Как сварить гречневую кашу

Содержание

Как правильно варить гречку и сколько по времени?

Как сварить гречневую кашу

Гречка издавна считается королевой круп, ведь она чрезвычайно богата витаминами и микроэлементами. Также гречневая каша содержит рутин, который в разы уменьшает негативное радиационное воздействие на организм человека.

Гречневая каша часто используется как основа различных диет. Для людей, которые хотят сохранить хорошую фигуру, специалисты создали множество известных, очень популярных гречневых диет. Гречневая каша обладает полезным свойством быть сытной и одновременно легко усваивается организмом.

Гречневую кашу можно не только классически варить на плите, но и готовить в микроволновой печи, скороварке, пароварке и многими другими способами. Дети любят гречку на молоке, что чрезвычайно полезно для детского организма. Существует множество блюд с разнообразными вариантами приготовления этой каши. Информацию обо всем этом и многом другом вы сможете получить, прочитав данную статью.

Правила варки классической гречки на плите

Как варить кашу на плите? Для того чтобы сварить вкусную и рассыпчатую гречневую кашу, необходимо для начала высыпать ее в небольшой сосуд, или на стол, и тщательно перебрать. Гречневая крупа должна быть чистой, без черных крупинок и отсева.

Следующим этапом является мытье гречки. Высыпаем ее в кастрюлю, заливаем теплой водой и тщательно перемешиваем. Грязную воду сливаем и повторяем процесс несколько раз, пока вода из-под гречневой крупы не станет чистой.

Существует мнение, что если гречневую крупу перед варкой прожарить несколько минут на разогретой сковороде, то гречка будет рассыпчатой и вкусной.

Многие хозяйки этот тезис подтвердили, поэтому ставим сковороду на огонь, ожидаем, пока она нагреется, и высыпаем туда гречневую крупу. Масла наливать не нужно.

Поджариваем крупу 5 минут на среднем огне и пересыпаем массу сковороды в кастрюлю.
Теперь необходимо рассчитать пропорции крупы и воды. Воды должно быть ровно в два раза больше, чем гречки. Поэтому, если мы варим 1 стакан гречневой крупы, то ее необходимо залить двумя стаканами воды. Как правило, 1 стакана гречки хватит на 3 порции блюда.

После того, как мы залили водой крупу, необходимо добавить в воду щепотку соли. Попробовав воду на вкус, мы поймем, нужно ли крупу досолить, или нет. Количество соли зависит от индивидуальных вкусовых качеств хозяйки.

На следующем этапе ставим кастрюлю на плиту и включаем максимальный огонь. Кастрюлю накрываем крышкой. Когда вода в кастрюле закипела, убавляем огонь на минимум, не снимаем крышки и оставляем гречку на 20 минут.

Чтобы проверить, сварилась ли гречневая каша, аккуратно краем ложки проверяем, испарилась ли вода в кастрюли. Если вода еще присутствует, оставляем гречку еще на несколько минут.

Когда вода из кастрюли полностью испарилась, добавляем кусочек масла и тщательно перемешиваем. Каша будет идеально приготовленной и рассыпчатой.

Подавать можно с мелко нарезанной зеленью, овощами или любым гарниром.

Гречка в микроволновой печи

Как варить кашу в микроволновой печи? Приготовление гречневой каши в микроволновой печи приобрело не только популярность, но и является прекрасным и быстрым способом готовки.

Для того чтобы сварить гречневую крупу, ее для начала необходимо тщательно перебрать и несколько раз промыть.

Следующим этапом является подбор посуды.

Лучше всего подойдет специальный стеклянный сосуд для микроволновой печи или глиняный горшок.

Берем 1 стакан гречневой крупы, высыпаем в посуду и заливаем двумя стаканами воды. Для того чтобы ускорить процесс варки, можно залить крупу кипятком. Добавляем с осторожностью соль, ведь приготовление блюда в микроволновой печи предусматривает несколько меньшее использования соли.

Закрываем сосуд крышкой, ставим на максимум в микроволновку на 3-5 минут, пока вода не закипит. После этого крышку снимаем, наставляем микроволновую печь на среднюю мощность и варим еще 10-13 минут, пока вода не испарится. Каша должна настояться в накрытой посуде еще 10 минут, после чего ее можно употреблять.

Приготовление гречки с помощью пароварки

Как варить кашу в пароварке? Приготовление гречневой каши в пароварке предполагает значительную экономию времени, ведь когда крупа варится, хозяйка имеет возможность заняться домашними делами.

Тщательно перебираем и промываем крупу 2-3 раза. Берем сосуд для риса, которой есть в комплекте к пароварке, насыпаем в него гречку, добавляем немного соли.

Соль добавляем с осторожностью, ведь существует риск пересолить.

Заливаем в сосуд воды в соотношении гречка — вода 1: 1,5. То есть, если мы даем 1 стакан гречневой крупы, то заливаем ее полтора стаканами воды. Включаем пароварку и ожидаем 30-40 минут, пока сварится каша.

Рецепт варки каши в скороварке

Как варить кашу в скороварке? Приготовление гречневой каши в скороварке отличается от предыдущего способа только временем приготовления. Итак, мы перебираем и промываем гречневую крупу, заливаем водой и ставим в скороварку на 15 минут. Когда вода испарится, блюдо готово.

Варим кашу в мультиварке

Как варить гречку в мультиварке? Чтобы сварить гречневую кашу в мультиварке, сначала необходимо взять 1 мультиварочний стакан гречки и тщательно помыть ее теплой водой. После этого высыпаем крупу в мультиварку, заливаем двумя мультиварочнимы стаканами воды, солим и включаем мультиварку на 1 час. Выбираем режим гречки или крупы и ожидаем, пока сварится каша.

Приготовление гречневой крупы без процесса варки

Каша без варки — это отличный способ получить вкусное блюдо на завтрак, приготовив его с вечера. Для этого тщательно промываем и перебираем 1 стакан крупы. Теперь высыпаем крупу в кастрюлю, солим по вкусу, заливаем полтора стаканами кипятка. Кастрюлю накрываем крышкой, обворачиваем грубым полотенцем, чтобы сохранить тепло внутри кастрюли. Утром каша будет готова.

Гречневая каша на молоке

Вкус каши на молоке многих возвращает обратно в беззаботное детство. Дети обожают это блюдо, а рецепт его приготовления прост. Для этого необходимо сварить крупу любым удобным способом, залить желаемым количеством пареного молока, перед употреблением добавить сахара по вкусу.

Запеканка из гречки и ветчины

Ингредиенты:

  • 1 стакан гречки;
  • 200 г ветчины;
  • 2 столовые ложки хрена;
  • 2 луковицы;
  • 200 г сметаны;
  • 1 яйцо;
  • 1 стакан кетчупа или томатной пасты;
  • 20 мл сливочного масла;
  • 20 г манки;
  • Зелень петрушки и укропа;
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Гречневую крупу промываем, отсеиваем мусор, отвариваем по классическому рецепту.
Лук тщательно очищаем, промываем, мелко нарезаем. Ветчину нарезаем кубиками средней величины, обжариваем на сковороде с луком. После этого наливаем в сковороду кетчуп, половину имеющегося хрена, тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться.

Берем противень для запекания, смазываем маслом, посыпаем манкой, выкладываем половину имеющейся гречки, а поверх нее — ветчину с луком. Зелень петрушки и укропа тщательно промываем, сушим, мелко нарезаем, выкладываем на противень. После этого выкладываем остальную гречку.

Помещаем в сосуд яйцо, соль, сметану и остальное. Все тщательно взбиваем венчиком, поливаем смесью запеканку. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Варим гречневую кашу с грибами

Ингредиенты:

  • 200 г гречки;
  • 200 мл воды;
  • 0,5 чайной ложечки соли;
  • 1 луковица;
  • 300 г грибов;
  • 150 мл сливок;
  • 2 зубчика хрена;
  • Листья петрушки;
  • 50 мл растительного масла.

Приготовление:

Сначала тщательно очищаем лук и чеснок от скорлупы, промываем от его остатков в теплой воде. После этого нарезаем овощи очень мелкими кусками.

Ставим сковороду на средний огонь, ждем, пока она достаточно нагреется, наливаем в нее растительное масло и всыпаем порезанные овощи. Поджариваем лук с чесноком 3-4 минуты, пока лук не станет румяным.

Грибы очищаем, промываем и нарезаем кусками шириной 3-4 мм. Высыпаем грибы в сковороду, жарим еще 10 минут на среднем огне.

Теперь добавляем перебранную, вымытую гречневую крупу, солим и перемешиваем.
Смешиваем воду со сливками, заливаем все в сковороду. Когда крупа закипит, убавляем огонь и готовим 25 минут. Гречка с грибами готова.

Рецепт приготовления каши в сковороде с луком

Ингредиенты:

  • 1 стакан гречки;
  • 1,5 стакана воды;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 шт. лука;
  • 1 шт. моркови;
  • 50 г растительного масла для жарки.

Приготовление:

Тщательно перебираем гречку, промываем теплой водой. Чистим морковь и лук. Теперь мелко нарезаем лук кубиками, а морковку трем на терке.
Берем глубокую чугунную сковороду и ставим ее на огонь. Когда сковорода нагреется, наливаем растительное масло. Затем высыпаем в сосуд овощи, обжариваем их 7-10 минут.

Когда овощи стали мягкими и румяными, добавляем гречку, солим и тщательно перемешиваем. После этого выливаем в сковороду воду, включаем плиту на большой огонь и ожидаем, пока вода закипит. Теперь нужно убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и варить еще 20 минут. Когда вся вода в сосуде испарится, блюдо готово к употреблению.

Десерт с добавлением зеленой гречки

Ингредиенты:

  • Вода — 400 мл;
  • Зеленая гречка — 200 г;
  • Кленовый сироп — 100 г;
  • Шоколад — 75 г;
  • Тростниковый сахар — 20 г (2 столовые ложки);
  • Молотый имбирь — 2 чайные ложечки;
  • Грецкие орехи — 100 г.

Приготовление:

Насыпаем необходимое количество гречки в сосуд, тщательно промываем крупу, удаляя черные крупинки. Пересыпаем гречку в кастрюлю необходимого размера, добавляем сахар, заливаем водой. Крупа должна настояться примерно 15-20 минут.

После этого добавляем половину шоколада. Шоколад необходимо поломать на небольшие кусочки. Затем тщательно перемешиваем смесь и аккуратно добавляем имбирь. Теперь нужно снова перемешать крупу, долить кленовый сироп.

Очищенные грецкие орехи нарезаем кусками средней величины. Когда шоколад в кастрюле растопится, всыпаем орехи, добавляем остальной шоколад. Готовое блюдо еще раз перемешиваем и раскладываем в посуду для подачи блюда на стол.

Советы по варке гречневой каши:

Совет 1: Не перемешивайте гречку, когда она варится;
Совет 2: С осторожностью выбирайте посуду для крупы, ведь ее объем при варке увеличится в 2 раза.

Ну и в завершении, для тех, кто желает попробовать гречневую диету, смотрите видео как похудеть на 12 кг. за 2 недели с помощью гречневой крупы.

Поделитесь с друзьями и оцените публикацию.Вам не трудно, а автору приятно.

Спасибо.

Источник: https://facey.ru/eda/sovety/kak-varit-grechku.html

Как готовить гречневую кашу

Как сварить гречневую кашу

Есть ли люди не знакомые с ароматом и особенным вкусом гречневой каши. Рассыпчатая и мягкая она служит прекрасным гарниром к мясу, птице и даже рыбе.

На деле существует несколько вариантов приготовления гречки. Хоть технологии немного и отличаются друг от друга, но имеют все же кое-что общее. А именно саму суть любой каши — вареную крупу.

Для рассыпчатой каши лучше всего выбирать гречневую крупу по качественней, лучшая каша должна получиться из сорта «ядрица».

Вне зависимости от способа приготовления, перед тем как подвергнуть термической обработке крупу следует промыть водой, желательно пару раз. Это добавит гречневой каше рассыпчатости, поскольку пыль и мелкие частицы раздробленных зерен смоются и не станут развариваться в процессе.

Как приготовить гречневую кашу в кастрюле

Это самый лёгкий в усвоении и запоминании вариант, поскольку по сути это просто вареная гречка. Это так же просто как сварить манную кашу, и все что нам понадобится это:

— гречневая крупа 1 стакан;~ 2 стакана воды;- соль ½ чайной ложки;- приправы и специи по желанию (позволят добавить аромата и хоть какой-то завершенности обычной сваренной крупе);

— можно ещё добавить 1-2 столовые ложки растительного масла.

1. Берём кастрюлю и насыпаем в неё крупу, заливаем водой и добавляем соль.

Для большей рассыпчатости крупу можно обжарить 3-4 минуты на сковороде, постоянно помешивая до золотистого оттенка и характерного аромата.

2. На сильном огне доводим до кипения и убавляем пламя до маленького. Варим 10-15 минут. О готовности можно будет судить по разбухшей крупе и выкипевших остатков влаги.

3. Снимаем с огня, закрываем крышкой и оставляем в покое минут на 5-10.

Приготовленную таким образом гречневую кашу можно использовать в качестве гарнира к мясу, птице, рыбе, ведь в качестве самостоятельного блюда она скучновата. При определённой сухости можно сдобрить кусочком сливочного масла или приправить соусом/кетчупом и т.п. на свой вкус.

Гречневая каша с мясом в сковороде

Приготовить полноценную гречневую кашу с мясом можно ещё одним, довольно удобным способом. Используя лишь одну сковороду. Меньше посуды мыть, проще сама технология, в общем, самое то для ленивых и практичных.

Плюс данного рецепта в том, что это уже полноценное блюдо из гарнира и мяса (говядины, свинины, курицы и т.п.), но это все та же гречневая каша.

Сковорода рекомендуется чугунная, или любая другая с толстыми стенками.

Здесь нам понадобится чуть большее количество продуктов:- мясо 200-250 грамм (сочнее всего свинина и курица);- лук-репка 1-2 шт. (в целях эксперимента взял красный);- морковь 1-2 шт.

(я делал без неё, но с чесночком 3-4 зубчика);- гречневая крупа 1 стакан;- примерно 2 стакана воды;- соль ½ чайной ложки;- приправы и специи;

— можно ещё добавить 1-2 столовые ложки растительного масла или кусочек сливочного.

А можно взять по минимуму, только чеснок, зелёный болгарский перчик и горошек не попали на фото. Это было лёгким странным порывом)

Если кратко и пошагово рассмотреть этот рецепт приготовления гречневой каши, то получается следующие шаги:

1. Подготовка продуктов. Промываем крупу (при желании обжариваем ее с небольшим количеством масла), чистим овощи. Крупу можно обжарить позже, в той же сковороде что и мясо, достаточно перед добавлением воды подержать минут 3-5 гречку на сковороде.

2. Нарезаем лук и морковь соломкой, а мясо кубиками. Сначала до золотистого цвета обжариваем на среднем огне овощи, добавив в сковороду немного растительного масла.

Затем добавляем мясо и тоже обжариваем его. Пережаривать не обязательно, ведь оно будет ещё вариться вместе с кашей.

Достаточно того чтобы мясо потеряло сырой розовый цвет и побелело (если это курица или свинина).

3. Добавляем приправы и специи к мясу. Слава богу, их богатое разнообразие позволит вам подобрать сочетания на ваш опыт и вкус, либо воспользуйтесь советом.

Чаще всего я использую зелень — базилик, укроп и даже порой зелёный лук.

На следующем этапе я немного подержал гречу на сковороде, перед тем как залить жидкостью.

4. Засыпаем крупу и заливаем водой. Воды должно быть примерно в 2 раза больше чем крупы. Добавляем соль. Варим на среднем (или чуть больше) огне под закрытой крышкой в течение 15-20 минут не перемешивая.

Главное следить за количеством жидкости, если она активно испаряется, то возможно, следует убавить пламя. Попробуйте. Если нужно добавить воду, то лучшим вариантом будет кипяченая тёплая вода.

5. Когда воды станет мало, кашу можно перемешать.

Проверить наличие жидкости в гречневой каше довольно просто. Делаем отверстия с помощью ножа или вилки до самого дна. Если боитесь поцарапать поверхность сковороды, то можно сделать это и лопаткой. Чуть раздвиньте крупу и увидите, есть вода на дне или нет.

А когда жидкости не остаётся и на дне, кашу можно выключить и оставить настоятся минут на 10.

Для вкуса можно добавить кусочек сливочного масла либо персонально в тарелку, либо в общий котел, сковороду.

Как приготовить гречку с мясом в горшочке в духовке

Можно остановиться на двух вариантах приготовления. Но мы не можем позволить себе забыть ещё об одном способе. И о таком прекрасном изобретении, как глиняный горшочек.

Необходимые продукты те же, что и при готовке в сковороде, но одного горшочка хватит на 1-2 порции:

— мясо 100-150 грамм (у нас говядина);- репчатый лук 1 шт.;- морковь 1 шт.;- гречневая крупа ½ стакана;- примерно 1 стакан воды;- соль ¼ чайной ложки;

— приправы и специи.

Продукты в расчете на 1 горшок. Количества продуктов на фото хватило на 3 горшочка. Горчица, томатная паста и замороженные овощи «лечо» необязательны. Просто хотелось показать сам процесс и обычный рецепт с экспериментальной стороны.

Мясо подойдёт любое, тут зависит только от вашего творческого подхода. Телятина, свинина, курица или даже индейка, хоть я и не пробовал. Лишь желательно, что бы оно не было жёстким.

Сначала подготавливаем все ингредиенты. Чистим от кожуры, моем от загрязнений овощи.

Промываем и перебираем (при необходимости) крупу, при желании можете залить водой на некоторое время (пока подготавливает мясо и овощи).

1. Нарезаем мясо и овощи. Хоть кубиками, хоть соломкой. И то и другое следует предварительно обжарить на сковороде. Мясо до белого цвета (если свинина или курица) или другими словами до потери сырого вида. Прожаривать сильно не обязательно, ему же ещё тушиться в горшочках

2. Слегка пассируем овощи, то есть, обжариваем на сковороде в достаточном количестве масла до желтоватого морковного оттенка и прозрачности лука. Но также не следует передерживать.

3. Складываем в горшочек гречневую крупу, мясо и овощи. Добаляем соль, щепотку любимых приправ и специй, сушеную зелень.

4. Можно добавить 1 столовую ложку томатной пасты, 0,5 чайной ложки горчицы (не обязательно).

5. Заливаем стаканом воды. И ставим в духовку. Заранее нагревать неё не нужно. Устанавливаем температуру 180-200 °С и ждем 40-50 минут.

Крышечки у горшочков закрывать плотно не рекомендуется, пару нужен выход. Перемешайте и подержите в духовке минут 10.

6. По традиции приготовления всех каш, можно бросить в каждый горшочек небольшой кусочек сливочного масла и посыпать свежей зеленью, если вы не использовали сухую.

Наслаждайтесь!

Вот так вот незамысловато можно приготовить вкусную гречневую кашу с мясом в горшочках в духовке, она получается распаренной, обладает приятной мягкостью и вкусом.

Варианты изменения рецепта

Про кусочек сливочного масла я уже упоминал, что бы ещё предложить?

В приготовлении гречневой каши можно использовать болгарский перец и/или томаты. В таком случае не будет лишним добавить в мясо пару столовых ложек томатной пасты (мы добавили прямо в горшочек с гречкой).

Вместо мяса можно применять (при желании) и мясной фарш. Гречневая каша с фаршем тоже имеет право на существование.

Можно добавить хоть зелёный горошек или кукурузу, главное полёт фантазии. Ограничений нет.

Как варить на молоке:

В детстве я любил добавлять молоко прямо в тарелку с гречневой кашей, получалось довольно вкусно.Если же хотите именно сварить, то заменитель 0,5 стакана воды на молоко.

Но чаще его доливают, после того как вода выкипит.

Добавлять молоко желательно теплым (хотя бы комнатной температуры), чтобы не сильно тормозить процесс приготовления гречки.

Но это маленькая рекомендация, которой в принципе можно пренебречь.

Приятного аппетита!

Источник: http://foodkrot.ru/prostye-recepty-s-foto/garniry/kak-prigotovit-grechnevuyu-kashu.html

Как варить гречку

Как сварить гречневую кашу

Каждый из нас знаком с гречкой с детства. Родители часто готовили нам гречневую кашу с молоком. И не мудрено, она очень сытная и полезная. Гречневая крупа богата на витамины, также микро- и макроэлементы, такие, как йод, фолиевая кислота, железо, кальций, цинк, витамины группы В.

В ней содержится также белок, полиненасыщенные жиры и клетчатка. Весь этот набор полезных веществ отлично повышает иммунитет, снижает уровень холестерина, улучшает обмен веществ и укрепляет здоровье в целом.

Однако для того, чтобы сберечь пользу, необходимо знать, как варить гречку правильно.

Какая бывает гречка

Существует два вида гречневой крупы – это ядрица и продел. Первый вид представляет собой цельное ядро гречихи, а второй – расколотое надвое ядро. Пользой обладают оба эти вида гречки, но в их готовке есть некоторые отличия.

Продел готовится всего двадцать минут, а ядрице необходимо от получаса до сорока минут, при этом она обычно сильно разваривается и увеличивается в несколько раз в объеме.

Из гречки также делают хлопья и муку, они не нуждаются в варке, а просто заливаются кипятком.

Варим кашу правильно

Чтобы каша получилась максимально полезной и вкусной, крупу необходимо подготовить. Первое, что нужно сделать – это перебрать ее от камешков и недоочищенных ядер. Затем гречку нужно хорошенько промыть большим количеством прохладной воды. Перед варкой крупу нужно просушить или даже поджарить на сковородке.

Приступая к варке гречки, необходимо правильно рассчитать количество крупы и воды. Лучше, если соотношение у них будет один к двум. Мерить количество необходимо стаканами, а не на глазок, так легко ошибиться.

В идеале варят гречневую кашу в чугунной кастрюле. Если таковая отсутствует, то можно воспользоваться просто посудой с утолщенным дном. При этом алюминиевую кастрюлю лучше не использовать.

Крупу насыпают в кастрюлю и заливают холодной водой, солят и ставят на большой огонь. После того, как каша закипит, огонь нужно сделать минимальным и затем варить уже до готовности.

Очень важно правильно рассчитать время варки, так как от этого во многом зависит конечный результат. Переваренная каша не будет такой вкусной и ароматной.

Лучше всего, если до начала кипения огонь будет почти на максимуме, затем таким, чтобы каша продолжала кипеть, но уже не так интенсивно. И вот под конец, когда каша почти готова, огонь нужно сделать минимальным, чтобы оставшаяся вода постепенно испарилась. На это уходит до двадцати минут.

Рекомендуется также не снимать крышку во время всего процесса варки, потому что каша готовится на пару. Также не следует перемешивать крупу во время варки.

Для получения рассыпчатой каши после того, как она будет полностью готова, ее укутывают тканью или полотенцем на двадцать минут. Для того, чтобы каша стала еще вкуснее, перед тем, как подавать на стол в нее добавляют масло.

Вот и весь секрет того, как варить гречку, чтобы она получилась вкусной.

Как готовится гречка в мультиварке?

Используя мультиварку, можно получить множество разнообразных блюд из гречки. Но если нужно сварить просто гречневую кашу как гарнир, то необходимо выполнить следующую последовательность действий:

  1. заготовить заранее все ингредиенты: стакан гречки, 2 стакана воды, 2 столовые ложки масла сливочного и соль;
  2. на мультиварке нужно установить режим для выпекания и растопить масло;
  3. обжарить крупу для придания ей приятного запах и вкуса;
  4. выключить режим выпекания и залить воду. Вода может быть любой температуры.
  5. крупу нужно посолить, закрыть крышку мультиварки и выставить соответствующий режим. Большинство моделей имеют режим «Гречка», им и стоит воспользоваться. По прошествии времени, необходимого для приготовления, аппарат выключится сам.

Как готовить гречку в духовке?

Гречневая каша получается очень вкусной и полезной, если приготовить ее в духовке. Для некоторых этот вариант покажется легче, чем традиционная варка. Для такого способа приготовления необходимо запастись специальным горшочком для духовки.

Что касается ингредиентов, то они остаются прежними – это гречка и вода в соотношении 1:2, соль и масло по вкусу. Крупу также перебирают и промывают, а затем засыпают ее в горшок. Количество гречки в горшке не должно превышать половину емкости, иначе увеличившаяся в процессе готовки гречка может выйти за пределы горшка. Вода должна покрыть гречку полностью.

Гречневая каша в горшочке

Кашу солят и ставят в разогретую духовку примерно на час. По истечении времени, когда вода уже выкипела, горшок вынимают и выкладывают на поверхности каши масло, а затем ставят еще минут на пять в духовку.

Наиболее популярные блюда с гречкой

Многим традиционно приготовленная гречневая каша уже приелась, и они хотят попробовать что-нибудь новое. Сделать это довольно легко, из гречки готовят массу интересных и вкусных блюд.

Если вариант гречневой каши на молоке также кажется слишком банальным, то можно попробовать приготовить оладьи, используя муку из гречи. Получить муку можно самостоятельно, просто размолов гречку в блендере или кофемолке.

Также из гречневой крупы очень просто приготовить тефтели. Для этого, кроме гречки, понадобятся яйцо и специи, а также по желанию могут использоваться обжаренные грибы и мясо.

Кроме того, из гречки отлично получаются плов, голубцы, котлеты и даже кондитерские изделия.

К чему можно подать гречку?

Гречка может быть замечательным гарниром практически к любому блюду. С ней хорошо сочетаются различные мясные блюда, грибы, сваренные вкрутую яйца или лук. Гречку отлично дополнит томатная подлива с обжаренной морковкой и сладким перцем.

Можно сварить гречку и подать ее с обжаренными в сметане грибами и луком, выйдет такое блюдо, что просто пальчики оближешь.

Если все-таки предпочтительна молочная каша, то она отлично будет сочетаться с овсяным печеньем. Такой завтрак понравится ребенку.

Жарка гречки перед варкой

Советы по готовке гречки

И все же, как варить гречку, чтобы она получилась вкусной? Многие считают, что такую кашу, как гречка, ничем невозможно испортить. Но почему-то далеко не у всех она удается. Очень часто у одной хозяйки каша получается рассыпчатая и ароматная, а у другой – разваренная и безвкусная. Как оказалось, даже у такой простой и всем известной каши есть свои секреты и тонкости приготовления.

Вот основные правила, следуя которым каша получится такой, как нужно:

  • перед варкой крупа обязательно должна быть перебранной вручную и хорошо промытой,
  • крупа обязательно должна быть обжарена,
  • вода для варки должна быть хорошо фильтрованной,
  • необходимо соблюдать соотношение 1:2 гречки с водой,
  • варить следует в казане с выпуклым дном.

Несмотря на то, что многие производители гречки рекомендуют использовать ее, не перебирая и не промывая, все же лучше это сделать. Промывать вообще лучше в нескольких водах. Также обязательно просушить крупу и прокалить ее на сковороде в течение нескольких минут. После прожарки крупа готовится намного быстрее, а каша получается более вкусная.

Каша, сваренная на хорошо отфильтрованной воде, будет намного вкуснее той, что варилась на обычной водопроводной неочищенной воде. Дело в том, что во время варки вода уходит на то, чтобы зерна гречки разбухали и хорошо разваривались. Из-за этого, каша, для которой брали жесткую невкусную воду, может быть никакой на вкус, несмотря на высокое качество самой крупы.

Если водный фильтр в доме отсутствует, то можно воспользоваться следующим способом. Приготовленную крупу заливают кипяченой водой с добавлением одной ложки растительного масла. Можно также взять сливочное масло или несколько столовых ложек молока. Это намного смягчит жесткую воду и улучшит вкусовые качества каши.

Еще одно правило, которое касается посуды для варки каши, гласит, что нельзя использовать эмалированную кастрюлю. Все же лучше для этого взять казан с выпуклым дном. Тогда гречка будет нагреваться более равномерно и разбухнет.

После того, как гречка закипела, нужно обязательно снять пенку. Затем уменьшить огонь и томить кашу на медленном огне 10-15 минут, не открывая крышку и не перемешивая. Только по истечении нужного времени, когда вода полностью выкипит, крышку можно будет, наконец, открыть.

50 грамм сливочного масла нарезают на тонкие ломтики и выкладывают на всей поверхности каши. Казан накрывают бумажной салфеткой, затем крышкой и укутывают чем-то теплым на время около часа. Раньше вместо укутывания применяли печь.

Если сделать все правильно, то гречневая каша получится очень вкусной и рассыпчатой и подойдет как гарнир для любого блюда.

Источник: http://KakZnatok.ru/kulinariya/kak-varit-grechku-2/

Как варить гречневую кашу: 6 простых рецептов

Как сварить гречневую кашу

Перед тем, как начать приготовление гречневой каши, важно ознакомиться с несколькими секретами. Крупа нередко является составляющей детского питания. И объяснением тому становится то, что в гречке содержится множество важных элементов и железо, которые играют важную роль для растущего организма.

Кроме того, гречневая каша оказывает положительное влияние на желудочно-кишечный тракт. При этом не имеет значения, была она приготовлена на молоке или воде. Организмом она усваивается в короткие сроки, очищая кишечник от токсинов и шлаков. По этой причине блюдо часто включают в рацион питания тех людей, которые имеют проблемы с ЖКТ.

Как правильно варить гречку

Для начала возьмем самый классический рецепт, состоящий из стандартных компонентов. В реальности же гречка оказывается капризным продуктом, и приготовить ее новичку будет непросто, поэтому нужно приготовиться к любому результату.

К тому же, у людей совершенно разные вкусы, и кто-то любит рассыпчатую кашу, а другие более разваристую. Сами же ядра в разных государствах отличаются друг от друга по своим качествам. Остается только определиться со временем и соотношению воды и крупы.

рекомендация заключается в том, что солить еду нужно немного, поскольку гречка может стать гарниром для мясного блюда или сладкой каши с молоком, а при необходимости ее можно досолить.

1. Самый простой рецепт

Необходимые составляющие:

— гречневая крупа — стакан;— 2 стакана воды;— сливочное масло 40 грамм;

— соль по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  • Налить в кастрюлю воды и поставить на плиту.
  • Пока вода закипает, гречневую крупу переберите и промойте под водой.
  • После закипания воды добавьте соль и подготовленную гречку.
  • Варить блюдо необходимо на среднем огне, на протяжении десяти минут. Тщательно следите за тем, когда воды останется мало. Отрежьте четверть пачки сливочного масла и забросьте его в кастрюлю, перемешайте и поставьте на слабый огонь.
  • До полного приготовления варите под крышкой. Когда каша уже готова, а вода все равно осталась в кастрюле, слейте ее и закройте крышкой, подождите три минуты.
  • Когда после пробы оказалось, что каша не доварилась, а воды больше нет, то доливать ее ни в коем случае нельзя. Просто положите еще масла, плотно закройте кастрюлю и выключите огонь. Подождите четверть часа, и каша должна стать мягкой.

2. Рецепт гречневой каши с фаршем и овощами

Необходимые составляющие:

— свиной фарш 600 грамм;— гречка 400 грамм;— лук три штуки;— морковь;— три штуки томатов;— томатная паста 3 столовые ложки;— подсолнечное масло половина стакана;— лавровый лист;— красный и черный перец по вкусу;

— соль, паприка по вкусу.

3. Рецепт гречневой каши в горшочке с грибами

Необходимые составляющие:

— грибы 200 грамм;— говяжья печень 400 грамм;— стакан гречневой крупы;— бульон 250 грамм;— сметана 100 грамм;— лук;— лавровый лист 3 штуки;

— соль и перец по вкусу.

4. Рецепт гречневой каши с курицей

Необходимые составляющие:

— два стакана гречневой крупы;— куриные крылья 500 грамм;— грибы 300 грамм;— 4 стакана воды;— 2 головки лука;— чеснок 2 зубчика;— подсолнечное масло 50 мл;

— специи и соль по вкусу.

5. Гречневая каша на молоке

Для этого рецепта понадобятся: 4 стакана молока, стакан гречки, 320 мл воды, кусочек сливочного масла, соль по вкусу и 3 столовые ложки сахара.

Чтобы приготовить действительно вкусную кашу, ее необходимо предварительно сварить до размягчения в воде. Промытая крупа засыпается в кипящую воду. Варится, пока вода не испариться. После этого залить кашу молоком и готовить на маленьком огне. Крупа должна впитать всю жидкость. Блюдо снять с огня и посолить, добавить сахарный песок и сливочное масло.

Перед тем, как подавать на стол, необходимо настоять кашу под закрытой крышкой. Вначале каша может показаться жидковатой, но после она приобретет густоту.

6. Гречневая каша в мультиварке

Данный рецепт особенно легко готовить, поскольку мультиварка позволяет поставить необходимый режим приготовления, и в дальнейшем заниматься своими делами. А как только прозвучит сигнал о готовности, блюдо можно подавать к столу.

Остается только приготовить 1,5 стакана гречки, 3 стакана воды или молока, 35 грамм сливочного масла, соль и сахар по вкусу.

В самом начале гречка тщательно промывается. Перебрать ядрышки и убрать весь лишний мусор.

После этого положить гречку в мультиварку. При этом нет необходимости добавлять масло. Если выбрать режим «Выпечка», то продукт подсушится и обжариться. Готовить нужно всего пару минут. В итоге крупа должна стать золотистого цвета.

Затем залить не холодную жидкость и добавить сахар и соль.

В дальнейшем выбрать один из нескольких режимов «Плов», «Молочная каша» или «Греча». Закрыть крышку и подождать около 55 минут.

Как только прозвучит сигнал о готовности, блюдо необходимо разложить по порционным тарелкам.

Перечисленные рецепты только малая часть из того, что есть. Чтобы приготовить вкусное и сытное блюдо, не требуется искать какие-то особенные ингредиенты. Все готовится достаточно просто и быстро. А в результате можно получить ароматное и рассыпчатое блюдо, которое может стать дополнением к любым продуктам.

(1 5,00 из 5)
Загрузка…

Источник: https://star-magazine.ru/kak-varit-grechnevuyu-kashu-6-prostyh-retseptov/

Как правильно варить гречневую кашу?

Как сварить гречневую кашу

Варить гречневую крупу вроде бы и просто, но часто ли у нас получается именно такая, которую мы хотим. А каша должна не пригореть и рассыпчатой получится и вкусной.

И чтобы правильно варить полезнейшую и вкуснейшую гречневую кашу, нам следует знать всего лишь несколько особенных моментов, чтобы у нас получилась такая еда, которую и самому приятно кушать, и полезную для здоровья, да и других ей не стыдно угостить.

Мы уже писали о полезных качествах гречневой каши. Многие знают, насколько полезна гречневая каша для взрослых и детей. В гречке много белков, которые легко усваиваются и незаменимых аминокислот, составляющих основу для построения белковой структуры тканей, органов и систем организма.

А по составу микроэлементов превосходит все другие каши. Ее применяют и в качестве диетического питания, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при ожирении и атеросклерозе и естественно для здорового и полноценного питания детей, как на нашей замечательной фотографии.

Как приготовить самую полезную кашу?

Узнав о полезных и уникальных свойствах гречки, конечно, каждый из нас захочет приготовить такую вкусную и полезную славянскую еду, веками даровавшую силу и мудрость нашим предкам, а именно гречневую кашу.

И конечно, желательно и даже нужно включать в свой рацион этот полезный продукт.

Несмотря на то, что многие из нас вроде бы знают, как варить гречневую крупу, этот исключительно полезный и вкусный продукт, все же существуют некоторые особенности ее приготовления.

Учитывая эти особенности, мы сможем приготовить более вкусную, более рассыпчатую и конечно самую полезную для нас и наших детей кашу, из всех возможных вариантов правильного питания.

https://www.youtube.com/watch?v=nI1oT2IIHvo

Чтобы по-настоящему правильно сварить гречневую кашу, придя на кухню, надо начать с кухонных принадлежностей, а именно с выбора посуды. Не секрет, например, что в эмалированной посуде каша пригорает. Алюминиевая, вроде подходит, но тоже как-то не очень.

Лучшим вариантом будет небольшой казан или кастрюля и желательно с толстым дном. Вот в такой посуде с толстым дном и будет вариться гречневая каша правильно, в смысле равномерно будет пропитываться паром.

Следует рассмотреть и тот факт, что крупа должна не просто вариться, но и парится. Вот для этого и понадобится нам именно посуда с толстым дном, да еще и с плотно прилегающей крышкой.

Отмеряем гречку из расчета 1 стакан гречи на 2 стакана воды. Перед использованием крупу желательно перебрать, в ней могут быть мелкие камушки и другие твердые предметы.

Промываем гречневую крупу в дуршлаге холодной водой. Чтобы гречка получилась ароматной можно прокалить ее, высыпав предварительно в кастрюлю или казан и помешивая ее в течение нескольких минут.

Когда прокалится гречка, вы сразу это поймете по ароматному запаху.

Заливаем холодной водой, солим, если это необходимо, по вашему рецепту, хотя следует помнить, что многие эксперты считают соль вредной, и варим 15-20 минут.

Самый простой и полезный метод приготовления гречневой каши

Наиболее простой и один из самых здоровых и полезных методов приготовления гречневой каши – это довести до кипения и затем оставить вариться на малом огне. В процессе варки крышку желательно не поднимать.

Некоторые хозяйки заметили, что если после того, как каша сварена, если накрыть кастрюлю чем-то теплым, то она получается более рассыпчатой и более вкусной. Учтем и такой важный момент.

Но самый полезный способ варить гречневую кашу это замочить её перед сном, либо на несколько часов, а затем она станет мягкой и её практически не надо будет варить, тогда максимальное количество полезных веществ останется в вашей еде.

Особенно если у вас получиться всего лишь довести её до кипения и оставить самостоятельно доходить выключив газ. Но это на ваш выбор, если вам не понравиться настолько полезный вариант, можете пробовать и менее полезные но более вкусные способы варки.

Как варить молочную гречневую кашу?

Здесь следует учесть, что молоко довольно долго усваивается и не следует варить ее на ночь, но в целом гречневая молочная каша очень питательная и полезная, особенно детям.

Приготовить ее несложно. Гречневую крупу промываем, и берем на 1 стакан гречки 4-5 стаканов молока. Самый важный момент при варке молочной гречневой каши, чтобы она не «убежала». Нужно быть бдительным и смотреть в оба.

Процесс варки такой же, как и при варке на воде: доводим до кипения и затем ставим на малый огонь и варим 15 минут. Затем добавляем молоко, доводим до кипения и через 2-3 минуты она готова.

Гречку с молоком можно приготовить и другим способом: варим сначала отдельно крупу на воде, из расчета 1 стакан гречки на 2 стакана воды. И варим ее 10 минут.

После этого заливаем 2-3 стакана закипевшего молока и варим еще 10-15 минут.

Можно укутать казан или кастрюлю чем-то теплым и дать настоятся 10-15 минут. А если еще и сливочное масло добавить, то получится еще вкуснее. Хотя и существует мнение, что жиры и углеводы немного не соответствуют друг другу и ухудшают усвояемость полезных веществ.

Также по рецепту создателя нашего портала. Можно просто сварить гречневую кашу на воде, и затем уже в нее добавить холодное или теплое свежее молоко, тогда молочная каша будет еще намного полезнее. Фотографию именно такого рецепта вы и видите.

Как варить гречневую кашу из пророщенной гречки?

Я уже писал в предыдущих статьях как правильно проращивать гречку. Естественно «живая» пророщенная гречка становится значительно полезней обычной серой обжаренной гречки, которую мы покупаем и из которой обычно варим кашу.

Но пророщенную гречку можно также варить или хотя бы залить кипятком, но делать это не советую, потому что польза такой гречки будет намного меньшей. Пророщенную гречку лучше употреблять в сыром виде и еще в нее можно добавить, например орехи и фрукты.

Как варить гречневую кашу грудничку (грудному ребенку)?

Грудному ребенку с 6 месяцев уже недостаточно материнского молока. Ему нужны и витамины, и микроэлементы, и незаменимые аминокислоты. В этом плане гречневая каша становится незаменимым продуктом. Причем педиатры советуют, некоторое время давать кашу без соли и сахара.

Перед приготовлением крупу надо перебрать, промыть и измельчить в кофемолке или блендере. После это варим гречневую кашу как обычно, исходя из состава 1 чайная ложка гречневой молотой крупы на 100 миллилитров воды.

После 8 месяцев можно уже варить в расчете 2 ложки крупы на 100 миллилитров воды. В гречневую кашу после варки можно добавить и грудное молоко.

Как варить гречневую кашу ребенку с 1 года?

Детям после года жизни в рационе детей уже можно использовать не молотую, а цельную гречку, из расчета ½ стакана гречки на 1 стакан воды.

Если варим гречневую кашу на молоке, тогда в самом конце варки добавляем молоко, доводим до кипения. Можно добавить сливочное масло. Врачи диетологи советуют добавлять совсем немного соли и сахара, так как они являются не полезными для взрослых, а для детей еще в большей степени.

Как варить гречневую кашу в мультиварке?

Вареная гречка в мультиварке получается отменной, рассыпчатой. Гречневую крупу перебираем, промываем и закладываем в мультиварку: 1 стакан гречки на 2 стакана воды. Обычно в мультиварках есть своя посуда: чашки и мультиварочные стаканы.

Добавляем или не добавляем соль и сахар по вкусу. И далее на мультиварке чтобы правильно сварить гречневую кашу нужно выбрать режим «Гречка» или «Каша» и устанавливаем режим времени или таймер на 30-40 минут. В готовый продукт можно положить сливочное масло.

Как варить гречневую кашу рецепты?

Существуют десятки и сотни рецептов того с чем и как варить гречневую кашу. И сегодня мы познакомим вас с некоторыми из них.

Гречневая каша с грибами и луком:

Варим гречневую каша с грибами и луком как обычно и где-то на 10 минуте бросаем в вареную гречку мелко нарезанную луковицу в сыром виде и мелко нарезанные сушеные грибы, а затем быстро закрываем крышкой. Перемешивать не нужно. Отменный вкус и запах гарантированы.

Гречневая каша с орехами и изюмом:

ActionTeaser.ru — тизерная реклама Немногого грецких орехов и промытый изюм добавить в только что приготовленную нами гречневую кашу. Добавим соль по вкусу и оливковое масло или сливочное. Все перемешать и оставить на 5-10 минут.

Каша с овощами и соевым соусом:

На сковородку с растительным маслом выложить сваренную нами гречку, добавляем туда нарезанные помидоры (3 шт.), лук репчатый (1 шт.), сладкий перец (2 шт.) и 2 столовые ложки соевого соуса – готовим на слабом огне 5-10 минут.

Кушать гречку обязательно!

Как можно убедиться из нашей статьи, варить гречневую кашу не сложно, и полезная она невероятно, хоть еще более полезно варить зеленую гречку или даже есть зеленые гречневые прорости в сыром виде, о пользе которых очень рекомендую прочесть отдельно, так как в качестве диеты и правильного питания они незаменимы.

Ну, и как говорят диетологи, ешьте на здоровье, но в меру, и все будет у вас хорошо. А также не забудьте прочесть о пользе и вреде обычной серой гречки, или пользе зеленой гречневой крупы.

Источник: https://samosoverhenstvovanie.ru/kak-pravilno-varit-grechnevuyu-kashu/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.