблем! Поступаем следующим образом.

    Смешиваем два с половиной стакана муки, три ложки сахара, по пол чайной ложки соли и погашенной соды и вливаем пол-литра молока. Вымешиваем, вливаем пару ложек постного масла и после наступления однородности добавляем пол-литра закипевшего молока.

    Когда домешиваем до ровного «бескомочного» состояния, можно приступать к выпеканию.

    Креативный подход

    На какие только ухищрения не идут хозяйки, стремясь получить блинчики тоненькие на молоке! И их идеи бывают очень удачными. Быстро и удобно пользоваться для приготовления обычной полуторалитровой пластиковой бутылкой.

    Через воронку в нее закладываются все составляющие: пол-литра молока, по 3 ложки подсолнечного масла и сахара, два яйца, соль и полный стакан муки. Бутылка закручивается, и начинаются «танцы с бубном»: она трясется наподобие погремушки.

    Может быть, физических усилий этот процесс потребует больше, чем использование миксера, зато распределять тесто по сковородке очень удобно, а кухонные поверхности избавлены от брызг теста. Если у вас все же остались какие-то комочки, они просто отцеживаются ситечком.

    Блины на дрожжах

    С дрожжами очень многие не любят или не умеют работать. Однако наиболее «правильными» считаются именно блинчики тоненькие на молоке дрожжевые. Так что соберитесь с мужеством и попробуйте приготовить именно их. В конце концов это не так уж сложно.

    Для начала разберем простой рецепт, в котором участвуют сухие дрожжи. Маленькая их пачка в семь граммов всыпается в теплое молоко (пол-литра) и ненадолго оставляется для набухания.

    Затем всыпается сахар (по вкусу), немного соли, вбивается яичко, вливается ложка подсолнечного масла и всыпаются полтора стакана муки. Все это хорошенько вымешивается, прикрывается полотенцем и оставляется на полчаса для расстаивания.

    Затем тесто еще раз вымешивается, и пекутся тоненькие блинчики на молоке . Первый экземпляр надо попробовать: дрожжи придают тесту кисловатость, так что, возможно, придется добавить сахар.

    Молоко со сливками

    Тоже дрожжевые блинчики, но рецепт посложнее, для тех, кто уже достаточно уверенно чувствует себя в этой области. Дрожжи берутся свежие – 20 граммов. Закладываются в пол-литра теплого молока, в которое всыпаны ложки три муки. Жидкость перемешивается и ставится в тепло на пару часов.

    Когда поднимется обильная пена, в миску вводятся четыре желтка, остаток муки (общая ее масса – 300 граммов), еще стакан молока и щепоть соли. Отдельно взбиваются полстакана сливок с оставшимися белками. Обе массы соединяются и вымешиваются. Через полчаса «отдыха» можно начать жарить блинчики тоненькие на молоке.

    Настолько ажурными получаются они только на дрожжах.

    Кислое молоко для теста

    В качестве основы для блинов используют самые разные жидкости: воду, кефир, сыворотку и даже пиво. Не все из них годятся для получения тонкого результата. На том же кефире получаются скорее оладьи большого размера. А вот испечь тоненькие блинчики на кислом молоке вполне возможно. Но опять же потребуются дрожжи, на этот раз снова сухие.

    Чайная ложка дрожжей всыпается в миску с половиной стакана муки, двумя ложками сахара и чуточкой соли. Стакан кислого молока подогревается до теплоты человеческой руки, выливается в емкость, масса размешивается и в накрытом виде полчаса «подходит».

    Когда дрожжи распустятся, в миску вливаются два взбитых яйца, содержимое емкости перемешивается и всыпается еще мука – три четверти стакана. Тонкой струйкой доливается очень горячая вода (две трети граненого стакана), тесто перемешивается, опять накрывается и оставляется на треть часа для отстаивания.

    Последний штрих: вливаются две ложки масла (подойдет и топленое, и растительное), и после окончательного вымешивания можно приступать к выпеканию.

    Добавим, что люди, оценившие преимущество крахмала для получения тонких блинчиков, в это тесто советуют досыпать ложку этого вещества. Но если вы не хотите, можете обойтись без него, у вас и так получатся тоненькие блинчики на кислом молоке.

    С чем едят блины

    Между прочим, этот вопрос стоит продумать заранее – с чем вы собираетесь их подавать. Потому что одно дело намазать их вареньем, а другое – икрой. Если вы собираетесь делать и сладкий, и несладкий вариант, лучше до добавления сахара поделить тесто пополам и всыпать в миски разное его количество.

    Не всем, согласитесь, понравится сладковатое тесто в сочетании, скажем, с обжаренным фаршем. А ведь и муж, и дети равно захотят опробовать ваши блинчики тоненькие на молоке (с фото рецепт показывает, насколько они могут быть аппетитными). Так что позаботьтесь об их вкусовом удовольствии еще на стадии замешивания теста.

    А то получится, что блинчики тоненькие, ажурные и красивые, а кто-то из семьи смотрит на них с тоской.

    Источник: .ru Еда и напитки
    Кекс на молоке: простой рецепт. Как приготовить кекс на молоке

    Иногда возникает желание побаловать себя, устроить праздник живота. А времени на то, чтобы заниматься изысканной выпечкой, нет. Но, тем не менее, желание скушать что-нибудь домашнее не пропадает. Ведь печенье и пряник…

    Еда и напитки
    Кислые блины на дрожжах: рецепт. Как приготовить кислые блины

    Румяные блинчики являются любимым лакомствам каждого русского человека. Ведь это уникальное блюдо украшает наш стол не только на Масленицу. Блинчики можно подавать на завтрак и даже в качестве закуски к праздничному з…

    Еда и напитки
    Леденцы на палочке: рецепт. Как приготовить большие и круглые леденцы на палочке

    В Советском Союзе было все – и хорошее, и не очень. Это факт, с которым не поспоришь. Но вот чего было не отнять у простого человека, так это смекалки.

    Дом и семья
    Суп для ребенка до года: рецепты. Как приготовить суп ребенку

    Когда новорожденный ребенок достигает возраста 6-7 месяцев, в его рационе должны появляться новые продукты. При этом вы можете кормить кроху грудным молоком или смесью еще долгое время. Одним из самых популярных блюд …

    Еда и напитки
    Нагенцы куриные: рецепт. Как приготовить нагенцы куриные?

    Как бы вы ни боролись с пристрастием младшего поколения вашей семьи к фаст-фуду, лучшими блюдами для детей все равно останутся гамбургеры, картошка-фри и наггетсы (нагенцы) куриные. И если вам хочется, чтоб подобные б…

    Еда и напитки
    Острые крылышки KFC: рецепт. Как приготовить крылышки

    Рестораны быстрого питания, как известно, не приносят пользы для нашего здоровья. Кроме того, мы не можем достоверно знать, из каких продуктов готовятся наши любимые блюда и закуски. Поэтому мы предлагаем вам поэкспер…

    Еда и напитки
    Салат “Роза”: рецепт. Как приготовить салат “Роза”?

    К празднику хозяйки всегда стараются приготовить что-то необычное и удивительное. Салат «Роза» является как раз тем вариантом, который сможет порадовать и гостей, и домашних. Существует масса вариантов при…

    Еда и напитки
    Несколько рецептов, как приготовить зразы из фарша с яйцом

    Если традиционные котлеты уже не выглядят для вас достаточно соблазнительными, если хочется чего-нибудь новенького и вкусненького, ничего не остается, как приготовить зразы из фарша с яйцом. Кто не знает – это т…

    Еда и напитки
    Несколько рецептов, как приготовить гребешки замороженные

    Океанические и морские обитатели частенько гостят на наших столах. Мало кого удивишь, скажем, мидиями, осьминогами или рапанами. А вот как приготовить гребешки (замороженные они попадаются чаще, хотя и свежие встречаю…

    Еда и напитки
    Бабка картофельная в духовке: рецепт. Как приготовить бабку картофельную?

    Бабка картофельная – это старинное блюдо белорусской кухни. Вариантов его приготовления множество. Однако все способы создания этого сытного кушанья сходятся в одном: для его приготовления не нужны никакие изысканные …

    Источник: http://monateka.com/article/61011/

    Блинчики тоненькие на молоке рецепт

    Как испечь тоненькие блинчики

    Тонкие блины, приготовленные на молоке, любят все. Начинку для них можно сделать разную: творог, мясо, печенка, красная икра и многое другое, но можно их скушать и с вареньем или со сметанкой. Но у некоторых хозяек блины почему-то не получаются, а все потому, что они не знают, как их правильно готовить. Поэтому многие хотят узнать рецепт блинчиков на молоке.

    Как правильно готовить блинчики: полезные советы

    Тоненькие блины с дырочками готовить одно удовольствие! Все они хороши по-своему, но любую хозяйку порадует то, что они легко переворачиваются на сковородке и не прилипают к ней. Но как сделать блинчики на молоке, чтобы они получились тоненькими и вкусными? Если вы будете следовать нижеописанным советам, то у вас все непременно получится.

    Поговорим о тесте

    По своей густоте блинное тесто должно быть подобно густой сметане или же жирным сливкам, быть похожим на воду оно не должно никогда. Также тесто всегда однородное, без присутствия всяких в нем комочков. Но как на молоке готовить блинчики без комков? Есть некоторые методы избавления от комков, которые досаждают многим хозяйкам при приготовлении блинного теста, а именно:

    1. первый способ. Соедините яйца с солью, мукой и сахаром и наливаете туда немножко молока и все старательно мешайте до однородности. А вот теперь надо добавлять в тесто понемножку все остальное молоко и без остановки массу помешивайте, тогда она будет однородной. А в самом конце процесса налейте в тесто масло растительное, и у вас обязательно выйдут тонкие блинчики на молоке;
    2. второй способ. Можете отделить немножко молока от всего его необходимого количества и добавить к нему муку. Теперь начинаете все хорошенько перемешивать, и только потом соединяете с остальными продуктами;
    3. третий способ. У вас не будет комочков в тесте, если вы воспользуетесь для взбивания миксером. Можно брать и венчик, но ложка в этом деле не подходит.

    Если вы решили приготовить блинчики на молоке – обязательно положите в тесто в качестве компонента растительное масло и тогда ваши кулинарные изделия не прилипнут к сковородке. К тому же, при жарке расход масла намного уменьшается. Растительное масло можете поменять на сливочное, предварительно растопленное, этот компонент придаст блинам красивую золотистость и в них будет больше дырочек.

    В тесте для блинчиков не должно быть комочков

    Как правильно жарить блины

    Многим этот процесс покажется трудным, но это лишь на первый взгляд и у вас непременно выйдут вкусные блинчики на молоке.

    Для жарки возьмите сковороду с ручкой, которую нужно хорошо прогреть на плите и затем немного намазать ее жиром. Некоторые хозяйки используют для смазки сковороды специальную кулинарную кисточку.

    Конечно, это удобно, но отмыть жирные ворсинки кисточки от масла будет проблематично.

    Теперь берете половину черпака блинного теста из миски, слегка наклоняете сковородку в сторонку и выливаете тесто в самый центр сковороды. Теперь надо вертеть по кругу сковородку и осторожно наклонять во все стороны, пока не увидите, что тесто ее всю покрыло одинаковым слоем. Такие манипуляции можно выполнять как на плите, так и на весу, ведь сковорода имеет ручку.

    Теперь нужно обжаривать блинчики на огне средней интенсивности одну или две минутки. Они должны снизу подрумяниться, а сверху тесто подсыхает.

    С тонкими блинчиками на молоке нужно обращаться аккуратно – они нежные и поэтому нуждаются в аккуратном переворачивании.

    Пользуйтесь специальной лопаточкой, но можно пользоваться и тупым ножом или деревянной лопаткой. Однако приходится приобретать в этом деле навыки.

    Самый удобный метод переворачивания блинов – подкидывание их в воздух. Конечно, кажется что это очень трудно, но при желании можно научиться. После переворачивания обжариваете другу сторону блина, она обжаривается быстро. После того, как блин будет румяным полностью – просто переворачиваете над блюдом с блинами сковороду, и он сам туда вылетит.

    Полезные советы

    Если ваши тоненькие блинчики на молоке постоянно рвутся – им не хватает муки, поэтому добавляете ее немножко в тесто. Отделите от него небольшую часть и всыпьте пару столовых ложечек муки, а после перемешивания соединяете с остальным тестом.

    Если вы будете начинять свои кулинарные изделия начинкой, то можете обжарить блинчик лишь с одной стороны. Но это актуально только в том случае, если потом блины будут запекаться в духовке. Начинка кладется на обжаренную сторону блина, а его вторая сторона зарумянится в духовке.

    Самые популярные рецепты вкусных блинов

    Рецептов блинчиков на молоке существует много и у каждой хозяйки имеется именно свой фирменный рецепт. Многие хозяйки делают их на дрожжах, но если положить их в тесто на молоке – ваше кулинарное изделие не получится тонким. Поэтому лучше всего использовать бездрожжевое тесто.

    Самый простой рецепт блинов

    Если вы хотите узнать, как готовить блинчики на молоке – начинайте их приготовление с самого простого рецепта.

    Приготовьте такие ингредиенты:

    • два стакана муки высшего сорта;
    • сахар с солью по вкусу и немного масла растительного;
    • пол-литра молока. Подойдет и немного скисшее;
    • три яйца.

    Берете глубокую миску и разбейте в ней яйца, кладете туда немножко сахара с солью и хорошо все смешайте. Когда у вас выйдет подобие однородной жидкости – начинаете не спеша добавлять в нее муку. Сразу всю муку не всыпайте, добавляйте по одной столовой ложечке и сразу же мешайте.

    После того, как добавите всю муку, у вас получится густая и равномерная по однородности масса, начинайте в нее понемножку вливать слегка подогретое молоко. Не забывайте все хорошо мешать. Приготовление блинчиков на молоке в этом случае требует добавления в получившуюся блинную смесь растительного масла, его нужно немного – всего лишь одна столовая ложка.

    Начинаем жарку блинов. Все как обычно: половником вливаете в разогретую и смазанную жиром сковороду тесто и затем буквально за две минуты прожариваете блинчики с двух сторон.

    Ажурные блинчики тонкие как паутинки

    Блинчики ажурные

    Предлагаем вам рецепт ажурных блинчиков на молоке и из маленького количества продуктов получится огромная тарелка вкуснейших блинов!

    Изначально приготовьте такие ингредиенты:

    • шесть яиц;
    • три стакана молока;
    • пару столовых ложек масла растительного и щепотку соли;
    • три столовых ложечки сахара;
    • десять столовых с горкой ложек муки.

    По этому рецепту ажурные блинчики на молоке выйдут тоненькие, как паутинки и ваши домочадцы съедят их быстрее, чем они будут готовиться, а это самый лучший показатель вкусного блюда.

    Хотите кое-что интересное?

    Итак, приступаем и ваши действия следующие:

    1. взбейте в отдельной миске отделенные от белков яичные желтки. Разотрите их с сахаром столовой ложкой. Если увидите, что масса начинает светлеть, а сахар — таять, заканчивайте растирать;
    2. просейте в большую миску через сито муку и добавьте в нее щепоточку соли, после чего перемешиваете. Стоит отметить, что муку просеивать желательно для любого рецепта блинчиков на молоке, тогда они выйдут без комочков и нежные;
    3. влейте в муку парочку столовых ложек масла подсолнечного. Для этого рецепта тонких блинчиков на молоке можно взять и сливочное масло, которое надо заранее растопить;
    4. смесь перемешиваете и аккуратно наливаете молоко. Молоко нужно вливать за три-четыре раза и постоянно мешайте. Понятно, что ложкой или венчиком перемешивать трудно, комки все равно будут, поэтому лучше всего использовать миксер. Взбиваете миксером блинное тесто в течение тридцати секунд;
    5. в отдельной миске взбиваем тем же миксером яичные белки на большой скорости. Они должны стать пышной белой пеной, которую вылейте в тесто и осторожно перемешайте вилкой, чтобы не сбить пену;
    6. теперь можно выпекать ажурные блинчики на молоке. Разогреем на огне чугунную или с антипригарным покрытием сковороду. Сковородку без покрытия смажьте жиром. Можете вилкой наколоть небольшой кусок сала и смазывать им каждый раз сковороду или же наливаете растительное масло. Масла много не лейте – блины в жире плавать не должны;
    7. берете большую разливную ложку или половник и наливаете на сковороду блинное тесто. Тесто выливается тонким слоем, ведь вы же добиваетесь тоненьких блинчиков на молоке, а не толстых. А в этом случае они будут просвечиваться, как кружево;
    8. переворачиваете прожаренный с одной стороны блин на другую сторону плоской тоненькой лопаткой. Готовое кулинарное изделие снимаете со сковороды и перекладываете на большое блюдо. Каждый готовый блин на блюде нужно смазывать сливочным маслом, тогда все блины не слипнутся.

    Ажурные кружевные блинчики

    Предлагаем вам рецепт кружевных ажурных блинчиков на молоке, их можно назвать настоящим кулинарным произведением искусства.

    • 1,5 стакана молока;
    • три яйца;
    • 1,5 ст.л. сахара;
    • столовая ложка масла подсолнечного и щепотка соли;
    • пять столовых ложек муки с большой горкой. В общем, получится примерно стакан муки с горкой.

    Тесто для этих вкусных блинчиков на молоке готовится так же, как и вышеуказанном рецепте, для обычных ажурных блинов.

    Но советуем брать поменьше ингредиентов для теста, та как на кружевное кулинарное изделие теста идет меньше. Отделенные от белков яичные желтки разотрем с сахаром.

    В просеянную муку влейте масло и в три приема вливаете молоко. Сюда же добавляете и взбитые белки, после чего хорошо перемешиваете блинное тесто.

    А вот теперь начинается самое интересное. Начинаем делать блинчики на молоке с дырочками, то есть – ажурные. Хорошо прогретую на большом огне сковороду намазываем салом перед выпеканием первого блина. Потом можете не намазывать, ведь вы добавили в тесто масло.

    Кружевной блинчик делается следующим методом: тесто на сковородку наливается не просто так, а нужно как бы его «рисовать».

    Некоторые хозяйки пользуются маленькой пластиковой бутылкой, в крышке которой делают отверстие и из этой дырочки рисуют узоры на сковородке. Но можно пользоваться обычной десертной ложкой, кому как удобно.

    Льете тесто из ложки тонкой струйкой и сплошной линией, чтобы блин представил собой определенную композицию.

    Можете рисовать что угодно – сердечки, цветочки, звездочки солнце или даже мордочку забавного котика или сказочный домик. Через 20-30 секунд ваше творение подрумянится, и осторожно переверните его на вторую сторону. Потом так же аккуратно снимите его на тарелку. Процесс приготовления ажурных блинчиков на молоке с дырочками завершен и удивляйте своим творением членов семьи.

    Блины на кислом молоке

    Если вы собрались делать блины, но молоко скисло – не переживайте. Блинчики на кислом молоке получаются тоже очень вкусными. Они отличаются кисловато-сладким вкусом и отлично подходят для любой начинки. Предлагаем парочку таких рецептов, и они ничуть не хуже, чем рецепт тонких блинчиков на молоке.

    Блины с яйцами на кислом молоке

    В глубокую миску разбиваете два или три яйца, к ним по вкусу добавляется сахар и соль. Смесь взбиваете венчиком или блендером. Затем вливаете в смесь один литр кислого молока и перемешайте. В отдельной миске нужно погасить уксусом или лимонной (разведенной) кислотой 1/2 ч.л. соды, после чего соду вливаете в блинное тесто.

    Заранее просейте два стакана муки и засыпаете муку в тесто маленькими порциями. Для тонких блинчиков на кислом молоке тесто должно быть довольно жидкое, для блинов потолще кладете муки еще. В конце процесса в тесто влейте 5 ст.

    л. масла растительного и все смешайте. Если видите, что тесто вышло густое – долейте в него крутого кипятка и тогда пористость блинов будет больше. Пусть готовое тесто постоит с полчасика, и начинайте делать блины как обычно.

    Блины без яиц на кислом молоке

    По этому рецепту блинчиков на молоке кислом яйца брать не требуется. В посудине соедините 470 г кислого молока, ¾ ч.л. соли и 2 ч.л. сахара.

    Заранее просейте 190 г муки и добавляете ее к молоку. Полученное тесто взобьем блендером или другим способом и положим к нему пару столовых ложек топленого масла, после чего еще разок перемешаем.

    Тесто должно быть похоже на хорошие домашние сливки.

    Оставляем тесто на три часа в сторонке, после чего его потребуется еще разок взбить. После истечения этого времени приступаете к жарке.

    Вот вы и узнали, как на молоке сделать блинчики и у вас получилось очень много вкусных, тонких и румяных блинов. Вкусней всего их кушать сразу, но многие хозяйки делают из них красивые розы, рулетики с начинкой и даже торты! В общем, на все ваша фантазия и желание!

    Источник: https://vtarelochke.ru/recepty-blinov/blinchiki-tonenkie-na-moloke-recept.html

    Тоненькие блинчики

    Как испечь тоненькие блинчики

    Каждая хозяйка должна уметь печь, которые всегда можно подать к чаю на завтрак или же сделать фаршированную закуску. На самом деле рецепт совсем не сложен.

    Приготовить вкусные домашние блинчики проще простого, если подобрать для себя идеальный рецепт. Советую вам дочитать статью до конца и попробовать выпечь в домашних условиях тонкие блины.

    Даже если с первого раза они у вас не выйдут, не стоит вещать нос. Подача блинов осуществляется с разными сладкими подливками, медом, сгущенным молоком.

    Блины можно готовить не только на завтрак, но и на полдник, вместо второго блюда. Правда, если вы следите за своей фигурой, то тогда полезно отметить, что кушать такое лакомство лучше всего до обеда. Обусловлено это тем, что выпечка – высококалорийна.

    Кушать тоненькие блинчики можно с любимыми начинками, мои домашние обожают фруктовые дополнения, но я частенько готовлю и соленые. Тут стоит полагаться исключительно на свои личные предпочтения.

    Подготовка кухонной утвари и продуктов

    Выпекать блины можно на молоке, делать их на простокваше, кефире или же постными. В общем, любая кисломолочная продукция окажется весьма кстати.

    Планируете печь блины, как указывает классический рецепт, тогда рекомендуется добавлять муку, кур. яйца, соду, порошок для выпечки, крахмал.

    Также потребуется соль и сахар, но это уже на ваше усмотрение, сколько класть в состав теста данных ингредиентов.

    Тесто должно получаться жидким, чтобы оно текло по сковородке. Нужно следить, чтобы не липли к сковороде и сами блинчики, иначе велик шанс, чтобы выпечка будет испорчена. В таких целях я всегда советую добавлять в замес 1 ст.л. раст. масла.

    Жарьте блинчики с помощью сковородки, она может быть покрыты тефлоновым покрытием с антипригарными свойствами или же потребуется чугунное дно. Раст. масла не должно быть слишком много.

    Достаточно будет просто смазать сковородку с помощью раст. масла и силиконовой кисточки. Смазывайте сковородку каждый раз перед тем, как жарить блинчики.

    Чтобы выпечь тонкие блинчики, нужно использовать миксер или же блендер. Взбивать белки нужно именно с помощью подобных кухонных устройств.

    Это гораздо лучше, чем применять простой венчик. Также вам потребуется миска, где будет сделан замес теста для блинов.

    Тонкие апельсиновые на молоке блинчики

    Рецепт готовки блинов на молоке можно разбавить, если добавить в тесто сок или цедру цитрусового. Также рецепт позволяет добавить в замес лимон, яблоко, другие фрукты, которые нравятся лично вам.

    Компоненты: 250 мл молока; 3 шт. кур. яиц; 10 ст.л. муки; 60 мл сока апельсина; сахар; соль; цедра апельсина; раст. масло.

    Алгоритм готовки:

    1. Белки взбиваю отдельно с солью, используя либо миксер, либо блендер. Должна получиться плотная пена. Смешиваю кур. желтки, сахар и молоко. Добавляю сок и апельсиновую цедру. Взбиваю дальше.
    2. В замес теста на молоке добавляю белки и ст.л. раст. масла. Жарю по 1,5 минуты с каждой стороны.

    Тоненькие домашние блины на свежем молоке

    Блинчики на молоке будут тоненькие, красивые еще и нежные по вкусу. Этого не сложно достичь, если приготовить замес теста на молоке. Нужно сказать, что использовать в данном случае нужно будет порошок для выпечки блинчиков.

    На молоке можно сделать не только соленые, но и десертные блинчики. Тут уж только ваши желание должны играть роль, сколько класть в замес для блинчиков на молоке соли и сахара.

    Компоненты: 10 ст.л. муки; 3 шт. кур. яиц; 250 мл молока; порошок для выпечки; раст. масло; соль и сахар.

    Алгоритм готовки:

    1. Белки взбиваю с солью отдельно от желтков. Перемешиваю желтки в другой миске, куда вливаю молоко и всыпаю муку, сахар. Муку советую просеять перед этим обязательно.
    2. Добавляю в тесто для блинчиков на молоке белки, раст. масло и порошок для выпечки.
    3. Жарю на раскаленной сковородке, обязательно добавляю раст. масло. Чтобы блины на молоке стали румяными, держите их по 1-2 минуте на сковородке.

    Кабачковые тонкие блинчики

    С приходом лета хочется разнообразить свой привычный рацион питания и благодаря овощам можно отлично справиться с этой задачей.

    Совсем не составит труда испечь вкусные тонкие блины, добавив в них кабачковое пюре. Блюдо не стоит причислять к сладким десертам, так как в нем даже нет сахара.

    Компоненты: 200 мл молока; 3 шт. кур. яиц; 3 шт. кабачков; 10 ст.л. муки; соль; раст. масло.

    Алгоритм готовки:

    1. Желтки и белки отделяю, последние взбиваю вместе с солью. Желтки и молоко мешаю, ввожу муку и соль. Готовлю кабачки, очищаю шкурки, отрезаю хвосты и делаю пюре. Измельчаю блендером, чтобы получилась каша, натираю на терке.
    2. Ввожу в тесто кабачки, перемешиваю, добавляю в раст. масло. Жарю лепешки. По 2-3 минуты с каждой стороны будет достаточно.
    3. Подаю без всяческих добавок.

    Тонкие домашние блины

    Рецепт тоненьких блинчиков совсем не сложный, справиться с ним сможет каждая хозяйка. Порция блинов будет красивой и вкусной. В основе рецепта есть кефир.

    В рецепт включен крахмал и сода. Лучше брать крахмал либо кукурузный, либо картофельный.

    Блины получаются тонкими, эластичными и крепкими. Во время жарки они будут прочные. Переворачивать их не стоит бояться, так как основа не будет разрываться. Блинчики можно выпечь десертными, в таком случае добавляйте больше сахара.

    Тонкие блинчики советую делать еще и пресными, чтобы начинить их начинкой. В таком случае закуска будет сытной и очень вкусной.

    Компоненты: 500 мл кефира; 3 шт. кур. яиц; 0,5 ч.л. соды; 9 ст.л. муки; 4 ст.л. крахмала; соль, сахар и раст. масло.

    Алгоритм готовки:

    1. Отделяю белки от желтков. Взбиваю вместе с солью белки, чтобы они были плотные и густые. Использовать советую в данном случае блендер.
    2. Смешиваю соду с кефиром. Оставляю замес на 5 минут, чтобы компоненты вступили в реакцию друг с другом.
    3. Перемешиваю желтки, крахмал, муку, сахар. В том случае, если блины пресные, то последний ингредиент не потребуется.
    4. Вливаю смесь белков в массу и добавляю раст. масло.

    Жарить блинчики нужно на раскаленной сковородке с раст. маслом. Примерно по 1-2 минуте с обеих сторон будет достаточно, чтобы блин на кефире идеально прожарился.

    Переворачивать блин нужно аккуратно, не боясь, что он порвется. Кефирные домашние блины будут крепкие, смело поддевайте их лопаткой.

    Маковые тонкие домашние блины на молоке

    Рецепт блинов на молоке уже известен вам, а это одна из его вариаций. Благодаря добавлению в тесто мака, простое угощение станет настоящим десертом.

    Компоненты: 10 ст.л. муки; 250 мл молока; 3 шт. кур. яиц; 0,5 ч.л. порошка для выпекания; 100 гр. мака; соль; сахар; раст. масло.

    Алгоритм готовки:

    1. Приготовьте мак, залив его кипятком на 25 минут. В это время нужно желтки отделить от белков и последние взбить с солью до состояния плотной пены.
    2. Смесь молока и желтков нужно перемешать с сахаром и мукой. Ввести белки. Слить с мака воду и тщательно отжать. Ввести в тесто.
    3. Еще разок перемешать и добавить раст. масло. Жарю блины с маком на сковородке, смазываю ее раст. маслом.

    Ванины советы

    Чтобы дома приготовить десерт, достаточно знать некоторые рекомендации и следовать ним на практике. Я всегда советую сеять муку, чтобы тесто имело однородный состав.

    • Подача блинов может быть разной, к примеру, к десертным можно предложить джем, варенье, мед, яблочки с сахаром. Если же это выпечка без сахара, тогда лучше всего начинить их ливером, зеленью, курицей, рыбой и прочими солеными начинками. Не бойтесь экспериментов, в данном случае – это лишь вам на руку.
    • Блинчики будут ароматными, если положить в замес теста корицу или же ваниль. А дабы придать им сытности, нужно перемазать каждый блин небольшим количеством сл. масла после готовки.
    • Чтобы блины в последующем не получились слишком жирные, я советую приобрести в магазине специальную силиконовую кисточку и смазывать нею поверхность сковородки раст. маслом. Эту же операцию можно проделать, использовав небольшой кусок марли, если просто макнуть ее в раст. масло и протереть дно сковороды.

    Мой видео рецепт

    Источник: https://ivanrogal.ru/vypechka-blinov/tonenkie-blinchiki.html

    Поделиться:
    Нет комментариев

      Добавить комментарий

      Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.