Как жарить каштаны в домашних условиях

Содержание

Как жарить каштаны в домашних условиях

Как жарить каштаны в домашних условиях

Сегодня мы расскажем, как жарить каштаны дома. Конечно, те каштаны, которые растут у вас в городе, выполняют только декоративную роль. Другое дело – съедобный каштан. Это растение – символ Франции, из этого экзотического лакомства можно приготовить королевские блюда – как сладкие, так и первые и вторые. Некоторые из них мы предложим вам ниже.

Вам нужен европейский (иначе его называют посевной) каштан. Как выбрать каштаны для жарки? Пригодные в пищу, плоды достаточно плотные, а их скорлупа блестит. Лучшие съедобные каштаны морщинистые, а кожура у них гладкая. Они выглядят примерно вот так. Видите эти мягкие иголки?

Как жарить каштаны в домашних условиях на сковороде?

1. Делаем неглубокие надрезы. Затем нужно налить на сковороду треть стакана воды. Тушить их необходимо полчаса под крышкой. Готовые каштаны мягкие, это можно проверить, просто надавив.

2. В микроволновке вы можете подержать съедобные каштаны минут пять на максимуме мощности. В емкость для СВЧ необходимо также добавить немного подсоленной воды.

Вот как жарить каштаны на сковороде. Кстати, во Франции продаются специальные сковороды для их жарки с отверстиями, но вы можете использовать свою обычную антипригарную сковородку.

Как приготовить каштаны в духовке?

1. Делаем более глубокие надрезы, чем для жарки на сковороде.

2. Духовку перед тем, как вы туда положите каштаны, нужно хорошо разогреть.

3. Держать в духовке каштаны нужно около 20 минут. Со временем очень важно не перестараться.

Теперь вы знаете, как правильно жарить каштаны, чтобы они получились очень вкусными. Лучше всего есть каштаны, пока они теплые, холодными они становятся безвкусными.

Сырые каштаны лучше хранить в холодном и темном месте.

Другие блюда из европейских каштанов.

Каштаны можно взбить в блендере с теплым молоком. Это очень вкусно. Особенно в виде соуса к блюдам – очень нежного, дающего отличный вкус. Такой продукт универсален, вы можете даже добавить готовое пюре из каштанов в мороженое.

Из каштанов получаются очень вкусные муссы. Они сочетают красоту и пользу. Например, можно приготовить мусс с апельсином и фисташками.

Нужно взбить сливки, каштаны подержать на сковороде в течение 3 минут, естественно, очистив их, сделав надрезы, о чем было написано выше, когда мы описывали, как жарить каштаны. После чего их измельчают в блендере, смешивают со сливками. Мусс на полчаса убирается в холодильник.

После чего из апельсина выдавливают сок, а цедру мелко нарезают и все это вводят в охлажденный мусс. Наконец, мелко рубим фисташки и также добавляем в мусс.

Для нас это все еще пока что блюдо экзотическое. Но каштаны уже начинают появляться в супермаркетах. Так что будет совсем не лишне каждой хозяйке знать, как жарить каштаны в домашних условиях.

Собирать каштаны нужно осенью. Они – кладезь витаминов А и С, цинка, фолиевой кислоты и других веществ, которые особенно хорошо сохраняются, если каштаны есть сырыми. Только нужно снять с них шкурку и пленку. Во Франции их часто так и едят, прямо с дерева.

По вкусу сырой каштан напомнит вам орех. Полезные свойства этого продукта теряются при длительном хранении. Если вы стремитесь похудеть, можете не переживать за свой вес и употреблять плоды каштана в любых количествах, потому что они содержат мало калорий.

Каштан – дерево-долгожитель, первые плоды начинают с него получать через 20 лет после того, как дерево посажено. В странах СНГ вы практически не встретите съедобный каштан, кроме как в ботаническом саду.

Как жарить каштаны в домашних условиях пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Как жарить каштаны в домашних условиях фото

Смотря на советы как жарить каштанам в домашних условиях вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

Еще больше вкусных рецептов:

  • Как варить кашу из пшена.
  • Как быстро сварить фасоль красную без замачивания.
  • Как вкусно пожарить треску.
  • Теги к записи:
    как жарить каштаны,как жарить каштаны в домашних условиях,как жарить каштаны на сковороде,как правильно жарить каштаны

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 189 человек!

    Источник: http://luzk.ru/kak-zharit-kashtanyi-v-domashnih-usloviyah.html

    Как жарить каштаны

    Как жарить каштаны в домашних условиях

    Еще совсем недавно этот плод, кое-где заменяющий местным жителям картошку и кукурузу, был нам совсем чужой. Сегодня мы всё больше присматриваемся к каштанам — не только в европейских поездках, но и в меню ресторанов, в магазинах и на собственных кухнях.

    Как готовить каштаны

    Скажем, каштаны можно подать как гарнир к жаркому – вместо привычной картошки. Или добавить в плов. Или, как на Кавказе, засыпать их с большим количеством лука в посуду, где готовится мясо, и оставить минут на десять – пятнадцать: у каштанов появится совсем другой аромат. А подать их нужно будет отдельно, щедро посыпав гранатовыми зернами.

    Подмосковному обеду хорошо подойдет сочетание с яблоками: сначала, залив водой, довести каштаны до приятной мягкости, потом, слив воду, добавить нарезанные яблоки и сливочное масло и тушить, пока фрукты не станут мягкими. Пикантность в блюдо привнесут чернослив и орешки.

    Каштаны запекают, обжаривают, варят, ими также фаршируют птицу: в Америке – на День благодарения, в Европе – на Рождество. Мы не связаны вековыми традициями и можем начинить петуха или индейку прямо сейчас. Между прочим, каплун, фаршированный каштанами и арманьяком, в гастрономических бутиках продается за невероятные суммы.

    Каштан вообще любимчик мастеров высокой кухни. И тех, кому нравится составлять необычные вкусовые сочетания. Кстати, в таких сочетаниях он прекрасно подойдет в качестве сувенира: мне вот только что из Парижа привезли джем, называется «каштаны и китайский копченый чай». Он почти несладкий, ни с печеньем, ни с блинами его не поешь – просто артефакт.

    Интересующиеся гастрономией друзья оценят красоту игры, если вы приготовите для них каштановый суп. Он не потребует специальных знаний или усилий: к мясному бульону, заправленному луком, чесноком, сельдереем и петрушкой, после каштанов нужно добавить ложку сливочного масла, стакан сливок и чуточку алкоголя вроде бренди.

    Когда нет времени возиться с обжаркой и очисткой орехов, можно воспользоваться консервированным каштановым пюре. Оно составляет основу для десятков интересных и легких в исполнении блюд. В основном, конечно, сладких.

    Простейший торт, который даже не нужно выпекать: размешать хорошенько пару стаканов пюре со 175 граммами сливочного масла, 300 граммами темного шоколада и несколькими ложками рома, выложить в форму и выдержать ночь в холодильнике.

    Или просто взбить пюре вместе со сливками.

    Из каштановой муки получаются ароматные печенья (м-м, с кедровыми орешками и изюмом), но, наверное, большинство из нас, особенно детей, любит каштаны цельные: грызть крупный, как яйцо, орех, к тому же с таким необычным вкусом, – кому это не понравится? Нашей слабости потакают в первую очередь производители marron glaces – глазированных каштанов, которые найдутся в любом французском, испанском или итальянском супермаркете.

    Каштаны, выдержанные в сахарном сиропе и запрятанные в скорлупу из плотного шоколада или белой глазури, легко приготовить и самостоятельно.

    Еще легче – «пьяные» каштаны: всыпать в стакан красного вина сто граммов сахара, положить вареные каштаны и томить некоторое время на среднем огне, пока не образуется сироп.

    Затем, еще горячими, уложить на перину взбитых сливок, обсыпать ванилином и украсить мятой и цукатами.

    Способ 1

    Первым делом, независимо от выбранного способа приготовления, их нужно надрезать. Делать это можно специальными ножницами, или обычным острым ножом. Аккуратно сделайте продольный надрез сбоку, так, чтобы чуть захватить мякоть ореха. Можно проколоть вилкой либо разрезать коричневую кожуру крест накрест с острого края. С этого действия начинается практически любой рецепт каштанов.

    Теперь в орехе появились отверстия для выхода пара и их можно жарить на сковороде. Хорошо бы взять обычную толстостенную посудину с тяжелую крышкой, например, ту, на которой вы готовите попкорн. Отличным выбором будет сковорода-гриль. Ее нужно разогреть на умеренном огне без масла и выложить на нее каштаны.

    Если они старые и в разрез проглядывает темная, сморщенная мякоть, можно плеснуть к ним столовую ложку воды или проложить сверху влажное полотенце. Так они пропарятся на первом этапе готовки и не будут суховатыми.

    Но и без этих манипуляций результат будет удачным. Главное, помните, что правильно жарить каштаны на сковороде под крышкой, на умеренном огне, время от времени перемешивая.

    Когда они начнут подпрыгивать и лопаться с громкими хлопками, можно просто встряхивать емкость.

    Проверьте орехи. Если они потемнели, коричневая скорлупа местами обуглилась, а разрез разошелся, открыв светлую мякоть, каштаны готовы. Теперь можно их слегка остудить, снять кожуру (это легко, пока они горячие) и кушать. Не стоит дожидаться, пока они окончательно остынут – вкус от этого сильно проиграет.

    В микроволновке

    1. Если вас интересует, как жарить каштаны в микроволновке, то для этого сначала нужно надрезать плоды, чтобы с них вышла лишняя жидкость.
    2. Выложите орехи в емкость для микроволновой печи и залейте их на 1/3 подсоленной водой.

    3. Включите максимальную мощность. Через пять минут­ они готовы.
    4. Подавайте горячими, остывшими они теряют не только вкус, но и питательные свойства. Нет смысла готовить про запас, поэтому четко определитесь с нормой.

    В духовке

    Если вас по какой-то причине не устраивают рецепты жареных каштанов на сковороде или с помощью микроволновки, то можете воспользоваться духовкой. Каштаны так же, как и в вышеописанных рецептах промойте и надрежьте. В данном случае рекомендуется сделать надрезы более глубокие, чтобы точно застраховать себя и свою духовку от «орехового взрыва».­

    1. На противень выложите подготовленные каштаны надрезами вверх. Прежде чем вы приступите к подготовке, включите духовку на максимум.
    2. Поставьте противень в духовой шкаф на 30 минут, как правило, именно столько времени необходимо для приготовления блюда.
    3. Если вы готовите это изысканное блюдо впервые, то не упустить момент, когда содержимое орехов начнет вытекать наружу. От этого момента засеките 7 минут, подержите еще столько времени в духовке, после чего доставайте.
    4. Как уже писалось выше, горячие плоды «с пылу жару» очень вкусные, а вот полежавшее блюдо теряет свои вкусовые свойства. Поэтому постарайтесь правильно рассчитать необходимое количество на одну порцию.

    Источник: https://pronto-costo.info/kak-zharit-kashtany/

    Как жарить каштаны на сковороде и в духовке? Технология и рецепт

    Как жарить каштаны в домашних условиях

    Каждый из нас любит вкусно и сытно поесть. Часто перед хозяйками встает вопрос: что же приготовить, чтобы порадовать близких и не потратить на это много усилий и времени? Если вы действительно хотите удивить родных, попробуйте приготовить жареные каштаны!

    Многие, наверняка, даже не знают, что каштаны съедобны, но это действительно так. А если их еще и правильно приготовить, то блюдо получится необычным, вкусным и оригинальным.Каштаны являются любимым лакомством еще с древних времен. Самые древние римляне и греки любили есть их на десерт и  вприкуску с винами. Каштаны имеют широкое распространение в европейской кухне.

    Они входят в меню многих ресторанов во Франции, Италии и др. мест, знающих толк в еде. К примеру, в Париже каштаны готовят прямо на улице на специальных больших сковородах и тут же угощают ими прохожих.

    Более того, во Франции их пекут на кострах, на сковородах со специальными отверстиями, варят из них супы, подают с морепродуктами и даже делают хлеб и сладости из каштановой муки.

    Как правильно жарить каштаны?

    По вкусу каштаны напоминают нечто среднее между орехом и картофелем. Если есть их сырыми, то они будут хрустящими, если же отварить- станут мягкими. Каштан используют  под основу блюда. Их можно купить в обычных магазинах на развес, в замороженном виде и в банках в виде готового пюре.

    Но еще проще найти каштаны прямо на улице, ведь они активно растут на деревьях осенью. Но будьте осторожны! Если вы решили сами собирать каштаны,нужно знать какие плоды брать можно, а от каких лучше отказаться. С виду все они одинаковые и покрыты коричневой скорлупой.

    Вот только употреблять в пищу можно далеко не все! Съедобные каштаны слегка вытянуты и похожи на луковицы. Деревья, на которых они растут, имеют резные, зубчатые листочки, которые крепятся к веткам с помощью черенка.Если же листья напоминают кленовые, лучше каштаны с них не срывать, т.к. можно легко отравиться.

    Когда вы расколите такой плод, то увидите, что орехи  у них круглой формы и слегка рельефные.

    Каштаны крайне полезны для здоровья, как и во всех других орехах в них  содержатся природные растительные белки и углеводы, которые легко усваиваются организмом. В них есть такие важные вещества, как аскорбиновая и фолиевая кислоты, калий, медь, железо и цинк.

    Как жарить каштаны на сковороде?

    Сначала их надо обязательно надрезать. Делать это можно с помощью ножниц или обычного ножа. Надрезайте сбоку, чтобы слегка затронуть сам орех. Делается это для того, чтобы при жарке из каштанов свободно выходил пар.

    Если каштаны не молодые и мякоть в них сморщена, можно добавить к ним немного воды или накрыть влажным полотенцем. Это позволит им хорошенько пропариться.
    Итак, теперь, когда мы научились выбирать и обрабатывать каштаны, самое время научиться их готовить!

    Каштаны нужно очистить от оболочки и убрать  горькие прожилки. Далее их следует  натереть  с помощью  щетки и помыть обычной водой. После этого, как мы уже говорили, нужно сделать в каштанах надрезы или просто глубоко проткнуть их вилкой.

    Возьмите любую большую сковородку с толстыми стенками, лучше всего подойдет специальная посуда для гриля. Далее хорошо разогрейте ее и выложите каштаны.

    Никакого масла добавлять не надо! Не забывайте о том, что каштаны надо обязательно прикрывать крышкой и жарить их на умеренном огне. Если они начнут потрескивать и лопаться, просто встряхивайте сковороду.

    Не торопитесь сразу остужать блюдо. Они хороши горячими!

    Основательно стоит подойти к выбору посуды. Есть специальные сковороды для жарки каштанов. Их отличительная особенность- маленькие дырочки на дне.

    Важные правила жарки:

    • Не жарьте каштаны слишком долго. Если  перекалить плоды,  Вы не  сможете их разгрызть!
    • Ешьте орехи горячими, а иначе они потеряют вкус и питательные вещества.
    • Убирайте не только скорлупу, но и перегородки.
    • Сырые каштаны лучше всего хранить в темных, прохладных комнатах. Например, в кладовках.

    Как жарить каштаны в духовке?

    Еще один интересный способ приготовления каштанов-  это запекание в духовке.Для начала их так же надо помыть и надрезать.

    Далее выложите плоды на противень и поставьте в духовку, разогретую до 220 градусов.  Дождитесь момента, когда Ваши каштаны начнут трескаться и раскрываться. Это означает, что блюдо готово и его смело можно пробовать.Вы можете добавить соль или сахар для придания ему пикантного вкуса.

    А вот еще один интересный рецепт приготовления каштанов в духовке.

    Состав:

    1. Каштаны – 500 гр.
    2. Яйца – 2шт.
    3. Сыр – 200 гр.
    4. Панировочные сухари, мускатный орех, соль  и перец по вкусу

    Приготовление:

    • Натрите на тарелку орех, сыр, добавьте панировочные сухари и перец.
    • В отдельную миску разбейте яйца и положите туда каштаны.
    • Далее соедините получившуюся смесь с сырной, и выложите все в смазанную маслом форму для запекания. Запекайте до готовности.

    Источник: https://lucky-girl.ru/kulinariya/vtorye-blyuda/kak-zharit-kashtany-na-skovorode-i-v-duxovke-texnologiya-i-recept.html

    Как жарить каштаны в домашних условиях – 4 рецепта

    Как жарить каштаны в домашних условиях

    материала:

    • 1 Какой каштан можно жарить
    • 2 Польза и вред жареных каштанов
    • 3 Химический состав и калорийность
    • 4 Какие на вкус жареные каштаны
    • 5 Как жарить каштаны на сковороде
    • 6 Жареные каштаны в микроволновке
    • 7 Готовим в духовке
    • 8 Каштаны, жаренные на углях

    Жареные каштаны – редкое сегодня блюдо. В России его регулярно готовят лишь жители Краснодарского края, так как именно в этом регионе произрастают съедобные плоды. Как жарить каштаны, и какие из них подходят для приготовления, рассмотрим в нашей статье.

    Какой каштан можно жарить

    Самый распространенный каштан – конский. Дерево с такими плодами можно встретить в самых разных российских регионах. Но эти каштаны совершенно непригодны в пищу. Более того – их запрещено есть. Лучше использовать их для изготовления различных поделок с детьми или для украшения интерьера.

    Для приготовления и употребления в пищу подходят плоды деревьев следующих сортов:

    • каштан посевной;
    • китайский;
    • японский.

    Встретить их удастся только в регионах с теплым климатом и высокой влажностью воздуха. В России это Краснодарский край.

    Также такие культуры произрастают в Азербайджане, на юге Украины, в Армении, Испании, Италии, Франции. Такие орехи плохо хранятся и имеют минимальный срок годности, поэтому редко попадают в магазины тех регионов, в которых они не растут.

    Разве что, в свежемороженом и маринованном виде.

    Но для жарки лучше всего подходят именно свежие съедобные каштаны.

    Польза и вред жареных каштанов

    Уникальный состав съедобных каштанов делает их очень полезными для организма человека, а низкая калорийность (в отличие от других орехов) еще и позволяет добавлять продукт в рацион диетического питания. Каштаны идеально подходят и для меню вегетарианцев. Высокое содержание растительного белка в составе позволяет ими в некоторой степени заменять мясо в рационе человека.

    Жареные каштаны оказывают следующее благотворное влияние на организм:

    • улучшают состояние сосудов (особенно полезно есть такие орехи при варикозе);
    • снижают и приводят в норму уровень «плохого» холестерина в крови;
    • нормализуют работу нервной системы;
    • оздоравливают и укрепляют костную ткань, после травм способствуют ее естественному восстановлению;
    • укрепляют иммунитет;
    • приводят в норму работу ЖКТ;
    • повышают выносливость.

    Но нельзя забывать о том, что между пользой и вредом обсуждаемого продукта очень тонкая грань. Поэтому нельзя злоупотреблять таким угощением в жареном виде. Например, очень большие порции блюда могут негативно отразиться на фигуре. Некоторые худеющие, узнав, что этот вид орехов один из самых малокалорийных, начинают есть их в огромных количествах. В этом случае любая диета окажется напрасной.

    Запрещены жареные каштаны к употреблению людям с тяжелыми патологиями сердца, сосудов, ЖКТ и заболеваниями крови.

    С особой осторожностью нужно вводить их в рацион женщин в «интересном» положении, кормящих мам и маленьких детей.

    Химический состав и калорийность

    Как уже было отмечено выше, калорийность таких орехов в жареном виде оказалась небольшой. Она составляет всего 247,3 ккал на 100 г готового продукта. Преобладают в его составе углеводы – более 50 г на 100 г продукта.

    Из микроэлементов в обсуждаемом угощении содержится большое количество калия и железа, а также кальций, фосфор, множество витаминов группы В (в том числе, фолиевая кислота), витамины С, Е, К, РР, А, бета-каротин.

    Отдельно стоит отметить жирные и аминокислоты. Среди первых: омега-3 и омега-6, среди последних: лейцин, лизин, аргинин, валин и другие.

    Какие на вкус жареные каштаны

    Правильно выбранные и приготовленные жареные каштаны имеют приятный вкус. Они напоминают приготовленные таким же образом орешки (больше всего – арахис) или семечки. Вкус блюда может несколько отличаться в зависимости от сорта каштанов и от способа приготовления.

    Некоторые гурманы отмечают, что приготовленные на углях плоды напоминают жареную в костре картошку со сладковатым привкусом.

    Ингредиенты:

    • орехи каштана – 1 кило;
    • любое растительное масло – ½ л.

    Жареные каштаны в микроволновке

    Для реализации такого простого и быстрого способа приготовления каштанов, их также нужно обязательно надрезать, чтобы появилось отверстие для выхода пара.

    Готовим в духовке

    Этот способ приготовления каштанов позволяет сделать угощение менее калорийным, чем при жарке в большом количестве масла. А плоды в процессе отлично пропекаются.

    Каштаны, жаренные на углях

    Очень удобно готовить каштаны на природе. Например, на углях. Но для такого способа их приготовления потребуется вооружиться сковородкой с продырявленным дном.

    Поделиться:
    Нет комментариев

      Добавить комментарий

      Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.