Можно ли давать шампиньоны детям

Можно ли детям шампиньоны и с какого возраста давать?

Шампиньоны, вешенки, другие виды грибов – приятное и полезное разнообразие стола, их могут кушать и дети, если знать и соблюдать определённые правила.

Качественные грибы обладают высокой пищевой ценностью и несут пользу. Это:

• шампиньоны;
• вешенки;
• шиитаке
• белые;

Но детям всё же лучше давать исключительно «цивилизованные» грибы, а потому мы поговорим о шампиньонах.

Представители грибного царства богаты белковыми веществами. 100 граммов мяса и 1 кг грибочков имеют одинаковое количество белковых соединений. Также в достаточном объеме присутствуют углеводы и жиры. Последние легко усваиваются, и это – большой плюс.

Шампиньоны и другие виды «лесного мяса» богаты:

• полезными минеральными веществами: калием, фосфором, др. Их больше, чем содержат некоторые виды фруктов и овощей.
• органическими и аминокислотами. Они препятствуют инфекциям и поддерживают иммунитет.
• ферментами, ускоряющими распад белковых и углеводных соединений, жиров.
• эфирными маслами, витаминами: С (аскорбиновая кислота), Е (токоферол), группы «В», их имеется больше, чем в злаках.

Также отмечено наличие животного крахмала гликогена и лицетина.

Напрашивается вывод, что шампиньоны можно давать ребенку, но делать это следует аккуратно.

Детям можно давать только те грибы, что выращены культурным способом и обработаны промышленным путём, а также после соответствующей кулинарной обработки.

О том, что грибы – вкусный, питательный и полезный продукт хорошо известно. Но не секрет, что этот лесной деликатес может быть и ядовитым, нанести здоровью непоправимый урон.

Гриб – своеобразный детектор, он вбирает в себя из окружающей среды соединения тяжёлых металлов, другие вредные для организма вещества. Также эти представители лесной флоры и фауны, даже если они «окультуренные», имеют много трудноперевариваемой пищевой клетчатки. А она препятствует всасыванию других полезных веществ.

Второй существенный «минус» – присутствие хитина в относительно большой концентрации. Достаточно твёрдый хитин, который защищает тело многих насекомых, не переваривается в желудке человека, тем более детском. Также он может быть катализатором аллергической реакции. По этой причине давать маленьким гурманам лесные дары не рекомендуется вообще.

А с какого возраста можно давать ребенку шампиньоны или вешенки, лучше всего спросить у педиатра. Тем не менее, существуют и общие рекомендации по введению в детский рацион этого уникального продукта, рассмотрим их ниже.

Большая часть полезных веществ находится в грибной шляпке. Хитин сконцентрирован в ножках, в них же – меньше всего полезных элементов. Использовать в детском меню грибные ножки не следует.

Чётко ответить на этот вопрос сложно. Прежде всего, надо руководствоваться здравым смыслом и рекомендациями специалистов. Дело в том, что в детском организме слабо или вообще не вырабатываются ферменты, которые расщепляют грибы. Однозначно этот продукт не показан детям в любом возрасте с проблемами ферментации и ЖКТ.

Мнения специалистов также разнятся. Поэтому имеются следующие /существуют такие рекомендации в зависимости от возраста и состояния здоровья малыша.

0 – 2 года. Подавляющее большинство медиков рекомендует не давать детям в пищу грибочки в любом виде. Однако некоторые родители и врачи всё же считают, что, переводя малышей на общий стол, уже в полуторагодовалом возрасте измельчённые грибки не помешают.

От 2-х до 5-ти. В этой возрастной категории представители медицины не так категоричны. Кто-то не возражает против «грибного меню» уже в 2-3 года. Другие специалисты рекомендуют такой рацион с пяти лет. Главное правило – не чаще, чем раз в неделю и очень мелкими кусочками.

Возраст – 7 лет. Считается вполне безопасным для знакомства с лесными дарами и их «культурными» собратьями. В этот период у деток уже сформированы пищеварительные органы. Предыдущие рекомендации остаются в силе. Давать грибные блюда лучше не более 2 раз за неделю.

Возраст – 10-13 лет. Подходящее время для знакомства с грибными блюдами, если ребёнок болезненный либо имеются проблемы с ЖКТ. В любом случае, подходить к такой еде надо с осторожностью, не навредив.

Давать деткам грибы в маринованном, жаренном, солёном виде категорически не рекомендуется.

Грибы должны быть плотные, с приятным натуральным запахом, средней величины. Шампиньоны – нормального белого цвета, без чёрных пятен, червоточен, слизи.

Обращайте внимание на окрас и состояние пластин под шляпкой, они не должны быть слишком дряблые и тёмные. Сама шляпка может быть розовато-коричневого или белого цвета с молодой бело-розовой плёночкой под ней.

Вешенки могут иметь тёмную или светлую шляпку, но должны обладать теми же признаками, что и шампиньоны.

Смотрите на этикетки фасованной магазинной продукции: время сбора и фасовки, сроки годности растительных деликатесов. В холодильнике такие упаковки нужно держать без целлофана и не более 24 часов. Если требуется, заморозьте грибы, чтобы приготовить позднее.

Если после грибного блюда у ребёнка появилось недомогание, боли в животе:

• вызовите немедленно врача;
• дайте активированный уголь соответственно весу;
• сделайте клизму;
• постарайтесь вызвать рвоту.

Наилучшие грибные блюда детской кухни – суп из шампиньонов и соус из вешенок/шампиньонов.

Грибной Соус

Вводить в рацион грибные блюда лучше начинать с соуса. Для приготовления возьмите:

• 8-10 шляпок шампиньонов (вешенок), луковицу;
• немного постного масла для зажарки и 2 ст. л. сливочного для заправки;
• 0,5 л воды для бульона, 1 ст. ложку муки для соуса.

Способ приготовления:

1. Сварите шляпки в указанном объёме воды.
2. Лук мелко порезать, обжарить и ввести в бульон, массу пюрировать блендером.
3. На сковороде спассеровать муку до золотистости. В подготовленную муку влить бульонную массу, посолить.
4. Соединённые продукты проварить 10 мин., добавить сливочное масло.
5. Соус готов. По вкусу можно приправить нарезанной зеленью. Подавать к картофелю, мясу, рису.

Суп из шампиньонов

Для супа потребуются следующие ингридиенты:

• 0,5 кг шляпок;
• по 1 шт. корня моркови, луковицы, картофелины;
• для приправы: соль, зелень, сметана.

Способ приготовления:

1. Очистите и порежьте овощи, сварите овощной бульон.
2. Очистите и порежьте грибы, добавьте в бульон.
3. Сваренные в бульоне ингредиенты взбиваем блендером, солим.
4. подавать со сметаной и зеленью. Можно с гренками.

Любой продукт, а грибы особенно, следует вводить в рацион малышей с умом и осторожностью. При знакомстве с грибными блюдами старайтесь руководствоваться принципом: «Чем позже – тем лучше».

Источник: https://PitanieDetyam.ru/mozhno/shampinony-detyam.html

Можно ли детям шампиньоны и со скольки лет?

Шампиньоны – грибы известные, с приятным вкусом и не слишком сильным запахом, но «собирать» их лучше в супермаркетах, особенно если вы планируете готовить ребенку.

depositphotos.com. zurijeta.

Причин несколько:

• среди дикорастущих встречаются виды, яд которых вызывает расстройство кишечника;
• нередко съедобные грибы становятся опасными из-за накопленных токсинов;
• на съедобный шампиньон похожи бледные поганки и белые мухоморы, яд которых опасен для человека.

Опытные грибники знают, что нельзя класть в корзинку старые и червивые экземпляры. Надо проявлять осторожность и с молодыми плодовыми телами, если они выросли в неподходящем месте: в городском сквере или парке, на промышленной территории, близ очистных сооружений, на кладбище.

Как отличить ядовитые от съедобных?

В отличие от ядовитого, съедобный шампиньон меняет цвет мякоти при надрезе на розовый (луговой), темно-красный (лесной) или нежно-желтый (перелесковый).

Ложные шампиньоны при надавливании на шляпку желтеют, срез на ножке становится вначале ярко-желтым, а затем переходит в оранжевый или коричневый оттенок. Запах таких грибов отдает «аптекой». Если их опустить в кипяток, вода пожелтеет, а карболовый «душок» усилится.

Бледная поганка и белый мухомор похожи на молодые шампиньоны, но цвет пластин у опасных двойников всегда снежно-белый, срезы ножек не желтеют. Признаки отравления поганкой проявляются через 2-3 дня, когда помочь человеку уже нельзя. Смертельная доза составляет 1 г ядовитого гриба на кг веса человека.

Шампиньоны опасны при домашнем консервировании. Недоваренные, негерметично закупоренные грибы, слабосоленые и маринады с небольшим количеством уксуса – условия для размножения бактерий ботулизма.

Выбор за вами: либо рисковать, собирая шампиньоны в лесу и на полянах, либо без опасений покупать их в магазине.

Некоторые энтузиасты выращивают эти грибы на своих дачных участках. Шампиньон обыкновенный – такой, каким мы его видим на прилавках, – любит хорошо удобренную почву. Вот почему на пастбищах и около коровников он быстро расселяется. Эти неприхотливые грибы можно получать в искусственных условиях круглогодично. Еще в XVII веке парижане научились выращивать их в своих подвалах.

Есть или нет – вот в чем вопрос

Шампиньоны по количеству белка сопоставимы с мясом, яйцами и рыбой. 18 из 22 аминокислот содержится в этих грибах. По содержанию кальция и фосфора они соизмеримы с рыбой.

Гриб как губка впитывает воду и растворенные в ней вещества. Попадая в желудок, работает как щетка. Низкая калорийность и деликатесный вкус помогают утолить голод во время диеты.

Предки не знали о хитине, составляющем клеточную оболочку грибов, но говорили: «Гриб и огурец – в животе не жилец». Дело в том, что хитин не переваривается в человеческом организме, грибной белок усваивается лишь частично, а полисахариды очищают организм от шлаков и токсинов.

Со скольких лет давать?

Диетолог Людмила Денисенко пишет, что до 14 лет не следует давать детям грибы, чтобы не вызвать сбоя в работе организма.

Доктор Е. О. Комаровский считает, что блюда из промышленно выращенных грибов можно включать в меню детей с 2 лет раз в неделю.

Педиатры классической школы не советуют давать шампиньоны в любом виде детям младше 7 лет. К этому возрасту заканчивается формирование желудочно-кишечного тракта.

Белые шляпки почти во всех блюдах используют не целиком, а в нарезанном виде, как компоненты соусов, подлив, супов и салатов. Видимо, гурманы и знаменитые кулинары понимают, что вкус хорош, а пользы мало.

Как не ошибиться в выборе?

Почему шампиньоны, вешенки, опята и шиитаке возделывают в промышленных объемах? Потому что это самые неприхотливые виды грибного царства. Расти могут почти везде. А качество и безопасность продукта определяет почва, на которой были выращены грибы.

Небольшой размер и светлый оттенок – признаки молодости и свежести шампиньонов. Еще один добрый знак: пленка розового цвета под белой, кремовой или розоватой шляпкой (зависит от места сбора). Темные, дряблые, скользкие грибы опасны для жизни.

Если продукция расфасована, смотрите на дату сбора, фасовки и срок годности. Хранить в холодильнике рекомендуется не более суток, предварительно вынув из полиэтиленовой упаковки. Но можно положить грибы в морозилку и съесть через год. Хранить несколько лет даже в глубокой заморозке продукт не рекомендуется.

Суп-пюре

Ингредиенты:

• 500-600 г молодых шляпок;
• луковица;
• небольшая морковь;
• 1 картофель;
• сметана;
• зелень;
• соль.

Время: 35 минут.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налить 0,5 л воды, поставить на плиту.
2. Почистить овощи, мелко нарезать, положить в кипящую воду.
3. Пока овощи варятся, грибы чистим, промываем, режем и отправляем в овощной бульон.
4. Варим суп на маленьком огне, не забывая снять пену.
5. Когда шампиньоны готовы, снимаем кастрюлю с огня и погружным блендером измельчаем ее содержимое, солим по вкусу.
6. Разливаем по тарелкам, добавляем зелень, сметану. Подаем с гренками.

Этот суп, как правило, очень нравится детям. Но в каком возрасте его можно давать ребенку, вам придется решить самостоятельно, опираясь на разрозненные рекомендации педиатров, о которых упоминалось выше.

Еще читайте: Сметану детям можно есть или нет?

Грибной соус

Придаст привычному для вас блюду новый вкус и аромат. Подается к картофелю, курице, рису.

Ингредиенты:

• 10 шампиньонов;
• 2 стакана грибного бульона;
• 1 ст. л. муки;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1 луковица;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовить наваристый бульон из 10 шампиньонов.
2. Обжаренный лук добавить в бульон и погружным блендером раздробить кусочки.
3. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Приправить солью, чтобы соус получился без комочков.
4. Быстро помешивая, влить грибной бульон в сковороду, проварить 10 минут на маленьком огне.
5. Сливочное масло добавляют уже после выключения плиты.
6. Зелень, перец, лавровый лист украсят вкус этого соуса, но не являются обязательными компонентами.

Голубцы

Блюдо вкусное, но затратное по времени.

Ингредиенты:

• кочан капусты;
• 300 г грибов;
• 1 стакан риса;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Грибы отварить. Капустные листья положить в кипяток на 5-7 минут, вынуть, дать воде стечь, отбить или срезать утолщения.
2. Для фарша отваренные шампиньоны мелко нарезать, обжарить с луком, смешать с промытым рисом, присыпать солью.
3. Фарш выложить на листья, свернуть конвертиком или рулетом, сложить в кастрюлю, добавить томат или сметану, залить кипятком, поставить в духовку на 25 минут.
4. Подавать с зеленью и сметаной.

Свежие шампиньоны прекрасно гармонируют с курицей и картофелем. Мелко измельченные сушеные грибы добавляют в блюда для аромата.

Многие бабушки и мамы пекут детям бесподобные пироги с дарами леса. Но грибы и тесто — тяжелое сочетание для детского организма. Блинчики, пирожки и пицца пусть подождут, пока вашему чаду не исполнится 14 лет.

Вкусное – не всегда полезно. Эти слова относятся и ко многим грибным блюдам, особенно тем, что приготовлены из самостоятельно собранных «диких» шампиньонов. Но надо ли рисковать здоровьем ребенка ради вкуса, и с какого возраста этот риск можно считать оправданным, – решать только вам.

Советуем почитать: Какие грибы и с какого возраста можно детям.

Источник: https://PitanieDetok.ru/mozhno/shampinony-rebenku.html

Можно ли давать детям грибы и с какого возраста (шампиньоны и пр) + Комаровский

Порой очень хочется разнообразить каждодневное семейное меню и порадовать своих домашних картошечкой с грибами или ароматным грибным супчиком.

Но как быть, если у вас есть маленький ребёнок, который наверняка попросит себе порцию нового интересного блюда? Существует огромное количество противоречивых данных по поводу того, можно ли давать детям грибы.

И очень часто родители просто не могут найти чёткий и однозначный ответ на данный вопрос. Как здесь отличить мифы от объективной реальности? Попробуем разобраться.

И начнём мы, пожалуй, с мифа №1: грибы – это бесполезный для детей продукт. Что совсем не соответствует действительности. Качественные грибы имеют одинаковую пищевую ценность, как для взрослого, так и для детского организма.

Если рассматривать каждый элемент, входящий в их состав, сомнения исчезнут: грибы – полезны!

Пищевая ценность некоторых видов грибов в расчёте на 100 г продукта

• Белковые вещества. Белка в килограмме грибов столько же, сколько в 100 граммах мяса. Тем не менее, он плохо усваивается из-за клетчатки, собственно, и являющейся их основой. Поэтому, включая грибы в меню ребёнка, их следует резать на маленькие кусочки и учить малыша тщательно пережёвывать любую, потребляемую им пищу.
• Углеводы. Имеются, но, опять же, грибная клетчатка практически не переваривается.
• Жиры. Ими богаты шампиньоны, белые грибы, рыжики (являются легко усвояемыми, в том числе и детским организмом).
• Сахаристые вещества. Это приятный, сладковатый привкус.
• Смолистые вещества. Имеются в волнушках, груздях, рыжиках и делают их вкус острее. Начинать знакомство ребёнка с грибами именно этими сортами не рекомендуется.
• Минеральные вещества. Например, такие, как фосфор и калий, в грибах содержаться в большем количестве, чем в некоторых фруктах и овощах.
• Эфирные масла. Придают неповторимый запах этим лесным дарам природы.
• Витамины. A, B, C, D, PP, важные для организма, также есть в грибах. А витаминов группы B даже больше, чем в злаковых.
• Органические кислоты. Стеариновая, уксусная, молочная, масляная, олеиновая. Они укрепляют иммунитет и борются с инфекциями.
• Ферменты. Ими особенно богаты шампиньоны. Ускоряют распад белков, жиров, углеводов.

Кроме того в грибах есть обычная вода, антиоксиданты, животный крахмал гликоген, лецитин, аминокислоты, ß-глюканы.

Стоит отметить, что белки, жиры и сахара сконцентрированы в шляпках. Соответственно питательная ценность ножек – низкая. Да и хитин, запрещённый детям, содержится именно в ножках. Отсюда вывод: давать грибы ребёнку нужно начинать со шляпок.

Теперь только осталось выяснить, почему же, по мнению многих, грибы детям противопоказаны.

Но почему тогда вредны?

Учитывая всю полезность грибов для детей и взрослых, на вопросы родителей, можно ли давать грибы малышам, педиатры категорично отвечают – нет. Причин такого запрета всего две:

1. Хитин. Именно из него состоит панцирь животных. И он же в достаточном количестве присутствует в грибах. Это вещество представляет собой стойкое соединение, не перевариваемое даже взрослым организмом, и препятствующее усвоению других питательных веществ.
2. Губка. Она впитывает в себя вредные вещества из окружающей среды. Многие родители игнорируют эту причину, ссылаясь на то, что издавна все ели грибы, но род человеческий не вымер. Но стоит учитывать во внимание экологическую обстановку, которая была раньше и ту, что имеется сейчас.

И, наконец, главный вопрос: если детям всё же можно давать грибы, то с какого возраста это следует делать?

Как правильно ввести в рацион ребёнка?

Существует множество вариантов ответов на вопрос, с какого возраста безопасно давать грибы детям. При этом возрастной промежуток этих ответов достаточно велик — от 2 до 10 лет.

Как прийти к какому-то общему знаменателю? Самым верным для молодых родителей будет — не брать информацию из одного источника, а изучить множество материалов касаемо данного вопроса. А главное, не забыть посоветоваться с наблюдающим ребёнка врачом. Только тогда можно делать собственный вывод.

Так выглядят шампиньоны. Именно с ними рекомендуется знакомить ребёнка первостепенно

Если обобщить все собранные советы, то они станут выглядеть, примерно, так.

• До двух лет. Действует единое мнение всех врачей о том, что детям, не достигшим этого возраста, грибы давать нельзя.
• С двух до пяти лет. В этой возрастной категории мнение докторов разделилось поровну. Кто-то считает, что грибы можно вводить в рацион ребёнка с двухлетнего возраста. А кто-то — что только с 5 лет. Но сам процесс знакомства малыша с этим продуктом все представляют одинаково: это должны быть культурно выращенные и обработанные промышленным путём грибы, но в небольших количествах. Сначала стоит подавать их, как приправу к основному блюду или же в виде соуса. Через какое-то время можно предлагать ребёнку хорошо проваренные и очищенные, мелко порубленные кусочки, но не чаще раза в неделю.
• С семи лет. Этот возраст считается оптимальным для знакомства малыша с грибами, так как именно к семи годам у детей полностью формируются органы пищеварения. Стоит обратить внимание, что все перечисленные выше рекомендации остаются в силе: начинать нужно с хорошо обработанных вешенок и шампиньонов, в небольших количествах и постепенно.
• С десяти лет. Если у ребёнка имеются какие-либо проблемы со здоровьем, даже незначительные, а тем более, связанные с пищеварительным трактом, грибы лучше вводить в его рацион не ранее, чем ему исполнится 10 лет. Иначе, ему придётся потом страдать от последствий вашей же поспешности.А это — вешенки. Их тоже можно вводить в детский рацион одними из первых

Для первого знакомства детского организма с грибами врачи-педиатры советуют выбирать шампиньоны или вешенки. Затем можно вводить рыжики и белые грибы. Начинать нужно с соусов и бульонов, постепенно переходя к супчикам. Солёные, жаренные, маринованные грибы детям желательно не давать вообще, так как чем позже они попробуют блюда, тяжёлые для желудка, тем лучше будет для их организма.

Ещё один, немаловажный совет: никогда не слушайте знакомых и соседей, что, мол, их детки с раннего возраста употребляют грибы, и с ними ведь всё в порядке.

Каждый ребёнок индивидуален. А это значит, что последствия для каждого могут быть разными: кто-то хорошо воспримет новый продукт, а кто-то нарушит работу желудка, восстановить которую потом будет очень сложно.

Отравление грибами

И не стоит забывать, что грибы опасны ещё и тем, что некоторые их виды в своём составе содержат яды. Отравление грибами может привести к самым печальным последствиям.

Часто ребёнок страдает по неосторожности родителей, давших ему несъедобный гриб. А иногда просто количество съеденных малышом грибов превышает разумные нормы.

Никто не застрахован от таких случаев. Поэтому знать симптомы детского отравления грибами и уметь оказывать первую медицинскую помощь до приезда скорой вам просто необходимо.

Лёгкое отравление

• Слабость.
• Головокружение.

Состояние не критическое

• Симптомы лёгкого отравления плюс рези в животе (боль терпима).

Отравление средней тяжести

• Все симптомы лёгкого отравления.
• Нарастающая, нетерпимая, боль в животе.
• Сужение зрачков у ребёнка.
• Обильное слюноотделение.

Холероподобное отравление

• Слабость.
• Вялость.
• Желтизна кожного покрова тела.
• Сильная рвота.
• Полубредовое состояние (спустя какое-то время).
• Боль в животе.
• Невыносимая головная боль.
• Неожиданно и стремительно развивающиеся симптомы.

Мухоморное отравление

• Спазмы, конвульсии.
• Обильное слюноотделение.
• Измененный диаметр зрачков.
• Галлюцинации.
• Возбужденное состояние либо полная апатия.
• Сильная потливость.
• Постоянная рвота.

Важно! Если у ребёнка поднялась температура, то отравление носит бактериальный характер, а не токсичный. И лечится оно гораздо успешнее.

Все перечисленные симптомы обязан знать каждый родитель, чтобы правильно определить, что происходит с его ребёнком, а также оказать грамотную, своевременную первую помощь до приезда врача.

Что же делать при отравлении ребёнка грибами?

1. Не паниковать.
2. Вызвать скорую медицинскую помощь.
3. Укутать малыша одеялом или пледом, обложить грелками. Вредная гельвелловая кислота, находящаяся в грибах, гибнет при высоких температурах.
4. Если ребёнок в сознании, выяснить какой гриб он съел (эти данные помогут в лечении).
5. Если рвоты нет, нужно вызвать её искусственным путём. Напоите кроху тёплой водой, а затем маленькой ложечкой или пальцем легонько надавите на корень языка.
6. Дать активированный уголь (количество угля должно соответствовать весу ребёнка).
7. Напоить горячим чаем.
8. Сделать клизму.

Не давайте малышу ничего кислого (кислота помогает ядовитым веществам быстрее всосаться в организм).

Будьте предельно внимательны и осторожны при включении грибов в рацион ребёнка. Ведь никакое, даже самое вкусное и ароматное блюдо, никогда не оправдает те последствия, которыми может обернуться для карапуза подобная дегустация.

• Полина
• Распечатать

08.11.2018

Осень — не просто удивительное время года, но и кладезь идей для творчества. С деревьев опадают шишки, жёлуди, каштаны и, конечно же, листья, поражающие буйством красок, а на огородах созрел урожай. Весь этот природный материал… 

Page 3

Билингвизм или двуязычие — это способность говорить на двух языках.  А двуязычные дети — это малыши, которые безупречно владеют двумя языками и без проблем могут общаться то на одном языке, то на другом.

Обучение малыша двум языкам может осуществляться несколькими методами:

•  ребенок проживает в семье, где родственники общаются на двух языках;
• ребенок с детства обучается иностранному языку.

Преимущества билингвизма

На сегодняшний день все больше встречается смешанных браков, а дети, рожденные в таких семьях, просто обязаны владеть несколькими языками.  По этой причине специалисты решили организовать исследование, которое поможет понять, насколько необходим билингвизм для детей.

Ученые сформировали 2 группы, в которые входили дети от 1 до 3 лет.  Малышей поместили в комнату, где на стене был установлен экран. На экране появлялись куклы. За несколько секунд до демонстрации той или иной куклы диктор говорил слово, которое не имело никакого значения.

Слова состояли из трех слогов.

Эксперимент был организован так, что после произношения, к примеру, слова «по-пу-по», на экране, который располагался справа, появлялась кукла, а при проговаривании слова — эта же кукла появлялась на экране, который располагался слева.

Эксперимент продемонстрировал, что дети, владеющие двумя языками,  после прослушивания, услышав голос диктора, еще до момента показа картинки, поворачивали голову в сторону, где должна появиться кукла.

Дети, которые знали только один язык, игнорировали слова диктора и смотрели на экран только тогда, когда появлялась кукла.

Благодаря проведенному эксперименту, психологи подтвердили предположение известного ученого Ноама Хомского, которое гласит о том, что детский мозг имеет некое устройство, которое улавливает язык.  У взрослых людей такого устройства нет.

Кроме этого данное исследование показало, что более старшему ребенку намного сложнее выучить иностранный язык.

Ученые утверждают, что обучить ребенка двум языкам возможно только в том случае, если малыш с момента появления на свет слышит оба языка не менее 40 % всего времени.

Преимуществами владения двумя языками являются:

• развитие находчивости, памяти, восприятия;
• развитие математических способностей, быстрой ответной реакции на происходящее;
• развитие самодисциплины.

Недостатки билингвизма

Наблюдая за малышами, которые знают два языка, ученые выявили, что они зачастую начинают говорить намного позже других детей. В начале своего языкового практикума двуязычные дети имеют небольшой запас слов, к тому же при разговоре  они могут комбинировать слова из разных языков.

Для увеличения словарного запаса ребенка родители должны следить за своей речью, читать малышу книги сначала на одном языке, а потом на другом, чередовать дни общения языками.

Помимо этого родителям советуют не кричать на ребенка, если он допускает ошибки в речи. Не стоит негативно реагировать, постарайтесь спокойно исправлять все недочеты малыша.

Психологи утверждают, что смешивание языков у ребенка может продолжаться до четырех лет. В большинстве случаев после этого возраста малыш осознает границу между языками и может грамотно использовать их в своей речи.

Если же ребенок все же продолжает путать языки, не справляется с обучением, не стоит ждать, пока эта проблема разрешится сама собой. Займитесь его развитием, читайте ребенку  как можно больше книг на разных языках, демонстрируйте различные мультики, фильмы. Если не помочь малышу, знания по одному из языков будут «хромать», и в дальнейшем исправить это будет гораздо сложнее.

Когда начинать обучение?

Специалисты уверяют, что обучение двум языкам должно осуществляться не позже трех лет. Если, к примеру, учить одиннадцатилетнего ребенка, то освоить в совершенстве  второй язык он вряд ли сможет.

Если родители в силу своей занятости не могут обучать малыша языкам, можно нанять опытного преподавателя, который сможет без труда ежедневного  заниматься с ребенком, или же записать его на специальные курсы для детей.

• Полина
• Распечатать

Источник: https://babyzzz.ru/3-6/9842.html

Можно ли детям шампиньоны,с какого возраста ребенок может есть

Одним из важнейших факторов, влияющих на развитие ребенка, является его питание, и поэтому многие родители стараются сделать рацион своего чада максимально полезным и сбалансированным. Однако зачастую достаточно трудно определить, относится ли тот или иной продукт к полезной или же вредной пище, в связи с чем возникает масса вопросов, к примеру, можно ли детям шампиньоны.

В этой статье мы постараемся выяснить, к какой группе все же относится эта разновидность грибов, и представляют ли они какую-либо опасность для здоровья маленького гурмана.

С какого возраста ребенок может есть шампиньоны

Если серьезно подойти к вопросу безопасности шампиньонов для детского организма и изучить сразу несколько источников информации, то в большинстве из них будет говориться, что подобные продукты строго-настрого запрещены для ребенка до 7, а иногда и до 14 лет.

Обычно при этом указывается, что съев даже небольшое количество подобных грибов, ребенок рискует заполучить серьезные проблемы с пищеварением, а регулярное же употребление шампиньонов вообще приводит к сбоям в работе всего организма.

На самом деле подобная информация очень сильно устарела и совершенно не соответствует действительности. Конечно, при чрезмерном употреблении шампиньоны могут стать причиной каких-либо проблем с пищеварением, однако подобное можно сказать про практически любую пищу.

Современные же западные исследования доказали, что конкретно шампиньоны в виде супа-пюре и в небольших количествах могут даваться детям уже начиная с годовалого возраста. Абсолютно никакого вреда для здоровья крохи при этом нет.

Конечно, каждый ребенок индивидуален и вполне может случиться так, что столь ранний ввод пройдет не слишком гладко. Именно поэтому, чтобы точно обезопасить своего малыша от каких-либо негативных последствий, шампиньоны добавляют в его меню уже после двух лет.

К этому времени пищеварительная система малыша уже будет полноценно функционировать и нормально отреагирует даже на такой трудно-перевариваемый продукт.

Сколько шампиньонов можно съесть малышу

Здесь же следует сказать несколько слов о том, в каком количестве ребенок может кушать шампиньоны, чтобы не испытывать затем никаких проблем с пищеварением.

• Если мы говорим о совсем маленьких детях, то им разрешается съедать около 100 граммов супа-пюре из шампиньонов, не чаще чем 1-2 раза в неделю.
• Для пятилетнего возраста допускается съедать около 50 граммов готовых грибов (тушеных или отварных).
• Детям же подросткового возраста можно кушать от 100 до 150 граммов шампиньонов раз в сутки.

Польза шампиньонов для детского здоровья

Многие родители в вопросах питания своих детей предпочитают перестраховываться – даже если мнение врачей относительно безопасности продукта кардинально изменилось с годами, они все равно стараются не давать его своему чаду.

Особенно это касается тех случаев, когда полезность пищи находится под вопросом или же о ней практически ничего не известно. Как раз второй вариант актуален для шампиньонов – все знают о том, что такие грибы плохо перевариваются, но никто не упоминает о том, что они чрезвычайно полезны, особенно, если мы говорим о пользе для растущего организма.

• Шампиньоны относятся к высокобелковой пище, благодаря чему их употребление может помочь снизить уровень холестерина в крови. Благодаря этому сосуды становятся более эластичными и прочными, что уменьшает риск развития болезней, связанных с сердечно-сосудистой системой.
• Подобные грибы являются отличным источником такого микроэлемента как железо. Оно участвует в массе процессов, проходящих в нашем организме, однако его важнейшей задачей является обеспечение активного кроветворения. По этой причине регулярное употребление шампиньонов способствует лучшей выработке крови, что предотвращает появление анемии.
• В шампиньонах содержится линолевая кислота. Это вещество известно благодаря своей способности уничтожать раковые клетки и сдерживать их распространение. Кроме того, систематическое поступление этой кислоты в организм может предотвратить развитие рака.
• Грибы считаются одним из лучших продуктов для диабетиков, поскольку в них содержатся медленные углеводы. Они при переваривании постепенно повышают уровень сахара в крови, что исключает возможность появления приступа.
• Также, благодаря высокому содержанию белков, шампиньоны помогают стабилизировать уровень глюкозы в крови, что положительно сказывается на состоянии всего организма.
• Одной из важнейших особенностей шампиньонов, является наличие в них большого количества кальция. Этот минерал крайне важен для детей, поскольку он необходим для интенсивного роста и построения новой костной ткани. Дополнительно кальций укрепляет кости и зубы, делая их очень прочными.
• Содержится в шампиньонах и витамин Д, это вещество помогает телу лучше усваивать питательные соединения из пищи, что приводит к улучшению состояния всех органов и систем в организме ребенка.

• Удивительно, но грибы могут использоваться в качестве естественного средства для повышения иммунитета. Все дело в том, что в шампиньонах присутствует сильный растительный антиоксидант. Он укрепляет иммунную систему и помогает ей активно выводить из организма вредные вещества. Кроме того, обилие витаминов в грибах дополнительно повышает активность иммунных клеток.
• Шампиньоны являются богатым источником такого важного микроэлемента как калий. Этот минерал необходим человеку для поддержания водно-солевого баланса, поскольку он выводит из организма лишнюю жидкость. Благодаря этому также снижается артериальное давление и уменьшается нагрузка на сердечно-сосудистую систему.
• При описании пользы шампиньонов зачастую упускается из виду такой замечательный элемент как селен, хотя на самом деле он крайне полезен для человека. Употребление продуктов, содержащих этот минерал, приводит к улучшению здоровья волос, кожи и ногтей.

Возможный вред от употребления шампиньонов ребенком

Итак, если шампиньоны так полезны, то почему же специалисты все же рекомендуют ограничивать их употребление?

Все дело в том, что эти замечательные грибы приносят весомую пользу лишь в том случае, если ребенок кушает их в небольшом количестве, если же есть такой продукт без меры, то риск возникновения различных побочных эффектов повышается в разы.

В редких случаях шампиньоны могут вызывать аллергию у ребенка. Обычно определить такую негативную реакцию очень просто. Основные симптомы: сыпь, затрудненное дыхание, нарушение пищеварительных процессов и появление красных пятен на коже.

• Белок, содержащийся в шампиньонах, достаточно трудно переваривается, особенно если мы говорим о детском организме. Поэтому в случае переедания возможны проявления таких побочных эффектов как вздутие живота, рези, метеоризм и нарушение пищеварения.

• Существует несколько разновидностей шампиньонов, в том числе и лесные. Как раз с ними связана главная опасность любых грибов – их легко можно спутать с ядовитым продуктом. По этой самой причине педиатры настоятельно не рекомендуют давать детям «дикие» грибы. Лучше использовать лишь искусственно выращенные грибочки.
• Также опасны лесные шампиньоны тем, что их качество напрямую зависит от места произрастания. Так, если почва была загрязнена, в шампиньонах осаждаются тяжелые металлы, которые затем попадают в организм ребенка.
• «Домашние» шампиньоны выращиваются на почве с примесью навоза, что повышает риск пищевого отравления. Именно поэтому специалисты советуют крайне тщательно промывать каждый гриб перед тем как добавлять его в блюдо.

Советы по приготовлению грибов шампиньонов для детей

Чтобы не превысить рекомендуемых норм по объему грибов, лучше добавлять их к другим продуктам. Например, для маленького гурмана можно приготовить ризотто с шампиньонами и овощами или же добавить тушеные грибочки к макаронам.

Чем меньше ребенок, тем тщательнее следует измельчать для него шампиньоны. Так, детям до 5 лет лучше давать грибы перемолотые при помощи блендера или мясорубки.

• С мясом, особенно со свининой, грибы лучше не сочетать, если мы говорим о пище для ребенка. Такая комбинация слишком тяжела для переваривания и сильно нагружает пищеварительную систему. В крайнем случае, к шампиньонам можно добавить куриную грудку.
• Обязательно хорошо проваривайте грибы, поскольку только в таком виде они будут безопасны для вашего чада и не вызовут проблем с пищеварением.
• Давать блюда с шампиньонами лучше в первой половине дня – тяжелая пища, съеденная поздним вечером, может привести к проблемам со сном у ребенка.

Как видите, ответ на вопрос можно ли детям шампиньоны, оказался не столь очевидным, как предполагалось.

Эти замечательные грибы отлично вписываются в рацион даже совсем маленьких детей и прекрасно его дополняют, принося не мало пользы здоровью ребенка.

Источник: http://lady-mari.ru/mozhno-li-detyam-shampinony.html

Можно ли детям есть шампиньоны – Мамины новости

Самые разнообразные грибы вкусны и питательны, однако мы, обычно, остерегаемся предлагать их детям, ведь их относят к «тяжелой» пище, не подходящей для меню малыша.

Предлагаем детально разобраться в нюансах использования грибов в детском питании и выяснить, можно ли детям шампиньоны, выращенные промышленным способом. Эта разновидность грибов гораздо легче усваивается организмом человека и более безопасна, поскольку не накапливает токсичные вещества из окружающей среды.

Полезные свойства шампиньонов

Прежде всего, заметим, что шампиньоны обладают высокой питательной ценностью. Они снабжают организм протеинами, незаменимыми аминокислотами, клетчаткой и легко усваиваемыми жирами.

Кроме того, в шампиньонах содержится:

• Ряд витаминов и минеральных веществ, в числе которых витамины группы B, А, РР, Д.
• Соединения кальция, фосфора, калия и даже железа.
• Диетологи отмечают наличие в шампиньонах наличие ряда ферментов и органических кислот.

Употребление этого вида грибов, особенно если речь идет о продукции, выращенной промышленным способом, не только разнообразит наш рацион, но и позволяет дополнить его низкокалорийным белком, который достаточно легко усваивается организмом. Этот продукт подходит даже диабетиков, поскольку не содержит вредных жиров и сахара.

Регулярное употребление шампиньонов помогает наладить нормальную работу органов ЖКТ, почек и поджелудочной железы.

Как и любые другие грибы, шампиньоны, собранные в дикой природе, накапливают опасные для человека токсины, а потому их употребление может стать причиной тяжёлого пищевого отравления.

К счастью, именно эта разновидность грибов давно и успешно выращивается в промышленных условиях на экологически чистых субстратах.

Таким образом, шампиньоны, приобретённые в супермаркете, где соблюдаются требования к условиям хранения данного продукта, не представляют собой опасности. Почему же мы избегаем использования этого замечательного продукта в детском питании?

Ученые установили, что в грибах содержится особое вещество – хитин, который не только не усваивается организмом человека, но и способен препятствовать нормальному процессу пищеварения.

Приятной новостью может стать тот факт, что хитин сосредоточен, главным образом, в ножке гриба, тогда как шляпка отличается значительно меньшей концентрацией данного вещества.

Можно ли детям есть шампиньоны

Спор о том, можно ли детям давать шампиньоны и с какого возраста они могут употреблять этот ценный диетический продукт, до сих  пор не решён однозначно.

Некоторые авторитетные педиатры считают, что до достижения двухлетнего возраста ребёнку лучше не давать ни каких грибов, чтобы не вызвать у малыша проблем в работе системы пищеварения и аллергических реакций.

Однако, уже начиная с двух лет, малыш может понемногу знакомиться с шампиньонами. Однако более традиционным считается запрет на любые виды грибов до достижения школьного возраста, когда пищеварительная система ребёнка полностью сформируется.

Для ребёнка младшего дошкольного возраста вполне достаточно нескольких ломтиков отварных или тушёных грибов в супе или подливке, если речь идёт о качественном, экологически чистом продукте.

Итак, отвечая на вопрос: можно ли давать шампиньоны детям, и с какого возраста это делать, можем с уверенностью сказать, что малышам моложе двух лет не предлагать блюда, включающее даже самые безопасные и проверенные виды грибов — их организм ещё не сможет справиться с такой нагрузкой.

Как выбрать шампиньоны в детское меню

Вероятнее всего, вопрос об уместности грибов в детском питании обусловлен ситуацией, когда мать вынуждена готовить для малыша отдельно, что не всегда и все могут себе позволить из-за нехватки времени.

Тем не менее, если уж собираетесь предложить блюдо, в рецептуру которого входят шампиньоны, вашему малышу, обязательно обратите внимание на качество грибов.

• Среди шампиньонов, предназначенных для вашего ребёнка, не должно быть потемневших, вялых и скользких грибов.
• Стоит отдать предпочтение небольшим крепким грибам, имеющим шляпку округлой формы, соединённую плёнкой с ножкой.
• Обязательно обратите внимание на срок годности, указанный на упаковке.

Как приготовить шампиньоны детям

Итак, вы купили шампиньоны. Если ваш ребенок еще не пробовал грибов, предложите ему привычное блюдо с небольшим количеством грибного соуса.

Для приготовления такого соуса вам потребуется:

• Свежих шампиньонов –10 шт.;
• Воды – 0,5 л;
• Одна луковица;

• Муки пшеничной – 1 ст. ложка;
• Сливочного масла – 20 г;
• Немного мелко нарезанной зелени петрушки.

Если все необходимые ингредиенты подготовлены, мы можем приступать к приготовлению нашего грибного соуса.

• Прежде всего, вымоем, очистим и нарежем шампиньоны, зальём их горячей водой и поставим варить на небольшом огне.
• Пока варятся грибы, нашинкуем луковицу и слегка обжарим на растительном масле и добавим в грибной бульон.
• Столовую ложку пшеничной муки обжарим на сухой сковороде до появления золотистого оттенка.

Данный этап, пожалуй, можно считать наиболее сложным в процессе приготовления соуса. Перед нами стоит непростая задача соединить обжаренную муку с грибным бульоном.

• Добавляйте горячий бульон к муке небольшими порциями, каждый раз, тщательно растирая ложкой, чтобы избежать образования не слишком аппетитных комочков.
• Когда однородная консистенция будет достигнута, добавим соль, нашинкованную зелень и сливочное масло.

Предложите немного соуса вашему малышу в дополнение к его любимым мясным или овощным блюдам. Надеемся, что он понравится вашему крохе и его организм положительно отреагирует на продукт, тем самым, избавив вас от сомнений по поводу того, можно ли детям шампиньоны или нет.

Источник: https://mama-news.ru/mozhno-li-detyam-est-shampinony.html